Leiter Betriebsgastronomie

SAMSON Group; Offenbach am Main; Remote; EUR 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Betriebliche Altersvorsorge

30 Tage Urlaub

Kinderbetreuungszuschuss

Kantine mit hochwertigem Essen

Premium-Job-Ticket RMV-Gebiet

Betriebsarzt & Gesundheitsleistungen

Kostenlose Mitarbeiterparkplätze

Bikeleasing & Corporate Benefits

Job summary

SAMSON Group in Offenbach am Main sucht eine/n Leiter Betriebsgastronomie (w/m/d) zur fachlichen und disziplinarischen Führung des Gastronomieteams. Sie verantworten Planung, Einkauf, Zubereitung und Qualität, arbeiten eng mit Lieferanten und Behörden zusammen und sichern eine reibungslose Küchenorganisation.

Sie setzen HACCP-Standards um, führen regelmäßige Schulungen durch und gestalten einen wirtschaftlichen Küchenbetrieb mit Fokus auf Qualität und Mitarbeitendenentwicklung.

Qualifications

• Mindestens dreijährige Berufsausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung.
• Erfahrung in der Leitung einer Küche oder Betriebsgastronomie wünschenswert.

Responsibilities

• Operative Küchenführung und disziplinarische Leitung des Teams sicherstellen.
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung vorausschauend organisieren.
• Zubereitung des täglichen warmen und kalten Speisenangebots termin- und qualitätsgerecht.

Skills

Führungserfahrung

Teamleitung

Excel-Kenntnisse

Deutschkenntnisse C1

Englischkenntnisse B1

Organisationstalent

Kostenbewusstsein

Education

Berufsausbildung als Koch/Köchin

Tools

Excel

Job description

Wählen Sie aus, wie oft (in Tagen) Sie eine Benachrichtigung zu Ihren oben gewählten Suchkriterien erhalten möchten:

Zur Verstärkung unseres Teams in der Betriebsgastronmiesuchen wir Sie zum nächstmöglichen Zeitpunkt für unseren Hauptsitz am Standort Offenbach am Main als:

Leiter Betriebsgastronomie (w/m/d)

Sorgen Sie gemeinsam für Genuss und Qualität. Dabei stellen Sie gemeinsam mit Ihrem Team eine abwechslungsreiche, frische und termingerechte Verpflegung unserer Mitarbeitenden sicher.

Ihre Aufgaben:

• Sie verbinden operative Küchenkompetenz mit Führungsverantwortung und sorgen dafür, dass die täglichen Abläufe in unserer Betriebsgastronomie reibungslos funktionieren
• Sie übernehmen die fachliche und disziplinarische Leitung unseres Teams in der Betriebsgastronomie, bestehend aus einem Koch, einem Sous-Chef, einer Servicefachkraft, einem Mitarbeiter im gastronomischen Backoffice, vier Küchenhilfen und zwei Spülhilfen und sorgen für eine motivierende sowie verlässliche Zusammenarbeit
• Die Personaleinsatz- und Urlaubsplanung organisieren Sie vorausschauend und begleiten Ihre Mitarbeitenden durch regelmäßige Gespräche, Schulungen und gezielte Einarbeitung
• Sie verantworten die termin- und qualitätsgerechte Zubereitung unseres täglichen Angebots an warmen und kalten Speisen. Dabei gilt es von 07:15 - 09:15 Uhr Frühstück und von 11:30 - 13:15 Uhr Mittagessen unseren Mitarbeitenden anzubieten.
• Gemeinsam mit Ihrem Team planen und kalkulieren Sie abwechslungsreiche Speisepläne unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und den Anforderungen unserer Mitarbeitenden
• Im täglichen Produktionsgespräch koordinieren Sie die anstehenden Küchenabläufe und stellen sicher, dass Ihr Team über Angebot, Zutaten und Zusammensetzung der Speisen informiert ist
• Sie überwachen die Warenwirtschaft, steuern Bestände und stellen einen wirtschaftlichen und bedarfsgerechten Einsatz der Lebensmittel sicher
• Die Einhaltung und Umsetzung der HACCP-Richtlinien sowie aller relevanten Hygiene- und Qualitätsstandards stellen Sie in Ihrem Verantwortungsbereich sicher
• Sie gewährleisten die Funktionsfähigkeit der Küchengeräte und Anlagen und achten auf deren sachgerechte Bedienung, Pflege und Instandhaltung
• Bei Sonderveranstaltungen und besonderen Bewirtungsanlässen übernehmen Sie die Planung und Koordination der gastronomischen Abläufe
• Als zentrale Ansprechperson arbeiten Sie eng mit internen Fachbereichen, Lieferanten und zuständigen Aufsichtsbehörden zusammen
• Sie verfügen über eine abgeschlossene mindestens dreijährige Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Idealerweise haben Sie bereits Erfahrung in der Leitung einer Küche, Betriebsgastronomie oder vergleichbaren gastronomischen Einrichtung gesammelt
• Sie bringen fundierte praktische Erfahrung in der Zubereitung von warmen und kalten Speisen sowie in der Organisation von Küchenabläufen mit
• Führung macht Ihnen Freude und Sie verstehen es, Mitarbeitende zu motivieren, anzuleiten und zu entwickeln
• Mit der Personaleinsatzplanung sowie der Organisation eines strukturierten Küchenbetriebs sind Sie vertraut, dazu besitzen gute Excel-Kenntnisse
• Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards setzen Sie konsequent und verantwortungsbewusst um
• Sie verfügen über ein gutes Verständnis für Warenwirtschaft, Kostenbewusstsein und wirtschaftliche Küchenplanung
• Auch bei hohem Arbeitsaufkommen behalten Sie den Überblick und sorgen für einen strukturierten und zuverlässigen Ablauf
• Sie kommunizieren offen und verbindlich und arbeiten gerne mit unterschiedlichen internen und externen Ansprechpartnern zusammen
• Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Freude an der täglichen Arbeit mit Menschen runden Ihr Profil ab
• Sehr gute Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1, sowie Englischekenntnisse Niveau B1 sowie runden Ihr Profil ab
• Attraktive tarifliche Vergütung
• Komplett neue und moderne Küchengeräte an unserem neuen Standort in Offenbach
• betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub pro Jahr
• Bis zu 14 zusätzliche freie Tage durch Gleitzeitabbau
• Flexible Arbeitszeiten bei einer 35- Stunden Arbeitswoche
• Zuschuss für Kinderbetreuungskosten von bis zu 150 € netto monatlich pro Kind
• Betriebsinterne Kantine mit abwechslungsreichem und hochwertigem Essen durch unsere eigenen Köche
• Arbeitgeberfinanziertes Premium-Job-Ticket für eine entspannte Anfahrt, am Wochenende auch für die Familie im RMV-Gebiet
• Eigener Betriebsarzt mit umfangreichen Gesundheitsleistungen (z.B. Grippeschutzimpfung)
• Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze in ausreichender Zahl
• Zahlreiche weitere Sozial- und Zusatzleistungen wie z.B. Bikeleasing oder Corporate Benefits
• Vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten durch unsere Edith Sandvoss Akademie
• Eine kollegiale Arbeitsatmosphäre und eine zukunftssichere Perspektive
• Strukturiertes Onboarding für einen erfolgreichen Start