Sous Chef für unsere Event- und Spaküche (m/w/d)

Hotel Bayerischer Hof; München; Vor Ort; EUR 85.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Sportangebote

Urlaubsgeld & Weihnachtsgeld

Veranstaltungen & Ausflüge

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Vorauszahlung Konditionen Mitarbeiterr

Gesundheitsförderung

Mitarbeiter-Restaurant Zuschuss

Zusammenfassung

Hotel Bayerischer Hof in München gilt als prämierte Traditionsadresse und gehört zu den führenden Luxushotels Deutschlands. Wir suchen eine Führungspersönlichkeit in Vollzeit, die unsere gehobene Küche leitet, Prozesse optimiert und das Team weiterentwickelt.

Sie arbeiten eng mit dem Küchendirektor zusammen, setzen Qualitätsstandards um und tragen maßgeblich zur Zufriedenheit unserer Gäste bei. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Führungserfahrung, sichere Deutsch- und

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Organisationstalent, Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein.
• Kenntnisse der LMHV/Lebensmittelrecht.
• Unternehmerisches Denken und Handeln.

Aufgaben

• Mitwirkung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets.
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor.
• Qualitätsstandards im Produktionsbereich sicherstellen.
• Personaleinsatz im Küchenbereich koordinieren.
• Ausbildungsinhalte weitergeben und überwachen.
• Lagerung von Lebensmitteln inkl. Hygiene (HACCP) sicherstellen.
• Regelmäßige Inventuren durchführen.
• Neue Mitarbeitende einweisen und Geräte pflegen.
• Notwendige Reparaturen im Küchenbereich veranlassen.

Kenntnisse

Führungserfahrung gehobene Gastronomie

Organisationstalent

Zeitmanagement

Qualitätsbewusstsein

Kostenbewusstsein

Deutsch sicher

Englisch sicher

Ausbildung

Berufsabschluss Koch

Jobbeschreibung

Das preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, seit fünf Generationen im Besitz der Familie Volkhardt, gehört zu den führenden deutschen Luxushotels. Gemäß unserer Philosophie EINE WELT FÜR SICH verkörpert das Hotel Bayerischer Hof seit 1841 Luxus, Qualität und erstklassigen Service. Unsere Mitarbeiter bilden das solide Fundament, auf dem unsere Qualität beruht und sind der Grund, warum wir unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt bieten können. Wir sind stets aktiv auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, die Teil unserer Geschichte werden wollen und das Hotel Bayerischer Hof in eine erfolgreiche Zukunft begleiten möchten.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für sowie ausgewählte F&B Outlets
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchendirektor
• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
• Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
• Durchführung regelmäßiger Inventuren
• Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
• Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich

Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
• Unternehmerisches Denken und Handeln

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus. Dann sollten wir uns kennenlernen!

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Wir bieten

• Zugang zu Sportangeboten
• Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld
• Regelmäßige Veranstaltungen und gemeinsame Ausflüge
• Innerbetriebliche und externe Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Subventionierte und bezuschusste Versorgung im Mitarbeiter-Restaurant
• Gesundheitsförderung (z. B. Gesundheitsaktionen, Sonderkonditionen für Gesundheitschecks)
• Sie schreiben die Geschichte weiter – als Teil unseres Familienunternehmens

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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