Sous Chef (m/w/d)

Munich LBS 160 Hotelmanagement GmbH; München; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktive Vergütung

Bonusprogramm

Explore Rate – weltweite Hotelkondos

Mitarbeiterrestaurant & Kantine

Betriebliche Zusatzleistungen

Job summary

Munich Marriott City West sucht eine/n Sous Chef (m/w/d) zur Unterstützung der Küchenleitung. Du leitest Schichten, arbeitest flexibel in À-la-carte- und Bankettbereichen und setzt kreative Menüideen um.

Du bringst mehrjährige Küchen-Erfahrung mit, besitzt Professionalität und Organisationstalent. Deutsch- und/oder Englischkenntnisse sind willkommen, Kooperation mit Service-Teams gehört dazu.

Qualifications

• Mehrjährige Berufserfahrung in Profiküchen
• 2 Jahre Erfahrung als Sous Chef
• Deutsch und/oder Englischkenntnisse

Responsibilities

• Schichten operativ leiten und Küchenleitung unterstützen
• Schnittstelle zu À-la-carte- sowie Bankett- und Veranstaltungsbereich
• Beitrag zu Menüplanungen, Kalkulationen und Produktivität
• Enge Zusammenarbeit mit Service und F&B-Bereichen
• Sicherstellung von HACCP-Standards und Hygienevorschriften
• Unterstützung beim Einkauf, Bestellung von Lebensmitteln
• Aus- und Weiterbildung der Auszubildenden

Job description

Das Munich Marriott City West setzt neue Maßstäbe und Standards in Sachen Tagungen & Veranstaltungen. Vom bayrischen Lebensstil inspiriert und mit 398 Gästezimmern und -suiten sowie fast 5000 qm öffentlichen Flächen, inklusive einem hochmodernen Konferenzzentrum, werden maßgeschneiderte und erstklassige Veranstaltungswünsche in die Tat umgesetzt. Das upscale Konzept umfasst das italienische Assoluto Restaurant & Vineria mit offener Showküche, dem Assoluto Deli sowie der westhub Lounge & Bar und bietet ein herausragendes, kulinarisches Angebot kombiniert mit herzlicher Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente. Auch die spektakuläre Dachterrasse Cloud 6 und die MClub Lounge mit Panoramablick über die Stadt, bis hin zu den bayerischen Alpen, begeistern unsere Gäste.

KOMM ZU UNS INS HOTEL TEAM!

.... als Sous Chef (m/w/d) für das Munich Marriott City West!

Wir suchen ein kochlöffelschwingendes Supertalent, welches nie den Überblick verliert und seine Kreativität und Fachwissen in unserem spannenden F&B Konzepten umsetzt. Das Spektrum geht von moderner Pizza & Pastaküche über gehobenem Fine Dining bis hin zu riesengroßen Bankettveranstaltungen, Meetings und Events. Durch deine mehrjährige Erfahrung in den Küchen dieser Welt weißt du, wie man den Überblick behält und die Gäste jeden Tag aufs Neue begeistert.

Was deine Aufgaben sind...

• Du leitest Schichten bereichsübergreifend operativ und unterstützt die Küchenleitung in allen Küchenbereichen.
• Du fühlst Dich sowohl im À-la-carte-Geschäft als auch im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft zuhause und bringst Dein Know-how flexibel dort ein, wo es gebraucht wird.
• Du behältst auch bei wechselnden Anforderungen und unterschiedlichen Betriebsabläufen den Überblick und schaffst es, das Team entsprechend anzuleiten und zu führen.
• Du unterstützt bei kreativen und innovativen Menüplanungen sowie Kalkulationen auf Grundlage unseres F&B-Konzepts.
• Du optimierst die Produktivität und Effizienz der verschiedenen Küchenbereiche, bist dabei Vorbild und bringst aktiv Ideen zur Weiterentwicklung ein.
• Du arbeitest eng mit dem Service-Team und allen relevanten F&B-Bereichen zusammen und sorgst für einen reibungslosen Ablauf.
• Du stellst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP) in allen Küchenbereichen sicher.
• Du unterstützt beim Einkauf und bei der Bestellung von Lebensmitteln und Waren in Absprache mit der Küchenleitung.
• Du bist ein echter Teamplayer und unterstützt die unterschiedlichen Küchenteams dort, wo Deine Expertise gefragt ist.
• Du bist mitverantwortlich für die Weiterentwicklung unseres Küchenteams und die Ausbildung unserer Auszubildenden und gibst Dein Wissen mit Freude weiter.
• Du übernimmst Verantwortung in unterschiedlichen Bereichen und bist die verlässliche Unterstützung der Küchenleitung bei personellen Engpässen, Spitzenzeiten oder besonderen Veranstaltungen.
• Social Media ist für Dich kein Fremdwort und Du lieferst regelmäßig Content für unser Marketing-Team.

