RESTAURANT PFISTERMÜHLE | Chef de Partie (m/w/d)

Platzl Hotel Inselkammer KG; München; Vor Ort; EUR 36.000 - 48.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Familiäre Atmosphäre

Gestaltungsfreiraum

Weiterbildungen

Cross Training

Flexible Arbeitszeiten

Kostenlose Reinigung der Kochkleidung

Sportprogramm Platzl sportln

Wellpass Mitgliedschaft

Teamevents

Vergünstigte Platzl-Hotels/Betriebe

Zusammenfassung

PFISTERMÜHLE sucht eine engagierte Chef de Partie (m/w/d) zur Verstärkung der Küchencrew. Du übernimmst Verantwortung für Deinen Posten, bereitest hochwertige Speisen zu und sorgst für einen reibungslosen Service in einer Fine-Dining-Umgebung.

Du bringst eine abgeschlossene Kochausbildung mit, idealerweise Erfahrung in gehobener Gastronomie. Wir bieten eine familiäre Atmosphäre, Gestaltungsspielraum, Weiterbildungen und ein Cross-Training-Programm.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung, ideal gehobenere Gastronomie.
• Erste Berufserfahrung als Chef de Partie oder Motivation zum nächsten Karriereschritt.
• Leidenschaft für hochwertige, saisonale und regionale Produkte.
• Teamfähigkeit, Organisationstalent und Belastbarkeit im hektischen Service.

Aufgaben

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation des Küchenpostens.
• Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen mit Fokus auf Qualität und Geschmack.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service.
• Umsetzung und Kontrolle der Mise en Place sowie Vor- und Nachbereitungsarbeiten.
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und HACCP-Richtlinien.
• Unterstützung und Anleitung von Auszubildenden sowie neuen Kolleg:innen.
• Aktive Mitarbeit an der Weiterentwicklung von Gerichten, Abläufen und Qualitätsstandards.
• Wertschätzende Zusammenarbeit mit dem Team auf Augenhöhe.

Kenntnisse

Führung

Organisationstalent

Teamgeist

Qualitätsbewusstsein

Kreativität

Belastbarkeit

HACCP Kenntnisse

Ausbildung

Kochausbildung

Jobbeschreibung

WAS DU KANNST, MACHT UNS NOCH BESSER. ANKOMMEN IN DER PLATZL-FAMILIE!

Wir erleben, dass das Miteinander im Team besser klappt, wenn jede:r Einzelne den Freiraum hat, sich zu entfalten. Wir glauben, dass man sich auf Traditionen nicht ausruhen darf, sondern sie ständig weiterentwickeln muss. Wir wissen, wie wichtig es ist, dass alle auf Augenhöhe miteinander kommunizieren, egal auf welcher Ebene. Das macht das Platzl-Gefühl aus: eine Atmosphäre voller Herzlichkeit, Respekt und Zusammenhalt.

Für unser Fine Dining Restaurant PFISTERMÜHLE suchen Tino und sein Team Dich als engagierte Verstärkung für unsere Küchencrew. Du liebst die klassische Kochkunst, arbeitest gerne mit regionalen, saisonalen und hochwertigen Produkten und möchtest Deine Ideen sowie Dein Können in einer ausgezeichneten Restaurantküche einbringen? Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen.

Dein Part in unserem Team

Als Chef de Partie (m/w/d) übernimmst Du Verantwortung für Deinen Posten und sorgst gemeinsam mit dem Team dafür, dass unsere Gäste jeden Tag kulinarische Qualität auf höchstem Niveau erleben.

• Eigenverantwortliche Führung und Organisation Deines Küchenpostens
• Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen mit Fokus auf Qualität, Handwerk und Geschmack
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
• Umsetzung und Kontrolle der Mise en Place sowie aller Vor- und Nachbereitungsarbeiten
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und die Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Unterstützung und Anleitung von Auszubildenden sowie neuen Kolleg:innen
• Aktive Mitarbeit an der Weiterentwicklung von Gerichten, Abläufen und Qualitätsstandards
• Wertschätzende Zusammenarbeit mit Deinem Team auf Augenhöhe

Das bringst Du uns mit

• Eine erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise in der gehobenen Gastronomie
• Erste Berufserfahrung als Chef de Partie oder die Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
• Leidenschaft für hochwertige, saisonale und regionale Produkte
• Qualitätsbewusstsein, Organisationstalent und einen strukturierten Arbeitsstil
• Teamgeist und die Fähigkeit, auch in herausfordernden Situationen Ruhe zu bewahren
• Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und Wissen weiterzugeben
• Eigeninitiative sowie Lust, Ideen einzubringen und Bestehendes weiterzuentwickeln
• Begeisterung für die Werte der PFISTERMÜHLE: handwerklich, leidenschaftlich & echt

Das bekommst Du von uns

• Wir schätzen unsere einzigartig familiäre Atmosphäre im gesamten Unternehmen und sind als Team unschlagbar.
• Freu Dich auf abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsfreiraum und fachliche Entwicklungsmöglichkeiten.
• In regelmäßigen Ziel- und Entwicklungsgesprächen und durch verschiedene Weiterbildungen gestaltest Du Deine berufliche Zukunft mit.
• Deine Einarbeitung gestalten wir individuell nach Deinen Bedürfnissen. Teilweise durchläufst Du zusätzlich ein Cross Training, damit Du einen Gesamtüberblick vom Hotel erhältst.
• Deine Arbeitszeit (39 Stunden/ 5 Tage) passt Du gemeinsam mit Ilir flexibel an die Bedürfnisse des Betriebes an. Sonntags und montags ist die Pfistermühle (meistens) geschlossen.
• Dein Kochkleidung kannst Du kostenfrei bei uns reinigen lassen.
• Wir bleiben zusammen fit: Kostenfreies "Platzl sportln" mit unserem Kooperationspartner Bi PHiT und eine Wellpass Mitgliedschaft.
• Wir freuen uns, wenn Du auch bei unseren unterschiedlichen Teamevents dabei bist – wir feiern sehr gerne!
• Um unsere Produkte regelmäßig selbst zu genießen, erhältst Du vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets sowie verschiedene Benefits über die Privathoteliers.
• Mit DeinemJobRad kommst Du entspannt zur Arbeit - wir sind Partner!