Küchenchef (m/w/d)

Bayerischer Hof Miesbach; Miesbach; On-site; EUR 65,000 - 98,000; Full time

Benefits offered by this job

Digitales Zeiterfassungssystem

Ganzjahresbetrieb

Erfolgsabhängiger Bonus

Fitnessstudio im Haus

Mitarbeiterkantine inkl. Wasser/Kaffee

Mitarbeiterwohnungen möglich

Job summary

Bayerischer Hof Miesbach sucht eine/n erfahrene/n Küchenchef/in zur operativen und strategischen Küchenleitung in unserem 4-Sterne-Hotel. Sie führen das Küchenteam, optimieren Prozesse und setzen digitale Systeme verantwortungsvoll ein.

Es erwarten Sie eine ganzjährige Anstellung, Bonusmöglichkeiten und enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bankett und Geschäftsleitung. Profitieren Sie von modernem Arbeitsumfeld und Mitarbeiterrabatten.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrj�hrige Berufserfahrung in Hotellerie oder Gastronomie.
• Führungserfahrung als Küchenchef oder Souschef oder in vergleichbarer Funktion.
• Nachweisbare Erfahrung in der Optimierung und Digitalisierung gastronomischer Arbeitsprozesse.
• Sicherer Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Warenwirtschaft, Rezepturverwaltung, Kalkulation oder Dienstplanung.
• Kosten- und Qualitätsbewusstsein sowie solides betriebswirtschaftliches Verständnis.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und die Bereitschaft, Veränderungen mit dem Team umzusetzen.
• Digitalisierung soll den Arbeitsalltag verbessern, nicht verkomplizieren.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für operative, personelle und wirtschaftliche Führung der Küche.
• Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots über Frühstück, À-la-carte, Bankett, Tagung, Hochzeit.
• Aufbau klarer Strukturen in Produktion, Einkauf, Lager, Kalkulation und Personaleinsatz.
• Führung, Entwicklung und Bindung des Küchenteams mit einem respektvollen Führungsstil.
• Steuerung von Wareneinsatz, Produktivität, Qualität und Küchenkennzahlen.
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bankett, Veranstaltungsverkauf, Direktion und Geschäftsleitung.

Skills

Küchenführung

Personalführung

Kostenbewusstsein

Organisationstalent

Digitalisierung

Education

Koch/Köchin-Ausbildung

Tools

Warenwirtschaft

Rezepturverwaltung

Kalkulation

Dienstplanung

HACCP-Dokumentation

Job description

Wir sind der Bayerische Hof Miesbach BW Premier Collection by BEST WESTERN, ein renommiertes 4-Sterne Conference-, Event- und Sporthotel in der atemberaubenden Alpenregion Tegernsee Schliersee. Mit stolzen 70 Mitarbeitern, darunter viele motivierte Azubis, bilden wir eine herzliche und engagierte Gemeinschaft. Wenn du auf der Suche nach einem Arbeitsplatz bist, der nicht nur ein Job, sondern eine Leidenschaft ist, dann bist du bei uns genau richtig!

Wissenswertes & Facts

• 70 Festangestellte
• Ausbildungsbetrieb für Hotelfach, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie m/w/d, Fachkraft für Gastronomie m/w/d, Koch/Köchin m/w/d und Fachkraft Küche m/w/d
• 134 Zimmer und Suiten
• 14 Tagungsräume
• Restaurant, Biergarten und Bar
• EVENTSCHEUNE Wallenburg
• Leo Apartments Miesbach mit 32 möblierten Apartments
• Zahlreiche Freizeitmöglichkeiten: Biken, Wandern, Stand Up Paddling, Skifahren, Langlaufen

Am Besten lernst du uns beim Probearbeiten kennen!

Anstellungsart: Vollzeit

Wir sind der Bayerische Hof Miesbach BW Premier Collection by BEST WESTERN, ein renommiertes 4-Sterne Conference-, Event- und Sporthotel in der atemberaubenden Alpenregion Tegernsee Schliersee. Mit stolzen 70 Mitarbeitern, darunter viele motivierte Azubis, bilden wir eine herzliche und engagierte Gemeinschaft. Wenn du auf der Suche nach einem Arbeitsplatz bist, der nicht nur ein Job, sondern eine Leidenschaft ist, dann bist du bei uns genau richtig!

Wissenswertes & Facts

• 70 Festangestellte
• Ausbildungsbetrieb für Hotelfach, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie m/w/d, Fachkraft für Gastronomie m/w/d, Koch/Köchin m/w/d und Fachkraft Küche m/w/d
• 134 Zimmer und Suiten
• 14 Tagungsräume
• Restaurant, Biergarten und Bar
• 5.000 m² Sportpark
• EVENTSCHEUNE Wallenburg
• Leo Apartments Miesbach mit 32 möblierten Apartments
• Zahlreiche Freizeitmöglichkeiten: Biken, Wandern, Stand Up Paddling, Skifahren, Langlaufen

Am Besten lernst du uns beim Probearbeiten kennen!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Aktive Digitalisierung von Arbeitsprozessen und Einführung praxistauglicher digitaler LösungenGesamtverantwortung für die operative, personelle und wirtschaftliche Führung der Küche.
• Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots über Frühstück, à la carte, Bankett, Tagung, Veranstaltung und Hochzeiten hinweg.
• Aufbau klarer, belastbarer Strukturen in Produktion, Einkauf, Lager, Kalkulation und Personaleinsatz.
• Führung, Entwicklung und Bindung des Küchenteams mit einem klaren, respektvollen und verbindlichen Führungsstil.
• Steuerung von Wareneinsatz, Produktivität, Qualität und relevanten Küchenkennzahlen.
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bankett, Veranstaltungsverkauf, Direktion und Geschäftsleitung.

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in Hotellerie oder Gastronomie.
• Erfahrung als Küchenchef, Souschef oder in einer vergleichbaren Führungsfunktion.
• Nachweisbare Erfahrung in der Optimierung und Digitalisierung gastronomischer Arbeitsprozesse.
• Sicherer Umgang mit digitalen Systemen, idealerweise in Warenwirtschaft, Rezepturverwaltung, Kalkulation, Dienstplanung oder HACCP-Dokumentation.
• Ausgeprägtes Kosten- und Qualitätsbewusstsein sowie solides betriebswirtschaftliches Verständnis.
• Führungskompetenz, Organisationstalent und die Fähigkeit, Veränderungen gemeinsam mit einem Team umzusetzen.
• Ein pragmatischer Ansatz: Digitalisierung soll den Arbeitsalltag verbessern und nicht komplizierter machen.

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit direkter Wirkung auf Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästeerlebnis
• Digitales Zeiterfassungssystem
• Anstellung in einem Ganzjahresbetrieb
• Erfolgsabhängigen Bonus
• Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bankett, Veranstaltungsverkauf, Direktion und Geschäftsleitung
• Nutzung vom 5.000 m² großen clever fit Miesbach mit Fitnessstudio, Kursangeboten und Saunalandschaft
• Leistungsgerechte Bezahlung und weitere Benefits
• Verpflegung in der Mitarbeiterkantine inklusive Wasser und Kaffeespezialitäten
• Zwei Freiübernachtungen im Hotel für Familie
• Vergünstigte Mitarbeiterraten bei Übernachtungen in den Best Western Hotels
• Bei Bedarf die Möglichkeit einer Mitarbeiterwohnung

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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