Sous Chef für unsere Event- und Spaküche (m/w/d)

Hotel Bayerischer Hof; München; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Zugang zu Sportangeboten

Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld

Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Mitarbeiter-Restaurant-Versorgung

Job summary

Hotel Bayerischer Hof in München sucht eine erfahrene Küchenleitung. Sie koordinieren die Produktion von Speisen, menü- und buffettbasierte Angebote und überwachen Qualitätsstandards. Sie führen das Küchenteam, planen Personaleinsatz, vermitteln Ausbildungsinhalte und sichern Hygienevorschriften.

Abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Führungs­erfahrung, sowie fließende Deutsch- und Englischkenntnisse sind erforderlich. Wir bieten ein dynamisches Umfeld und attraktive Benefits.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Organisationstalent, Zeitmanagement, Qualitäts- und Kostenbewusstsein.
• Kenntnisse der LMHV/Lebensmittelrecht.
• Unternehmerisches Denken und Handeln.

Responsibilities

• Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für ausgewählte F&B-Outlets.
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor.
• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im Produktionsbereich.
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich.
• Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte.
• Lagerung aller Lebensmittel und Hygiene (HACCP) sicherstellen.
• Durchführung regelmäßiger Inventuren.
• Einweisung neuer Mitarbeitender in Pflege, Reinigung und Instandhaltung der Geräte.

Skills

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Führungserfahrung

Organisationstalent

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Das preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, seit fünf Generationen im Besitz der Familie Volkhardt, gehört zu den führenden deutschen Luxushotels. Gemäß unserer Philosophie EINE WELT FÜR SICH verkörpert das Hotel Bayerischer Hof seit 1841 Luxus, Qualität und erstklassigen Service. Unsere Mitarbeiter bilden das solide Fundament, auf dem unsere Qualität beruht und sind der Grund, warum wir unseren Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt bieten können. Wir sind stets aktiv auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, die Teil unserer Geschichte werden wollen und das Hotel Bayerischer Hof in eine erfolgreiche Zukunft begleiten möchten.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Mitwirkung Überwachung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen, Menüs und Buffets für sowie ausgewählte F&B Outlets
• Warenbestellungen in Zusammenarbeit und Absprache mit dem Küchendirektor
• Kontrolle und Gewährleistung der vorgegebenen Qualitätsstandards im gesamten Produktionsbereich
• Kontrolle des Personaleinsatzes im Küchenbereich
• Weitergabe und Überwachung der Ausbildungsinhalte
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe einschließlich Gewährleistung der Sauberkeit und Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
• Durchführung regelmäßiger Inventuren
• Einweisung neuer Mitarbeiter in die Pflege, Reinigung und Instandhaltung der technischen Geräte und die Kontrolle des sorgfältigen Umgangs mit dem Inventar
• Aufnahme und Veranlassung notwendiger Reparaturen im Küchenbereich

Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Sichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Organisationstalent, optimales Zeitmanagement sowie Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Gesetze und Bestimmungen (LMHV, Lebensmittelrecht)
• Unternehmerisches Denken und Handeln

Absolute Dienstleistungsorientierung, hohe Zuverlässigkeit und Belastbarkeit sowie eine sorgfältige Arbeitsweise zeichnen Sie darüber hinaus aus. Dann sollten wir uns kennenlernen!

Unser dynamisches und sympathisches Team arbeitet Sie tatkräftig ein und heißt Sie von Beginn an herzlich Willkommen.

Wir bieten

• Zugang zu Sportangeboten
• Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld
• Regelmäßige Veranstaltungen und gemeinsame Ausflüge
• Innerbetriebliche und externe Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Subventionierte und bezuschusste Versorgung im Mitarbeiter-Restaurant
• Gesundheitsförderung (z. B. Gesundheitsaktionen, Sonderkonditionen für Gesundheitschecks)
• Sie schreiben die Geschichte weiter – als Teil unseres Familienunternehmens

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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