Executive Sous Chef (m/w/d) (Bochum)

StudySmarter; Bochum; Hybrid; EUR 36.000 - 44.000; Vollzeit

Zusammenfassung

AIDA sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe eine Küchenleitung. Sie führen bis zu 340 Mitarbeitende, sichern Zubereitung, Qualität und Präsentation in allen Restaurants und fördern das internationale Küchenteam durch Training und Coaching.

Sie koordinieren Prozesse, Warenbestellung und Lagerung, beraten Gäste bei Unverträglichkeiten und setzen strikte Hygiene- und Sicherheitsstandards um.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise Küchenmeister.
• Mehrjährige Führungserfahrung auf internationalen Kreuzfahrtschiffen.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten; USPH-Kenntnisse erforderlich.
• Deutsch- und Englischkenntnisse verhandlungssicher.
• Sicherer Umgang mit MS Office 365 und Warenwirtschaftssystemen.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation.
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams.
• Koordination von Prozessabläufen inkl. Warenbestellung und Lagerung
• Beratung der Gäste bei Unverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung von Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Kenntnisse

Führungskompetenz

Gästeorientierung

HACCP-Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Tools

MS Office 365

ERP/Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit.

Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein

Salary: EUR 36000 - 44000 per year