Küchenchef (m/w/d) Bistro 09

Borussia Dortmund; Dortmund; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiter-Ticket Heimspiele

Kostenloses Fitnessstudio

Entwicklungsmethoden und Weiterbildun

Flexible Arbeitszeiten

Dienstrad-Leasing

Team-Events

Altersvorsorge

Zusammenfassung

Borussia Dortmund sucht für das Bistro 09 der BVB Event & Catering GmbH zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit (40h/Woche). Sie steuern den Küchenablauf, führen das Team und stellen Hygienestandards gemäß HACCP sicher. Zudem verantworten Sie Einkauf, Kalkulation und Menüentwicklung im engen Kontakt zum Küchendirektor.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung inkl. AEVO, Erfahrung im à la carte-Geschäft und Führungsambitionen mit.

Qualifikationen

• Ausgebildete Kochs bzw. Köche mit AEVO, führungserfahrenen background
• Erfahrung im à la carte-Geschäft, ideal in Systemgastronomie
• Sichere Deutsch- und gute Englischkenntnisse
• Umgang mit gängigen Office-Anwendungen und Warenwirtschaftssystemen

Aufgaben

• Planung, Koordination und Organisation des Küchenablaufs
• Führung des Küchenteams einschließlich Personalentwicklung und Dienstplanerstellung
• Sicherstellung der HACCP-Standards und Hygienevorschriften
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung warmer und kalter Speisen
• Kalkulation des Angebots und Wareneinkaufskontrolle
• Weiterentwicklung der Speisekarte in Abstimmung mit dem Küchendirektor
• Inventurdurchführung und Lieferantenkontakt

Kenntnisse

Führungskompetenz

Stilsichere Kommunikation

Englischkenntnisse

MS Office

Ausbildung

Ausbildung zum Koch incl. AEVO

Tools

Warenwirtschaftssystem

Jobbeschreibung

Wir sind Borussia Dortmund. Nicht nur ein weltweit bekannter Fußballverein, sondern auch ein börsennotiertes Unternehmen mit über 900 Mitarbeiter*innen. Neben unserem Kerngeschäft des Fußballs sind wir in zahlreichen weiteren Geschäftsfeldern tätig. Die Borussia Dortmund GmbH & Co. KGaA fungiert als Dachgesellschaft für neun Tochterunternehmen.

Das Bistro 09 ist das kulinarische Highlight im Herzen der BVB-Gemeinschaft. Unweit der BVB-Geschäftsstelle und nur einen Steinwurf vom schönsten Stadion der Welt entfernt heißen wir in unserer Gaststätte jeden willkommen, der lokale Spezialitäten und internationale Gerichte schätzt. Im Bistro 09 zelebrieren wir mit Frühstück, Mittag- und Abendessen täglich unsere Leidenschaft für Fußball und exzellente Küche.

Für das Bistro 09 der BVB Event & Catering GmbH suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Küchenchef (m/w/d) in Rahmen einer Vollzeitanstellung (40h/Woche).

Deine Aufgaben

• Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
• Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.
• Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen
• Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses für das Bistro 09
• Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor
• Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
• Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d) incl. Ausbilder-Eignungsverordnung (AEVO)
• Einschlägige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position im à la carte-Bereich, idealerweise innerhalb der Systemgastronomie
• Führungsmotivation sowie Begeisterung im Umgang mit Lebensmitteln und für das à la carte-Geschäft
• Sicher im Umgang mit den gängigen MS Office-Anwendungen (z.b. Outlook) sowie Erfahrung in der Arbeit mit einem Warenwirtschaftssystem
• Eigenverantwortliche, proaktive und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Maß an Qualitätsbewusstsein sowie Lösungsorientierung
• Ausgeprägte Kontaktstärke sowie ein herzliches und authentisches Auftreten
• Hohe Einsatzbereitschaft, Ambition und Leidenschaft
• Stilsichere Kommunikation in deutscher Sprache sowie gute Englischkenntnisse

Das erwartet Dich

• Einen Platz in einem dynamischen Team, das sich stark mit seinen Aufgaben identifiziert
• Spannende und vielseitige Tätigkeiten in einem einzigartigen Arbeitsumfeld
• Kurze Entscheidungswege und viel eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum
• Persönliches Mitarbeiter-Ticket für unsere Heimspiele
• Individuelle Maßnahmen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung
• Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio sowie Unterstützung für einen gesunden Arbeitsalltag
• Weitere Mehrwerte, wie z. B. flexible Arbeitszeiten, Dienstrad-Leasing, Team-Events, Altersvorsorge etc.

BVB Event & Catering GmbH