Sous Chef (m/w/d)

Hopfingerbräu im Palais; Berlin; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Bezahlung nach Leistung

Gestaltung der Zukunft des Unternemens

Flache Hierarchien

Kost und Arbeitsbekleidung

Rabattiertes BVG-Firmenabonnement

Zentrale Lage in Berlin

Zusammenfassung

Hopfingerbräu im Palais sucht erfahrenen Sous Chef (m/w/d) für den Kücheneinsatz im Herzen Berlins. Die Stelle ist zunächst befristet für ein Jahr; bei Erfolg folgt ein Festvertrag. Wir arbeiten in einem traditionellen Brauhaus-Ambiente mit 250 Innen- und 130 Außenplätzen.

Sie entwickeln Rezepte, überwachen HACCP-Standards und führen das Küchenteam. Sehr gute Deutschkenntnisse, Führungsstärke und Teamgeist sind uns wichtig.

Qualifikationen

• Erfahrung als Sous Chef (m/w/d).
• Hoher Qualitätsanspruch im Küchenmanagement.
• Probleme selbstständig erkennen und effizient lösen.
• Kommunikations- und Führungsfähigkeiten sowie Einsatzbereitschaft.
• Sehr gute Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Rezepturen und Standards.
• Entwicklung und Weiterentwicklung von Rezepturen inkl. Kalkulationen sowie Küchenstandards.
• Einhaltung und Kontrolle von HACCP- und Arbeitssicherheits-Standards.
• Überwachung und Koordination sämtlicher Küchenabläufe.
• Urlaubsvertretung des Küchenchefs.

Kenntnisse

Sous Chef

Teamführung

Deutschkenntnisse

Jobbeschreibung

Über uns

Das Hopfingerbräu am Brandenburger Tor ist direkt zwischen dem Reichstag und dem Wahrzeichen von Berlin - dem Brandenburger Tor - zu finden. Dort erwartet Sie traditionell Deutsche Küche gepaart mit Berliner Bierkultur in modernem Brauhaus-Ambiente. Unser Restaurant verfügt über 250 Innen- und 130 Biergarten- und Terrassenplätze.

Unser gesamtes Team hat es sich zur Aufgabe gemacht, Berliner Bierkultur und Gastlichkeit zur fördern und zu bewahren.

Wir stellen zunächst befristet für ein Jahr ein; bei erfolgreicher Zusammenarbeit folgt der Festvertrag.

Sie wollen sich beruflich verändern? Dann sind Sie bei uns genau richtig!

Sie arbeiten gerne im Team und erfüllen selbständig und zuverlässig Aufgaben im Tagesgeschäft.

Was Erwartet Sie

• Leistungsgerechte und pünktliche Bezahlung mit der Bereitschaft zur Überzahlung
• Möglichkeit sich einzubringen und die Zukunft des Unternehmens mitzugestalten
• Flache Hierarchien und direkter Austausch mit der Restaurantleitung und Geschäftsführung
• Internationales und dynamisches Team
• Bereitstellung von Kost und Arbeitsbekleidung
• Rabattiertes Firmenabonnement für die Berliner Verkehrsbetriebe
• Hervorragender Standort im Herzen von Berlin

Ihre Aufgaben

• Zubereitung und Anrichten von Speisen nach Rezepturen und Standards
• Entwicklung und Weiterentwicklung von Rezepturen inkl. Kalkulationen sowie Küchenstandards
• Einhaltung und Kontrolle von HACCP- und Arbeitssicherheits-Standards
• Überwachung und Koordination sämtlicher Küchenabläufe
• Ständige QualitätskontrolleUrlaubsvertretung des Küchenchefs

Sie Bringen Mit

• Erfahrung als Sous Chef (m/w/d)
• Einen hohen Qualitätsanspruch im Küchenmanagement
• Fähigkeit, Probleme selbstständig zu erkennen und effizient zu lösen
• Kommunikations- und Führungsfähigkeiten sowie Einsatzbereitschaft
• Sehr gute Deutschkenntnisse