Küchenchef (m/w/d) Neuausrichtung des Restaurants

Landgasthof Karner; Frasdorf; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Benefits offered by this job

Flache Hierarchien

Weiterbildungsmöglichkeiten

Team-Events

Job summary

Castlewood Hotels & Resort Deutschland GmbH sucht am Landgasthof Karner eine erfahrene Küchenleitung. Sie tragen Verantwortung für die Küche, entwickeln eine saisonale Speisekarte und verbinden traditionelle Wirtshausküche mit modernen Ideen.

Sie führen das Küchenteam, planen Einsätze, kalkulieren Speisen und sichern höchste Qualität. Einschlägige Führungserfahrung, Organisationstalent und Leidenschaft für regionale Küche sind gefragt.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch (oder vergleichbare Qualifikation).
• Erfahrung in der Alpenländischen Küche.
• Freude an regionaler, hochwertiger Küche.
• Erfahrung in Kalkulation von Speisen und im Wareneinsatz.
• Führungserfahrung und respektvoller Umgang mit Mitarbeitenden.
• Organisations- und Strukturiertheit.
• Bereitschaft, neues Konzept von Grund auf mit aufzubauen.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für die Küche und Führung des Küchenteams.
• Entwicklung einer saisonalen Speisekarte mit regionaler Ausrichtung.
• Verbindung klassischer Wirtshausküche mit modernen Ideen.
• Kalkulation der Gerichte und Kontrolle des Wareneinsatzes.
• Planung und Organisation effizienter Küchenabläufe.
• Einkauf, Warenbestellung und Lagerhaltung.
• Personaleinsatzplanung sowie Einarbeitung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Speisenqualität und Hygiene.

Skills

Führungskompetenz

Teamgeist

Organisationstalent

Verlässlichkeit

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Unsere Hotelgruppe, die Castlewood Hotels & Resort, steht für:

In unseren Hotels & Resorts erleben Sie echte Gastfreundschaft, geprägt von Herzlichkeit und Freundlichkeit.

Als Gastgeber schaffen wir für unsere Gäste eine familiäre Atmosphäre, diskret und dennoch vertraut. Hier können Sie ankommen und sich vom ersten Moment an wohlfühlen. Wir legen großen Wert auf zufriedene Gäste und motivierte Mitarbeiter. Das wird in den Castlewood Hotels & Resorts spürbar. Seien Sie unser Gast und erleben Sie eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt. In den Hotels & Resorts der Castlewood Hotels genießen Sie besten Service für einen außergewöhnlichen Aufenthalt.

Zur Castlewood Hotels & Resort Deutschland GmbH gehören derzeit 7 Hotels.

Nur ca. 10 km vom Chiemsee entfernt, befindet sich der Landgasthof Karner, ein idyllischer Landgasthof mit langer Tradition. Die 35 Zimmer und Suiten sind individuell gestaltet und modern eingerichtet. Für besondere Anlässe oder Tagungen bietet der Landgasthof die passenden Räumlichkeiten für Veranstaltungen.

Die Seele baumeln lassen kann man im wunderschönen hauseigenen Wellness- und SPA-Bereich. Eine Saunalandschaft sowie ein Ruheraum sorgen für eine angenehme Wellness-Auszeit.

Anstellungsart: Vollzeit

• familiär
• naturverbunden
• traditionsbewusst

Aufgaben

Bring deine Leidenschaft und dein Fachwissen dorthin, wo Hospitality neu gedacht wird - mit Verantwortung, Wirkung und einem internationalen Team, das dich stärkt.

• Gesamtverantwortung für die Küche und Führung des Küchenteams
• Entwicklung einer saisonalen Speisekarte mit regionaler Ausrichtung
• Verbindung von klassischer Wirtshausküche mit zeitgemäßen Ideen
• Kalkulation der Gerichte und laufende Kontrolle des Wareneinsatzes
• Planung und Organisation effizienter Küchenabläufe
• Verantwortung für Einkauf, Warenbestellung und Lagerhaltung
• Personaleinsatzplanung sowie Einarbeitung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisenqualität
• Einhaltung und Dokumentation aller Hygiene- und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurantleitung und Hoteldirektion
• Du trägst aktiv zur guten Stimmung im Team bei – mit einem offenen Ohr, Verlässlichkeit und echter Begeisterung für deinen Beruf.

Profil

Nicht nur deine Erfahrung zählt - sondern wie du denkst und handelst. Wir suchen Menschen mit Drive, Teamspirit und echter Begeisterung für das, was sie tun.

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch und bereits einschlägige Erfahrung in der alpenländischen Küche gesammelt
• Freude an hochwertiger, regionaler und handwerklich guter Küche
• Erfahrung in der Kalkulation von Speisen und im wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln
• Führungskompetenz und ein respektvoller, klarer Umgang mit Mitarbeitenden
• Organisationstalent und eine strukturierte Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit und Zuverlässigkeit
• Bereitschaft, ein neues Konzept und Team von Beginn an mit aufzubauen

Wir bieten

Ein Team, das inspiriert, und ein Arbeitsplatz, der dich weiterbringt. Bei Castlewood verbinden wir Innovation mit echter Gastfreundschaft - in einer offenen, agilen und chancenreichen Kultur.

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem dynamischen Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen.
• Die Möglichkeit, sich innerhalb eines global agierenden Unternehmens weiterzuentwickeln und beruflich wie persönlich zu wachsen.
• Ein unterstützendes Team, das von Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitiger Wertschätzung geprägt ist.
• Offene Kommunikation und ein angenehmes Arbeitsklima sind für uns selbstverständlich.
• Zugang zu vielfältigen Weiterbildungsangeboten, z.B. Trainings, Leadership-Programme, Sprachkurse und Fachveranstaltungen.
• Finanzielle Zusatzleistungen, Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämien und Task-Force-Bonus.
• Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen sowie Family & Friends-Raten (je nach Verfügbarkeit).
• Ein wertschätzendes Miteinander, regelmäßige Team-Events und persönliche Aufmerksamkeiten wie Geburtstagsgeschenke.

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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