Küchenchef (m/w/d)

Breidenbacher Hof; Vaterstetten; Sur place; EUR 55 000 - 85 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Voiio Work-Life-Balance App

Firmenfitnessstudio

Betriebliche Altersvorsorge

JobBike-Leasing

Urlaubsgeld & Weihnachtsgeld

Mitarbeitervorteile

Résumé du poste

Best Western Plus Hotel Erb in Parsdorf nahe München sucht eine erfahrene Küchenleitung, die ein motiviertes Küchenteam leitet. Sie verantworten Menüplanung, Kalkulation und die Umsetzung hochwertiger Speisen am Josper Grill. Sie bringen mehrjährige Leitungs­erfahrung, AEVO und eine Leidenschaft für zeitgemäße Gastronomie mit.

Attraktive Benefits, faire Bezahlung und Weiterbildung erwarten Sie. Sie arbeiten selbstständig, planen Schichten, fördern Nachwuchs und tragen zur wirtschaftlichen

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, davon idealerweise mehrere Jahre in einer leitenden Position
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Ausbildereignung (AEVO) und Freude an der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
• Fundierte Kenntnisse in der modernen Gastronomie sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Sehr gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• Organisationstalent sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige, zeitgemäße Küche
• Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und die Bereitschaft, auch im operativen Tagesgeschäft aktiv mitzuarbeiten
• Führungspersönlichkeit mit der Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren, weiterzuentwickeln und klare Strukturen zu schaffen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Responsabilités

• Verantwortung für den gesamten Küchenbereich und die Organisation der täglichen Abläufe
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Erstellung von Speisekarten sowie saisonalen Angeboten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
• Entwicklung neuer Gerichte und Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Organisation und Überwachung des Warenbestands sowie Bestellung von Lebensmitteln
• Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Warenwirtschaft
• Sicherstellung und Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
• Kalkulation von Rezepturen und Überwachung der Wareneinsätze
• Verantwortung für einen wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetrieb
• Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
• Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams bei Bedarf

Connaissances

Küchenführung

Teamführung

AEVO

Kostenkontrolle

HACCP

Menükonzeption

Kochkunst

Deutschkenntnisse

Formation

Ausbildung als Koch/Köchin

Outils

Josper Grill

Description du poste

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf die Fair Job Hotels Jobbörse.

Seit 1968 steht das Hotel Erb für echte Gastfreundschaft, Herzlichkeit und ein familiäres Miteinander. Als familiengeführtes 4‑Sterne-Hotel vor den Toren Münchens sind wir stolz darauf, nicht nur unseren Gästen, sondern auch unserem Team ein besonderes Zuhause zu bieten.

„Wir sind nur so stark wie der schwächste von uns.“

Deshalb unterstützen wir uns gegenseitig, arbeiten Hand in Hand und begegnen einander mit Respekt, Wertschätzung und Offenheit – unabhängig von Position oder Abteilung.

Unsere Unternehmenskultur lebt von kurzen Wegen, ehrlicher Kommunikation und einem starken Teamgeist. Die Türen der Geschäftsleitung und unserer Führungskräfte stehen jederzeit offen. Wir möchten, dass sich jeder Einzelne gesehen, gehört und wertgeschätzt fühlt.

Mit rund 45 Mitarbeitenden schaffen wir täglich besondere Erlebnisse für unsere Gäste – gemeinsam, modern und mit Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie.

Dabei verbinden wir Tradition mit Innovation: Digitale Prozesse, moderne Systeme und effiziente Kommunikationstools wie Hotelkit, Guestline oder digitale Gästeservices erleichtern unseren Arbeitsalltag und schaffen Raum für das Wesentliche – echte Gastfreundschaft.

Du suchst nicht einfach nur einen Job, sondern ein Team, das zusammenhält?

Dann werde Teil der #hotelerbfamily

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie, davon idealerweise mehrere Jahre in einer leitenden Position
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Motivation eines Küchenteams
• Ausbildereignung (AEVO) und Freude an der Ausbildung und Entwicklung von Nachwuchskräften
• Fundierte Kenntnisse in der modernen Gastronomie sowie ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Sicherer Umgang mit Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle
• Sehr gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• Organisationstalent sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Kreativität und Leidenschaft für hochwertige, zeitgemäße Küche
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Belastbarkeit, Flexibilität und die Bereitschaft, auch im operativen Tagesgeschäft aktiv mitzuarbeiten
• Führungspersönlichkeit mit der Fähigkeit, Mitarbeiter zu motivieren, weiterzuentwickeln und klare Strukturen zu schaffen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil

Deine Aufgaben

Dein Arbeitsplatz ist die Küche unseres Restaurants „Almgrill“.

