Restaurantleiter / Betriebsleiter Systemgastronomie (m/w/d) – Ahoi Scharbeutz

Ahoi Franchise GmbH; Scharbeutz; On-site; EUR 47,000 - 69,000; Full time

Job summary

Unser Standort in Scharbeutz sucht eine Führungskraft aus der Systemgastronomie, die das Restaurant operativ leitet, ihr Team führt und wirtschaftliche Kennzahlen im Blick behält. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsführung und den zentralen Ansprechpartnern zusammen und sorgen für reibungslose Abläufe sowie höchste Servicestandards.

Sie tragen Verantwortung für Dienst- und Personaleinsatzplanung, Koordination zwischen Service und Küche und die Einhaltung von Hygiene-Compliance.

Qualifications

• Erfahrung in Systemgastronomie und in der Führung eines Teams.
• Sichere Umsetzung standardisierter Betriebsabläufe sowie Marken-/Qualitäts- und Servicestandards.
• Wirtschaftliches Verständnis: Umsatz, Kosten und Wareneinsatz.

Responsibilities

• Übernahme der operativen und wirtschaftlichen Leitung des Restaurants.
• Teamführung, Einarbeitung neuer Mitarbeitender, Feedback-gespräche.
• Dienst- und Personaleinsatzplanung erstellen und an Gästeaufkommen ausrichten.
• Koordination Service und Küche, Einhaltung der Ahoi-Standards für Abläufe, Qualität und Service.
• Überwachung von Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz; Umsetzung von Verbesserungen.
• Bestellungen, Warenbestände und Inventuren steuern; Kassenprozesse und Tagesabschlüsse kontrollieren.
• Sicherung der Hygiene-, HACCP- und Arbeitsschutzvorgaben; Gästenzufriedenheit sicherstellen.
• Regelmäßige Abstimmung mit Geschäftsführung und zentralen Ansprechpartnern.
• Im Tagesgeschäft mit anpacken und das Team unterstützen.

Skills

Team leadership

Operative Leitung

HACCP & Hygiene

Deutschkenntnisse

Kassen-Software

Education

Ausbildung Systemgastronomie

Tools

Kassen-Software

Job description

Deine Vorteile bei uns

• Dein Arbeitsplatz liegt direkt an der Ostsee, an der Scharbeutzer Strandpromenade
• Eigenverantwortliche Leitung unseres Restaurants mit Gestaltungsspielraum im täglichen Betrieb
• Faire Vergütung entsprechend deiner Erfahrung und Qualifikation
• Ausführliche Einarbeitung durch erfahrene Kolleginnen und Kollegen
• Direkter Austausch mit der Geschäftsführung und den zentralen Ansprechpartnern
• Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb unserer Unternehmensstruktur

Bodenständig, nie langweilig und Hauptsache lecker – das ist Ahoi Steffen Henssler.

Unser Restaurant in Scharbeutz liegt direkt an der Ostsee. Auf zwei Etagen und unseren Terrassen mit Meerblick begrüßen wir unsere Gäste und bringen die Ahoi-Küche auf den Tisch.

Für unseren Standort suchen wir eine Führungskraft aus der Systemgastronomie, die ihre Crew im Alltag führt, standardisierte Abläufe verlässlich umsetzt und die wirtschaftliche Entwicklung des Betriebs im Blick behält. Du bist im Restaurant präsent, unterstützt dein Team und triffst klare Entscheidungen – auch dann, wenn Restaurant und Terrasse gut besucht sind.

Das erwartet dich

• Du übernimmst die operative und wirtschaftliche Leitung unseres Restaurants.
• Du führst dein Team, arbeitest neue Mitarbeiter ein und begleitest die Crew durch Briefings und regelmäßiges Feedback.
• Du erstellst die Dienst- und Personaleinsatzplanung und richtest sie am Gästeaufkommen aus.
• Du koordinierst die Zusammenarbeit zwischen Service und Küche und stellst sicher, dass unsere Ahoi-Standards für Abläufe, Qualität und Service im gesamten Team eingehalten werden.
• Du behältst Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz im Blick und setzt Verbesserungen im Betriebsablauf um.
• Du steuerst Bestellungen, Warenbestände und Inventuren und kontrollierst Kassenprozesse sowie Tagesabschlüsse.
• Du sicherst die Einhaltung der Hygiene-, HACCP- und Arbeitsschutzvorgaben.
• Du kümmerst dich um Gästezufriedenheit, Gästefeedback und Reklamationen.
• Du besprichst Ergebnisse und Handlungsbedarf regelmäßig mit der Geschäftsführung und den zentralen Ansprechpartnern.
• Du packst im Tagesgeschäft mit an und unterstützt deine Crew dort, wo sie dich braucht.

Das bringst du mit

• Erfahrung in der Systemgastronomie und in der Führung eines Teams, beispielsweise als Restaurantleitung, Betriebsleitung oder stellvertretende Leitung
• Sicherheit in der Umsetzung standardisierter Betriebsabläufe sowie einheitlicher Marken-, Qualitäts- und Servicestandards
• Erfahrung in der Organisation eines systemgastronomischen Betriebs sowie in der Dienst- und Personaleinsatzplanung
• Wirtschaftliches Verständnis und praktische Erfahrung im Umgang mit Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz
• Eine Ausbildung als Fachmann/-frau für Systemgastronomie oder eine andere gastronomische Ausbildung ist von Vorteil; ebenso zählt entsprechende Berufserfahrung
• Eine klare, faire und verbindliche Art der Mitarbeiterführung
• Freude am Gästekontakt und die Fähigkeit, auch bei hohem Gästeaufkommen den Überblick zu behalten
• Einen sicheren Umgang mit digitalen Kassen- und Planungssystemen sowie gängigen Office-Anwendungen
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Bereitschaft zur Arbeit im Tages- und Abendgeschäft sowie an Wochenenden und Feiertagen

Du arbeitest bisher als stellvertretende Restaurantleitung in der Systemgastronomie und möchtest den nächsten Schritt gehen? Dann freuen wir uns ebenfalls auf deine Bewerbung.

Entscheidend ist, dass du das Arbeiten nach festen Konzepten und Standards kennst, bereits ein Team geführt hast und Verantwortung für Abläufe und betriebliche Kennzahlen übernehmen kannst.

Hinweis zur Unterkunft

Für diese Position stellen wir keine Unterkunft oder Personalwohnung zur Verfügung.

Klingt passend?

Dann werde Teil unserer Ahoi-Crew in Scharbeutz.

Ein ausführliches Anschreiben brauchst du nicht. Teile uns kurz mit, welche Führungserfahrung du mitbringst, wann du starten könntest und welche Gehaltsvorstellung du hast. Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.