Küchenleitung Großküche (M/W/D)

StudySmarter GmbH; Seedorf; Vor Ort; EUR 44.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Jahressonderzahlung

Leistungsentgelt

Zusätzliche Altersversorgung

Bike-Leasing

Zusammenfassung

StudySmarter GmbH sucht eine Küchenleitung für eine Großküche mit rund 800 Mahlzeiten pro Tag. Die Stelle ist unbefristet, Vollzeit (39 Wochenstunden) im Tagdienst von Montag bis Freitag.

Sie führen das Küchenteam fachlich und disziplinarisch, planen Speisen, erstellen bedarfsgerechte Menüs und arbeiten eng mit der Gruppenleitung sowie dem Sozialdienst zusammen. Tarifgebundene Vergütung nach TVÖD inklusive Zusatzleistungen.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
• Weiterbildung zum Küchenmeister, Verpflegungsbetriebswirt, Hauswirtschaftsmeister oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche
• Führungserfahrung und Organisationsgeschick
• Gute Kenntnisse im Lebensmittelrecht sowie HACCP
• Hohe soziale Kompetenz und Identifikation mit den Werten der Eingliederungshilfe

Aufgaben

• Führung des Küchenteams und disziplinarische Verantwortung
• Anleitung und Unterstützung von Menschen mit Unterstützungsbedarf im Küchenbereich
• Planung, Organisation und Steuerung der täglichen Speisenproduktion
• Entwicklung abwechslungsreicher Speisepläne unter Berücksichtigung Sonderkostformen
• Förderung einer wertschätzenden Teamkultur
• Zusammenarbeit mit Bereichsleitung, MmU, Gruppenleitungen und Sozialdienst
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung
• Verantwortung für Budget, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Bestellung
• Sicherung von Hygiene, Qualität und wirtschaftlicher Küchensteuerung
• Umsetzung eines systemischen Arbeitsansatzes im Team

Kenntnisse

Führungserfahrung

Organisationsgeschick

Lebensmittelrecht

HACCP

Soziale Kompetenz

Ausbildung

Koch/Köchin-Ausbildung

Küchenmeister-/Verpflegungsbetriebswirt-Weiterbildung

Jobbeschreibung

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Standort: Großküche Haiger-Flammersbach, Vollzeit (39 Wochenstunden), unbefristet, Arbeitszeit Montag bis Freitag im Tagdienst.

Im Zuge einer Nachfolgeregelung suchen wir eine Küchenleitung Großküche (m/w/d).

Zum suchen wir eine engagierte und verantwortungsbewusste Küchenleitung (m/w/d) für unsere Großküche. In unserer Einrichtung werden täglich rund 800 Mahlzeiten für Menschen mit Unterstützungsbedarf sowie Mitarbeitende, Gäste und weitere externe Kunden zubereitet. Dabei stehen Qualität, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und die Berücksichtigung individueller Ernährungsbedürfnisse im Mittelpunkt unseres Handelns.

Ihre Aufgaben:

• Fachliche und disziplinarische Führung des Küchenteams mit derzeit 6 hauptamtlichen Mitarbeitenden
• Anleitung, Zusammenarbeit und Unterstützung von mit Menschen mit Unterstützungsbedarf (MmU) im Arbeitsbereich Küche
• Planung, Organisation und Steuerung der täglichen Speisenproduktion
• Entwicklung abwechslungsreicher und bedarfsgerechter Speisepläne unter Berücksichtigung von Sonderkostformen, Allergien und kulturellen Anforderungen
• Förderung einer wertschätzenden und teamorientierten Zusammenarbeit
• Zusammenarbeit mit Bereichsleitung, Menschen mit Unterstützungsbedarf sowie Gruppenleitungen und Sozialdienst
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung

Ihre Kompetenzen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d)
• Weiterbildung zum Küchenmeister, Verpflegungsbetriebswirt, Hauswirtschaftsmeister oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche
• Führungserfahrung und Organisationsgeschick
• Gute Kenntnisse im Lebensmittelrecht sowie HACCP
• Hohe soziale Kompetenz und Identifikation mit den Werten der Eingliederungshilfe

Ihre Verantwortung:

• Verantwortung für die Führung und Entwicklung der Mitarbeitenden
• Anleitung und Förderung von Menschen mit Unterstützungsbedarf im Arbeitskontext in Zusammenarbeit mit der Gruppenleitung
• Verantwortung für die tägliche Versorgung von rund 800 Essen
• Budgetverantwortung für den Küchenbereich sowie Verantwortung für Wareneinsatz, Lagerhaltung und Bestellwesen
• Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards und die wirtschaftliche Steuerung der Küche
• Umsetzung eines systemischen Arbeitsansatzes in einem multiprofessionellen Team.

Wir bieten Ihnen:

• Eine Unternehmens- und Führungskultur, die geprägt ist von Akzeptanz, Wertschätzung, gegenseitigem Vertrauen und Respekt.
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten im Rahmen Ihres Verantwortungsbereiches.
• Hervorragende Rahmenbedingungen: Ihre Vergütung erfolgt nach TVÖD, Entgeltgruppe 09c, mit den tariflich geregelten Zulagen und Zuschlägen und allen weiteren Vorteilen des öffentlichen Dienstes, wie z.B. Jahressonderzahlung, Leistungsentgelt, zusätzliche Altersversorgung, Bike-Leasing und die Sicherheit eines seit über 60 Jahren in der Region anerkannten Unternehmens.
• Eine gezielte Förderung Ihrer persönlichen und fachlichen Entwicklung sowie eine strukturierte Einarbeitung und Begleitung.