Hier arbeiten wir täglich mit unserem besonderen „Josper Grill“ – einer einzigartigen Kombination aus Grill und Backofen, die unseren Gerichten ihr unverwechselbares Edelholz-Aroma verleiht.

Zu deinen Aufgaben gehören:

• Verantwortung für den gesamten Küchenbereich und die Organisation der täglichen Abläufe
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Erstellung von Speisekarten sowie saisonalen Angeboten
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
• Entwicklung neuer Gerichte und Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Organisation und Überwachung des Warenbestands sowie Bestellung von Lebensmitteln
• Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Warenwirtschaft
• Sicherstellung und Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
• Kalkulation von Rezepturen und Überwachung der Wareneinsätze
• Verantwortung für einen wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetrieb
• Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
• Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams bei Bedarf

Faire Bedingungen & moderne Arbeitskultur

• Elektronische und minutengenaue Zeiterfassung
• Jederzeit transparenter Zugriff auf dein digitales Arbeitszeitkonto
• Flexible Möglichkeit zum Ausgleich von Überstunden
• Übertarifliche Bezahlung inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Bonuszahlungen sowie pünktliche Gehaltszahlung

Verpflegung & Wohlfühlatmosphäre

• Täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen
• Gemütlicher Mitarbeiterraum mit Terrasse für entspannte Pausen
• Kostenfreie Getränke/ Kaffeespezialitäten während des Arbeitstags

Weiterbildung & Entwicklung

• Individuelle Förderung deiner Talente
• Schulungen und Weiterbildungen über unsere Partner: Simmeth Training, Deutsche Hotel Akademie uvm.

Kleidung & Ausstattung

• Kochjacken und Schürzen werden gestellt
• Wasch-, Trocken- und Bügelmöglichkeiten direkt im Hotel

Benefits

• voiio - Work-Life-Balance App für Gesundheit, Fitness und mental Health
• Nutzung unseres hauseigenem Fitnessstudios
• Betriebliche Altersvorsorge bei der Allianz
• Vergünstigtes JobBike-Leasing
• Autovermietung für unsere Mitarbeiter - monatlich buchbar
• Mitarbeitervorteile und Sonderkonditionen durch unsere Zugehörigkeit bei FAIRJOB HOTELS
• Sonderkonditionen in über 200 BWH Hotels in Central Europe (Einzelzimmer ab 39 € pro Nacht/Doppelzimmer ab 49 € pro Nacht)
• Mitarbeitervergünstigungen für dein privates Erlebnis im Restaurant „Almgrill“
• Treuepartner Angebote der Therme Erding
• Mitarbeiter werben Mitarbeiter Prämie in Höhe von 500,00 €
• 10% durch uns extra sparen - mit der Parsdorf City Mitarbeiterkarte
• Attraktive Rabatte über Corporate Benefits – z. B. bei Adidas, Travador, und vielen weiteren Marken

Wertschätzung, die man spürt

• Kleine Überraschungen zu Geburtstagen und Jubiläen
• Ein herzliches Team, das Zusammenhalt wirklich lebt
• 2x im Jahr Mitarbeiter-Feste
• Urlaubsgeld & Weihnachtsgeld

Kontakt

Best Western Plus Hotel Erb
Posthalterring 1
85599 Parsdorf [phone]
[phone](Fax)
[e-mail]
www.hotel-erb.de

Wir sind ein familiengeführtes 4‑Sterne Hotel, idyllisch gelegen in einer ruhigen ländlichen Gegend vor den Toren der bayerischen Metropole München. Seit 1968 ist gelebte Gastfreundschaft unsere Philosophie. Unser Hotelteam, bestehend aus 45 engagierten Mitarbeitenden, setzt sich täglich dafür ein, unseren Gästen ein besonderes Plus an Komfort und Service zu bieten.

Unsere einzigartige Unternehmenskultur zeichnet uns aus, geprägt von Herzlichkeit und Wertschätzung. Wir behandeln uns gegenseitig wie eine große Familie und legen Wert auf ein harmonisches Miteinander ohne große Hierarchien. Unsere Chefs sind immer ansprechbar und offen – das wird von Herrn und Frau Erb sowie von allen Abteilungsleitern gelebt.

Bei der Zusammenarbeit setzen wir auf digitale Lösungen, für Effizienz und Transparenz. Alle Mitarbeiter haben Zugriff auf digitalisierte Handbücher über unser zentrales Kommunikationssystem, Hotelkit. Auch die Schichtübergaben erfolgen digital über dieses Kollaborationstool. Unsere Gäste profitieren von einem digitalen Check-in mit Code2Order und einer informativen Gästeinformationsmappe. Zusätzlich ermöglicht das Protel PMS eine reibungslose Abwicklung aller Hotelprozesse. So willst du auch arbeiten? Dann melde dich bei uns!