Das wünschen wir uns von dir…

• Du hast bereits mehrjährige Berufserfahrung in den Profiküchen dieser Welt und schon mindestens 2 Jahre einschlägige Erfahrung als Sous Chef
• Deine Kreativität und Umsetzungsfreude wird begleitet von deiner Professionalität und deinem strukturbewussten Arbeiten
• Dein stark ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und dein hoher Anspruch zeigt sich bei allem was du tust
• Du bist ein Kommunikationstalent mit guten Deutsch- und/oder Englischkenntnissen
• Dein organisatorisches Wissen und Geschick sind die Basis für deine Entscheidungen
• Dein gewinnendes Auftreten, deine Can-do Einstellung und hands-on Mentalität sind natürlicher Teil deiner Persönlichkeit
• Deine Gästeorientierung und Leistungsbereitschaft inspirieren dein Team zu Höchstleistungen.
• Deine Begeisterung, dein Wissen mit deinem Team und Auszubildenden zu teilen steckt an!

Und so begeistern wir dich....

Sei Teil des Hotelteams und bring deine Ideen, Konzepte und Vorstellungen mit ein!

Außerdem bieten wir dir folgende Benefits:

• Eine attraktive, übertarifliche Vergütung für Deinen flexiblen Einsatz in unserem Hotel
• Teilnahme an unserem Bonusprogramm
• Reise weltweit zu unseren 10.000+ Hotels zu großartigen Mitarbeiterkonditionen ( „Explore Rate“) und lass' Dich verwöhnen – das gilt übrigens auch für z.b. deine Familie, Partner*in & Eltern
• Genieße das kulinarische F&B Angebot in unseren 10.000+ Hotels mit 20% Rabatt
• Umfangreiche Corporate Benefits mit jeder Menge Discounts für Freizeitaktivitäten sowie Reisen
• Wir zahlen dir einen Zuschuss zum Jobticket/Deutschlandticket
• Du bekommst als Geburtstagskind einen extra Sonderurlaubstag für deinen Geburtstag um ihn entspannt mit deinen Liebsten zu feiern
• Weihnachts- und Urlaubsgeld zahlen wir lt. Manteltarifvertrag, schon ab dem ersten Jahr, ohne Wartezeit (nach Ablauf der Probezeit, anteilig für das Jahr)
• Deine Altersvorsorge liegt uns am Herzen und wir zahlen dir neben der regulären Hogarente bei eigener Entgeltumwandlung nicht die üblichen 16% sondern 20% als Arbeitgeberanteil oben drauf
• Innovative Trainingskonzepte, die Dich auf Deinem Karriereweg unterstützen
• Aufstiegsmöglichkeiten und Perspektiven in einem internationalen Unternehmen
• Wir bieten dir ein umfangreiches und kostenfreies, kulinarisches Angebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Wir feiern gerne – und am liebsten mit Dir! Ob Team-Outings, Mitarbeiterfeiern, Mitarbeiterwoche, Jubiläen, etc…. uns fallen viele Gründe ein dich und deine Kolleg:innen ordentlich zu feiern
• Deine Gesundheit ist eine unserer Prioritäten, weshalb wir dir eine umfangreiche, betriebsärztliche Versorgung zur Verfügung stellen
• Sag Du uns, mit was wir dir eine Freude machen können! Jeder Mitarbeitende darf sich jedes Jahr aus unserem Wahl-Benefitkatalog etwas aussuchen. Das könnten z.b. sein
• Mitgliedschaftszuschuss für einen Sport- & Fitnessanbieter
• Shopping Card
• Zuschuss zur Kinderbetreuung
• Extra Zulage zur Altersversicherung
• …und vieles mehr

Sämtliche Benefit & Bonusprogramme unterliegen individuellen Regelungen des Unternehmens.Es gelten die Gesetze für Steuern und Sozialleistungen, und alle Steuerabzüge werden über Gehaltsabrechnungen abgewickelt. Es besteht kein rechtlicher Anspruch auf die Programme und das Angebot kann jederzeit vom Arbeitgeber angepasst werden.

Marriott International tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein.Wir engagieren uns für die Einstellung einer vielfältigen Belegschaft und eine nachhaltige, inklusive Kultur, in der die Mitarbeiter an erster Stelle stehen.Wir verpflichten uns, Personen mit einem Schutzstatus, zum Beispiel Behinderung oder einem anderen gesetzlich geschützten Status nicht zu diskriminieren.