Küchenleitung (m/w/d)

Exakt Hydraulik; Passau; Hybride; EUR 38 000 - 52 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Lebensqualität

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Sonn- und Feiertagszuschläge

Spätschichten

Betriebliche Altersvorsorge

Jobfahrrad

Seminarangebot

DJH-Mitgliedschaft

Résumé du poste

Die Jugendherberge Passau sucht eine Küchensleitung zur Verantwortung für den gesamten Küchenbereich. Sie arbeiten überwiegend in Früh- oder Spätdienst und planen Dienste sowie Personal ein.

Ihre Aufgabe umfasst auch Wareneinsatz, Einkauf und Kalkulationen, um individuelle Gästebedürfnisse zu erfüllen. Sie verfügen über eine Koch/Köchin-Ausbildung, idealerweise mit zusätzlichen Qualifikationen, und bringen mehrjährige Erfahrung in Großküchenleitungen mit.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin abgeschlossen und Berufserfahrung in Großküchenleitung vorhanden.
• Zusatzqualifikationen wie Ausbildereignungsprüfung oder Diätküche sind von Vorteil.
• Mehrjährige Erfahrung führender Küchenpositionen und eigenverantwortliche Arbeitsweise.

Responsabilités

• Dienstplanung, Einarbeitung neuer Mitarbeitender und fachliche Führung des Küchenteams.
• Wareneinsatzplanung, Einkauf und Vor-/Nachkalkulation.
• Gestaltung von Speiseplänen und Berücksichtigung der Gästegruppenbedürfnisse.
• Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards; professioneller Umgang mit Gästen.
• Gelegentliche Reinigungs- oder Buffetaufgaben übernehmen.

Connaissances

Küchenleitung

Organisation

Selbstständigkeit

Teamführung

Formation

Koch/Köchin-Ausbildung

Hauswirtschaftsmeister

Ausbildereignungsprüfung

Description du poste

Du fühlst dich in der Küche wohler als im Wohnzimmer?
Möchtest du dort arbeiten, wo gute Stimmung und gutes Essen zusammengehören?

Dann komm in die Jugendherberge Passau mit 129-Betten und werde Teil eines 17-köpfigen Teams. Weitere Infos zur Jugendherberge findest du hier
Ab (01.11.2026) - 30 Std./Woche – in Früh- oder Spätdienst wechselnd, 5 Tage auf Mo-So. verteilt (Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%))

Schichten in der Jugendherberge Passau:
06:30 - 12:30 Uhr
09:00-15:00 Uhr
15:00-21:00 Uhr

Deine Aufgaben:

• Als Leitung des gesamten Küchenbereichs stellst du sicher, dass alles reibungslos abläuft.
• Von der Dienstplanung über die Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen bis hin zu klärenden Gesprächen - die fachliche Führung des Küchenteams liegt in deiner Hand.
• Du planst Wareneinsatz sowie Einkauf und erstellst die Vor- und Nachkalkulation für eine bedarfsgerechte Mengenplanung.
• Ob bei der Gestaltung der Speisepläne oder bei der Zubereitung der Gerichte - du hast die verschiedenen Bedürfnisse unserer Gästegruppen im Blick.
• Die Einhaltung von Qualitätsstandards und Hygienevorschriften ist für dich ebenso selbstverständlich wie ein professioneller Umgang mit Gästen.
• Wenn nötig, packst du auch bei der Reinigung der Küche mit an oder übernimmst Aufgaben rund um das Buffet.

Dein Profil:

• Du hast eine Ausbildung als Koch/ Köchin, Hauswirtschaftsmeister/in oder hauswirtschaftliche Betriebsleitung abgeschlossen und in dem Bereich bereits Erfahrung gesammelt.
• Zusatzqualifikation wie z.B. Ausbildereignungsprüfung, Diätkoch, sonstige Ausbildungen im Lebensmittelbereich oder Fachwissen
• Mehrjährige Erfahrungen im Bereich „Küchenleitung von Großküchen“
• Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Sehr gute Organisationsfähigkeiten
• Saubere und gepflegte Erscheinung

Unser Angebot:

• Lebensqualität: Dienstplanung mit Vorlauf + 5‑Tage-Woche (Mo-So) + Überstundenausgleich + Tag Urlaub zum Geburtstag
• Vergütung:Urlaubs- und Weihnachtsgeld + Zuschläge für Sonn- und Feiertage (50%) sowie Spätschichten (25%) + jährliche Erfolgsbeteiligung
• Vorsorge:Betriebliche Altersvorsorge + vermögenswirksame Leistungen + betriebliches Gesundheitsmanagement
• Entwicklung:Umfassendes Seminarangebot + individuelle Maßnahmen
• Freizeit Plus:Kostenfreie DJH Mitgliedschaft + kostenfreie sowie vergünstigte Übernachtungen in Bayern
• Jobfahrrad: Dein Fahrrad-Leasing für umweltfreundliche Mobilität
• Gemeinnützigkeit: alle Gewinne fließen in unsere Ziele und Werte für die Zukunft: Nachhaltigkeit, Bildung und Gemeinschaft