Lobby/Bar Manager (w/m/d)

Kempinski Hotels

München

On-site

EUR 70,000 - 100,000

Full time

14 days+

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Benefits offered by this job

Mitarbeiterkantine/Verpflegung

Mitarbeiterevents

Wohnungss Unterstützung

Gesundheitsförderung

Job summary

Kempinski Hotels in München sucht einen Lobby/Bar Manager (w/m/d) zur Führung des Bar-Teams und Sicherstellung eines exzellenten 5-Sterne-Services für internationale Gäste im Luxus-Umfeld.

Sie verantworten Budgetierung, P&L-Berichte und die Weiterentwicklung des Bar-Konzepts. Dazu gehören Signature Cocktails, Marketingaktivitäten und enge Zusammenarbeit mit Küche, Einkauf und Event-Team.

Qualifications

Fundierte Führungserfahrung in der Spitzenhotellerie oder renommierten High-End-Bars.
Internationale Erfahrung in führenden Bars ist wünschenswert.
Fundiertes Fachwissen im Bar- und Spirituosenbereich; Weinkenntnisse vorteilhaft.
Ausgeprägte Zahlenaffinität; Budgetierung, P&L-Analysen und Personaleinsatzplanung.

Responsibilities

Verantwortung für den täglichen Serviceablauf und 5-Sterne-Qualitätsstandards (Luxury Bar Experience).
Motivation, Schulung und Weiterentwicklung des Bar-Teams sowie Ausbildung der Auszubildenden.
Erstellung und Analyse von Budgets sowie Gewinn- und Verlustberichten.
Kontinuierliche Weiterentwicklung des Bar-Konzepts und Signature Cocktails.
Marketing- und Brand-Aktivitäten zur Positionierung der Bar als Hotspot.
Bedarfsgerechte Dienst- und Urlaubsplanung, Wareneinkauf und Inventuren.
Sicherstellung von HACCP- und Arbeitssicherheitsrichtlinien.

Skills

Bar-Management

Teamführung

Kostenkontrolle

Signature Cocktails

Budgetierung

HACCP

Englisch

Deutsch

Brand-Marketing

Job description

Lobby/Bar Manager (w/m/d)

Department: Food & Beverage

Employment Type: Fixed Term - Full Time

Location: Germany - Munich

Description

Ganz nach dem Motto "Gemeinsam stark" sind wir Gastgeber aus Leidenschaft mit Kompetenz und Herzlichkeit. Durch das aufrichtige Interesse an den individuellen Bedürfnissen begeistern wir unsere Mitarbeitenden und Gäste.

Seit 1858 ist das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski die erste Adresse für anspruchsvolle Reisende, die Wert auf ein vornehmes Ambiente und die zentrale Lage eines luxuriösen Grand Hotels legen. Unter einem traditionsreichen Namen hat Kempinski, Hoteliers seit 1897, die Welt auf der Suche nach faszinierenden Destinationen bereist, ohne dabei seine Traditionen und sein europäisches Erbe je zu vergessen.

Werden Sie Teil einer spannenden Zukunft!

Ihre Aufgaben

Exzellenz im Service: Verantwortung für den täglichen Serviceablauf, die kompromisslose Sicherung von 5-Sterne-Qualitätsstandards (Luxury Bar Experience) sowie die aktive, charmante Begrüßung und Betreuung unserer internationalen Stamm- und Hotelgäste.
Teamführung & Development: Motivation, kontinuierliche Schulung (Upskilling) und Weiterentwicklung des Bar-Teams sowie die fachspezifische Ausbildung unserer Auszubildenden auf internationalem Niveau.
Finanzverantwortung & P&L: Ergebnisorientierte Umsatz- und Kostenkontrolle, Erstellung und Analyse von Budgets und P&L-Berichten sowie die strategische Förderung des Verkaufs zur Erreichung und Übertreffung der Finanzziele.
Konzept & Innovation: Kontinuierliche Weiterentwicklung des Bar-Konzepts unter Berücksichtigung aktueller internationaler Bar-Trends sowie die kreative Mitgestaltung der Getränkekarte durch Signature Cocktails.
Marketing & Brand Awareness: Aktive Mitgestaltung von Marketing- und Social-Media-Aktivitäten zur Positionierung der Bar als Hotspot für Hotelgäste und lokale Besucher.
Administration: Bedarfsgerechte, effiziente Dienst- und Urlaubsplanung, Durchführung von strategischen Bestellungen, Wareneinkauf und regelmäßigen Inventuren.
Qualitäts- & Hygienemanagement: Gewährleistung von absoluter Ordnung, Sauberkeit und strenger Einhaltung der HACCP- und Arbeitssicherheitsrichtlinien im gesamten Bereich.
Schnittstellen-Kommunikation: Durchführung von täglichen Briefings und Servicemeetings sowie enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit der Küche, dem Einkauf, dem Event-Team und anderen Hotelabteilungen.

Ihr Profil

Gastgeber mit Leidenschaft: Herzliches, souveränes und professionelles Auftreten mit einem exzellenten Gespür für die diskreten Bedürfnisse einer anspruchsvollen Luxus-Klientel.
Berufserfahrung: Fundierte Führungserfahrung aus einer vergleichbaren Position in der absoluten Spitzenhotellerie oder renommierten, prämieren High-End-Bars – internationale Erfahrung in führenden Bars ist ausdrücklich erwünscht.
Führungskompetenz: Nachweisbare Erfahrung in moderner Teamführung (Mitarbeitermotivation, Talentförderung und Coaching).
Fachwissen auf Expertenniveau: Tiefes, fundiertes Fachwissen im Bar- und Spirituosenbereich sowie fundiertes Zusatzwissen im Bereich Wein (z. B. Sommelier-Zertifikat oder fundierte Kenntnisse im Fine-Wine-Segment).
Wirtschaftliches Denken: Ausgeprägte Zahlenaffinität, Erfahrung im Budgetierungsprozess sowie in der P&L-Analyse und ein betriebswirtschaftliches Verständnis für optimierte Personaleinsatzplanung (Labor Cost Management).
Networking & Trendscouting: Sie sind aktiv in der internationalen Bartending-Community vernetzt, pflegen Kontakte zu Markenbotschaftern und brennen darauf, globale Trends als Erster auf unsere Karte zu bringen.
Digitale Affinität: Erste Erfahrung oder ein starkes Gespür für Social Media und Bar-Marketing, um die Marke der Bar digital erlebbar zu machen.
Sprachkenntnisse: Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse (verhandlungssicher), jede weitere Fremdsprache ist ein wertvolles Plus im Umgang mit unserem internationalen Publikum.

Ihre Benefits