Sous Chef (m/w/d) auf Gut Steinbach - Relais & Châteaux

Vorreiter Hospitality GmbH; Reit im Winkl; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterwohnungen

Betriebliche Krankenversicherung

Zusammenfassung

Vorreiter Hospitality sucht einen Sous Chef, der dem Küchenchef Rückhalt gibt und den täglichen Betrieb mit Leidenschaft gestaltet. Sie arbeiten im Gut Steinbach in den Chiemgauer Alpen und stehen für hochwertige, herzliche Gastfreundschaft.

Sie führen das Küchenteam, sichern Qualität, HACCP-Compliance und einen reibungslosen Serviceablauf. Attraktive Bedingungen, faire Bezahlung und Entwicklungsmöglichkeiten erwarten Sie.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in der professionellen Küche.
• Starke organisatorische Fähigkeiten im Küchenablauf.
• Führungskompetenz und Teamleitung.
• Hoher Qualitätsanspruch und zuverlässige Arbeitsweise.
• Kenntnisse in Hygiene- und HACCP-Standards.
• Kostenbewusster Umgang mit Waren und Ressourcen.
• Belastbarkeit auch unter Druck.

Aufgaben

• Unterstützung des Küchenchefs im täglichen Betrieb.
• Sicherstellung eines reibungslosen Produktions- und Serviceablaufs.
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Qualitätskontrolle aller Speisen und Einhaltung der Standards.
• Koordination von Mise en Place und Arbeitsabläufen.
• Hygiene- und HACCP-Richtlinien prüfen und umsetzen.
• Warenbestellung, Wareneingangskontrolle und Lagerung.
• Kostenbewusstes Wareneinsatz-Management.

Kenntnisse

Küche erfahren

Teamführung

Organisation

HACCP-Kenntnisse

Jobbeschreibung

Du bist mehr als ein Koch: Du bist Gastgeber!

Als Sous Chef gibst du der Küche Rückhalt und formst jeden Service mit Leidenschaft und Präzision.

Wir – die Vorreiter Hospitality – betreiben seit dem 1. Januar das Gut Steinbach, eines der besonderen Häuser in den Chiemgauer Alpen und Mitglied der renommierten Relais & Châteaux-Familie. Wir heben dieses Haus auf die nächste Ebene – und wir suchen jemanden, der diese Reise mit uns geht.

Unser Team besteht aus einzigartigen Persönlichkeiten mit je eigener Geschichte – verbunden durch die Leidenschaft für echte, herzliche Gastfreundschaft. Genau diese Vielfalt macht uns stark.

Deine Aufgaben

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im täglichen Küchenbetrieb

• Sicherstellung eines reibungslosen Produktions- und Serviceablaufs

• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams

• Qualitätskontrolle aller Speisen und Einhaltung der Standards

• Koordination von Mise en Place und Arbeitsabläufen

• Kontrolle und Umsetzung aller Hygiene- und HACCP‑Richtlinien

• Warenbestellung, Wareneingangskontrolle und fachgerechte Lagerung

• Kostenbewusstes Arbeiten (Wareneinsatz, Portionierung, Minimierung von Verlusten)

Dein Profil

• Mehrjährige Erfahrung in der professionellen Küche

• Starke organisatorische Fähigkeiten und Routine im Küchenablauf

• Führungskompetenz und sicheres Anleiten eines Teams

• Hoher Qualitätsanspruch und zuverlässige Arbeitsweise

• Kenntnisse in Hygiene- und HACCP‑Standards

• Kostenbewusster Umgang mit Waren und Ressourcen

• Belastbarkeit und strukturierte Arbeitsweise auch unter Druck

Was Dich bei uns erwartet

Ein Ort mit Seele

Arbeiten inmitten der Chiemgauer Alpen: ein Haus, das Geschichten erzählt.

Ein echtes Team

Kein anonymes Großunternehmen: Menschen, die sich kennen und füreinander einstehen.

Raum zum Wachsen

Faire Bezahlung, Entwicklungsmöglichkeiten und betriebliche Krankenversicherung nach der Probezeit.

Anspruch mit Herz

Internationaler Qualitätsstandard – und trotzdem ein Ort, an dem Persönlichkeit zählt.

Ein Zuhause auf Zeit

Für den Start oder den Umzug: Mitarbeiterwohnungen können auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden.

Nach der Schicht: Piste, Trail oder einfach Panorama

Gut Steinbach liegt dort, wo andere ihren Jahresurlaub planen. Wer hier arbeitet, wacht morgens mit Blick auf die Chiemgauer Alpen auf – und hat nach dem Dienst die Wahl: Skier anlegen, auf dem Trail den Kopf freikriegen oder einfach durchatmen, wo die Luft noch nach echten Bergen riecht. Das ist kein Bonus. Das ist Dein Alltag.