Retail Operations Manager - Gastronomie (m/w/d)

Compass Group; Frankfurt; On-site; EUR 75,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Dienstwagen

Tankkarte

Diensthandy

Laptop

5-Tage-Woche

Freie Wochenenden

30 Tage Urlaub

Weiterbildung

Modernes Arbeitsumfeld

Job summary

Food Affairs in Frankfurt sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit für Retail Operations Gastronomie. Die Position umfasst strategische und operative Aufgaben in ca. 12 Betrieben mit 300–350 Mitarbeitenden und erfordert starke Führungskompetenz sowie Zahlenaffinität.

Sie verantworten Forecasts, Budgets, Monatsabschlüsse und die Umsetzung innovativer Food-Konzepte, arbeiten nah am Produkt und gestalten ein modernes Arbeitsumfeld mit Entwicklungsmöglichkeiten.

Qualifications

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung.
• Betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation wünschenswert.
• Quereinsteiger mit mehrjährigen Erfahrungen in der Gastronomie.
• Mehrjährige Erfahrung in operativer Leitungsfunktion.
• Führungsstärke mit lockerem Stil.
• Zahlenaffinität und echtes Interesse an Menschen.
• Strukturierte, koordinierte und lösungsorientierte Arbeitsweise.
• Leidenschaft für Food, Kulinarik, Trends und moderne Konzepte.
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und gute Umgangsformen.
• Ergebnisorientierter Führungsstil mit Hands-On-Mentalität.
• Erfahrung in vergleichbaren Unternehmen von Vorteil.

Responsibilities

• Führung, Motivation und Entwicklung von ca. 300–350 Mitarbeitenden.
• Zentrale Ansprechperson für aktuell 12 gastronomische Großbetriebe.
• Durchführung von Mitarbeitergesprächen, Schulungen und Fördermaßnahmen.
• Forecasts, Budgets, Monatsabschlüsse und Reporting Verantwortung.
• Optimierung von Warenbeständen, Bestellungen, Lagerung und Präsentation.
• Sicherstellung der Einhaltung von Richtlinien und Qualitätsstandards.
• Umsetzung kreativer Food-Konzepte in einem modernen Umfeld.
• Aktive Präsenz im operativen Tagesgeschäft – nah am Team und Produkt.

Skills

Führungskompetenz

Zahlenaffinität

Teamführung

Kundenorientierung

Education

Gastronomie-Ausbildung

Betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation

Job description

Retail Operations Manager - Gastronomie (m/w/d)

Vollzeit - Frankfurt am Main - Führungskraft - sofort Du bist Gastronom durch und durch – aber willst mehr als nur den täglichen Betrieb? Du liebst gutes Essen, starke Teams und klare Zahlen – ohne dabei zum Zahlen-Fetischisten zu werden? Du führst auf Augenhöhe, packst selbst mit an und hast Lust, mehrere Betriebe strategisch und operativ nach vorne zu bringen? Dann bist du bei Food Affairs genau richtig. Wir suchen nicht nur einen Manager – sondern eine moderne Führungspersönlichkeit mit Food-DNA, Hands‑On‑Mentalität und echtem Herz für Menschen.

Das bieten wir dir:

• Dienstwagen & Tankkarte - damit Dir der Treibstoff nicht ausgeht
• Diensthandy & Laptop - bleib in Kontakt
• 5‑Tage‑Woche (Montag–Freitag) mit geregelten Arbeitszeiten - ein klares Benefit in der Gastronomie
• Freie Wochenenden & Feiertage (nur in Ausnahmefällen Einsätze)
• Unbefristeter Arbeitsvertrag in einem internationalen Großkonzern
• 30 Tage Urlaub - hier kannst Du neue Energie tanken
• Weiterbildungs – und Entwicklungsmöglichkeiten
• Ein modernes Arbeitsumfeld mit kreativen Konzepten & echter Gestaltungsmöglichkeit

Dein Verantwortungsbereich – strategisch & operativ:

Führung , Motivation und Entwicklung von ca. 300–350 Mitarbeitenden Zentrale Ansprechperson für aktuell 12 gastronomische Großbetriebe Durchführung von Mitarbeitergesprächen , Schulungen und Fördermaßnahmen Festlegung , Steuerung und Erreichung von Verkaufs - & Ergebniszielen Analyse von Verkaufs - und Leistungskennzahlen sowie Ableitung konkreter Maßnahmen Verantwortung für Forecasts , Budgets , Monatsabschlüsse und Reporting Optimierung von Warenbeständen , Bestellungen , Lagerung und verkaufsstarker Präsentation Sicherstellung der Einhaltung von Unternehmensrichtlinien und Qualitätsstandards Umsetzung unserer kreativen Kulinarik - und Food - Konzepte in einem modernen Umfeld Aktive Präsenz im operativen Tagesgeschäft – nah am Team, nah am Produkt

Das bringst du mit:

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung , z. B.:Restaurantfachmann /‑frau, Fachkraft für Systemgastronomie, Fachkraft für Gastronomie, Koch/Köchin
• Idealerweise eine betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation
• Du bist Quereinsteiger mit mehrjährigen Erfahrungen in der Gastronomie, Systemgastronomie oder im Restaurantfach - dann freuen wir uns auch auf Dich
• Mehrjährige Erfahrung in einer operativen Leitungsfunktion (Betriebsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder Systemgastronomie)
• Führungsstärke mit Lockerheit – kein steifer Manager-Typ
• Zahlenaffinität und echtes Interesse an Menschen
• Strukturierte , koordinierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Leidenschaft für Food , Kulinarik - Trends und moderne Gastronomiekonzepte
• Ausgeprägte Gastgeberqualitäten und sehr gute Umgangsformen
• Ergebnisorientierter Führungsstil mit Hands‑On‑Mentalität
• Erfahrung in vergleichbaren Unternehmen oder Positionen von Vorteil

Warum Food Affairs?

Weil hier Food-Leidenschaft, Innovation und Leadership zusammenkommen. Weil du gestalten statt verwalten kannst. Und weil du in einer Rolle arbeitest, die Einfluss, Verantwortung und Sinn verbindet.