Küchenchef gesucht ! (m,w,d)

Braun & Röth OHG Brauwerk; Bad Kreuznach; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Braun & Röth OHG Brauwerk sucht einen kompetenten Küchenchef (m,w,d) zur Übernahme aller Küchenbereiche in einer traditionsreichen Brauhausküche. Sie führen das Team, planen Dienste und sichern die Qualität der Gerichte unter Einhaltung von Rezepturen.

Die Aufgaben umfassen Warenwirtschaft, HACCP, Wareneingang und Kostenkontrolle. Sie verantworten außerdem Personalplanung, Veranstaltungsorganisation und enge Abstimmung mit Service und Geschäftsleitung, um höchste Gastzufriedenheit zu

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Kenntnisse in deutscher Küche, Warenwirtschaft und Hygienevorschriften
• Führungsstärke, Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
• Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten, wirtschaftliches Denken und professionelles Verhalten

Aufgaben

• Leitung der Küche, Organisation des Teams, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen
• Sicherstellung der Speisenqualität, Einhaltung von Rezepturen, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle
• Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kontrolle der Kühlketten und Dokumentationen
• Personalplanung, Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung und Vertretungen bei Ausfällen
• Organisation von Veranstaltungen, in Koordination mit Service und Geschäftsleitung
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen

Kenntnisse

Führung

Teamfähigkeit

Organisationstalent

Zuverlässigkeit

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Wir suchen einen kompetenten und freundlichen Küchenchef (m,w,d) der die Verantwortung für die Organisation, Qualitätssicherung und Personalführung in einer traditionellen Brauhausküche übernimmt.

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Leitung der Küche, Organisation des Teams, Dienstplanung und Koordination bei hohem Gästeaufkommen
• Sicherstellung der Speisenqualität, Einhaltung von Rezepturen, Präsentation und Entwicklung saisonaler Gerichte
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Bestellungen, Lagerung, Wareneingang und Kostenkontrolle
• Einhaltung aller Hygienevorschriften, HACCP, Kontrolle der Kühlketten und Dokumentationen
• Personalplanung, Erstellung von Dienstplänen, Urlaubsplanung und Vertretungen bei Ausfällen
• Organisation von Veranstaltungen, in Koordination mit Service und Geschäftsleitung
• Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen, rechtzeitige Kommunikation bei Engpässen oder Problemen

Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Kenntnisse in deutscher Küche, Warenwirtschaft und Hygienevorschriften
• Führungsstärke, Organisationstalent, Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
• Bereitschaft aktiv mitzuarbeiten, wirtschaftliches Denken und professionelles Verhalten

Ziel

Hochwertige, wirtschaftliche Küche , mit authentischer, regionaler Brauhausküche führen

Fokus auf Qualität, Sauberkeit, Organisation und Gastzufriedenheit legen