Chef de Cuisine (m/w/d) (Stuttgart)

StudySmarter; Stuttgart; Hybrid; EUR 45.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

AIDA sucht eine erfahrene Küchenleitung an Bord unserer Schiffe. Du führst die à la carte Küche mit bis zu 200 Mitarbeitenden, sicherst Zubereitung, Qualität und Präsentation gemäß hohen Standards und betreust ein internationales Küchenteam.

Zu Deinen Aufgaben gehören Training, Coaching, Wareneinsatz-Optimierung, sowie Beratung der Gäste bei Unverträglichkeiten. Deutsch- und Englischkenntnisse sind erforderlich; HACCP- und USPH-Kenntnisse sind vorteilhaft.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise Küchenmeister.
• Mehrjährige Führungs- und Koch-Erfahrung in internationalen Küchen.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, HACCP/USPH-Kenntnisse vorteilhaft.

Aufgaben

• Leitung aller à la carte Küchen mit bis zu 200 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß hohen Standards in allen Restaurants.
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie Training und Coaching.
• Koordination und Kontrolle von Prozessabläufen inklusive Warenbestellung, -lagerung und Wareneinsatz.
• Beratung der Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien.
• Umsetzung und Einhaltung von Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Führungskompetenz

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Küchenmeister-Fortbildung

Tools

Microsoft 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit.

Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung aller à la carte Küchen mit bis zu 200 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH-Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit Microsoft 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein

Salary: EUR 45000 - 55000 per year