Küchenchef Möwenbräu (m/w/d)

Weissenhäuser Strand GmbH & Co. KG; Wangels; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Unbefristeter Arbeitsvertrag

5-Tage-Woche

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Transparente Zeiterfassung

Trainingsangebote

Wohnraumsupport (Personalwohnungen)

Mitarbeiter-Rabatte

Crew-Restaurant

Kostenlose Parkplätze

Shuttleservice

Résumé du poste

Weissenhäuser Strand GmbH sucht eine erfahrene Küchenführung für Möwenbräu, eines der größten Buffetrestaurants der Region. Sie übernehmen die Gesamtverantwortung für die Küche, betreuen das À-la-Carte-Restaurant Heimisch und leiten ein internationales Küchenteam.

Sie organisieren Abläufe, entwickeln Buffetkonzepte, setzen HACCP-Vorgaben um und fördern Auszubildende. Freuen Sie sich auf eine unbefristete Vollzeitstelle mit attraktiven Benefits.

Qualifications

• Mehrjährige Führungsverantwortung in Großküchen.
• Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsbereich ist vorteilhaft.
• Ausbildungsausbildung oder Bereitschaft zur Arbeit mit Auszubildenden.

Responsabilités

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu.
• Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Park.
• Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu – Frühstück bis 1.200 Gäste, Abendbuffet bis 800 Gäste.
• Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant Heimisch (ca. 80 Sitzplätze).
• Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams.
• Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus unterschiedlichen Lehrjahren.
• Entwicklung von Buffetkonzepten und Speisekarten in Zusammenarbeit mit der F&B-Leitung.
• Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System.
• Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen.

Connaissances

Führungserfahrung

HACCP-Kenntnisse

Organisationstärke

Teamführung

Formation

Ausbildereignung

Description du poste

Sie suchen keine klassische Hotelküche, sondern eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Struktur, Volumen und Gestaltungsspielraum?
Im Möwenbräu übernehmen Sie die kulinarische Leitung eines der größten Buffetrestaurants der Region – mit bis zu 1.200 Frühstücksgästen und 800 Abendgästen täglich.
Gleichzeitig verantworten Sie das kulinarische Angebot eines Á-la-Carte-Restaurants sowie Veranstaltungen im gesamten Park.

Sie erwartet ein motivierter, langjähriger Sous Chef, eine strukturierte Einarbeitung und ein internationales Team, das Sie fachlich und menschlich weiterentwickeln.

Ihre Aufgaben:

• Gesamtverantwortung für den Küchenbereich Möwenbräu
• Operative und leitende Tätigkeit bei Veranstaltungen im Außenbereich des Parks
• Steuerung des Buffetrestaurants Möwenbräu
  - Frühstück mit bis zu 1.200 Gästen
  - Abendbuffet mit bis zu 800 Gästen
• Kulinarische Verantwortung für das À-la-Carte-Restaurant „Heimisch“ (ca. 80 Sitzplätze)
• Führung und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams
• Anleitung und Förderung von durchschnittlich 6 Auszubildenden aus verschiedenen Lehrjahren
• Entwicklung von Buffetkonzepten und A-la-Carte-Speisenkarten gemeinsam mit der F&B-Leitung
• Sicherstellung und Dokumentation der HACCP-Vorgaben über ein digitales System
• Organisation effizienter Abläufe im Tagesgeschäft sowie bei Veranstaltungen

Das bringen Sie mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Erfahrung im Buffet-, Bankett- oder Halbpensionsgeschäft von Vorteil
• Organisationsstärke bei hohen Gästezahlen und komplexen Abläufen
• Freude an der Führung internationaler Teams
• Ausbildereignung oder Interesse an der Arbeit mit Auszubildenden
• Strukturierte Arbeitsweise, Qualitätsbewusstsein und Hands-on-Mentalität
• Sicherer Umgang mit HACCP-Standards

Ihr Job – Ihr Me(e)hrwert:

Sicherheit & Planbarkeit

• Unbefristeter Arbeitsvertrag – für eine langfristige Sicherheit.
• 5-Tage-Woche für eine gute Balance zwischen Arbeit und Freizeit.
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach einem vollständigen Kalenderjahr Betriebszugehörigkeit.
• Transparente, minutengenaue Zeiterfassung, damit jede Minute Ihrer Arbeit zählt.
• Trainingsangebote zur Förderung Ihrer persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.
• Unser Crew Management begleitet Sie in der Startphase und unterstützt bei allen Fragen rund um Ihren Einstieg, inklusive Hilfe bei der Wohnraumsuche (Personalwohnungen nach Verfügbarkeit).

Mehr erleben – auch privat

• Attraktive Mitarbeiterrabatte und Ermäßigungen für Sie und Ihre Familie im und um den Weissenhäuser Strand.
• Kostenloser Familienservice & Lifestyle-Angebote über den Fair Job Hotels Partner voiio.

Gut versorgt im Arbeitsalltag

• Crew-Restaurant mit täglich wechselnden Gerichten zu kleinen Preisen.
• Kostenfreie Dienstkleidung, damit Sie bestens ausgestattet sind.

Entspannt zur Arbeit

• Kostenfreie Parkplätze direkt am Arbeitsplatz.
• Kostenloser Shuttleservice zwischen Oldenburg in Holstein und dem Weissenhäuser Strand.

Starkes Team

• Ein internationales Team aus vielen Nationen, das zusammenhält und sich gegenseitig unterstützt.
• Offene und kollegiale Arbeitsatmosphäre, in der man sich schnell willkommen fühlt.
• Regelmäßige Team-Events und Mitarbeitertreffen, die den Zusammenhalt stärken.

#Ostseehorizont #Ostseeregion