Executive Sous Chef (m/w/d) (Nürnberg)

StudySmarter; Deutschland; Remote; EUR 36.000 - 44.000; Vollzeit

Zusammenfassung

AIDA sucht eine erfahrene Küchenleitung an Bord unserer Kreuzfahrtschiffe. Du leitest den Küchenbereich, betreust bis zu 340 Mitarbeitende und steuerst die informativen Abläufe von der Zubereitung bis zur Präsentation in Buffet-, Spezialitäten- und à la carte-Restaurants.

Du bringst mehrjährige Führungserfahrung, HACCP-/USPH-Kenntnisse und fließende Deutsch- sowie Englischkenntnisse mit. MS Office 365 und Warenwirtschaftssysteme runden dein Profil ab.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich.
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen.
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Kenntnisse

Koch

Führungserfahrung

HACCP

USPH Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Gästeorientierung

Verantwortungsbewusstsein

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Küchenmeister-Ausbildung

Tools

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit.

Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein

Salary: EUR 36000 - 44000 per year