Chef de Cuisine (m/w/d) (Bremen)

StudySmarter; Bremen; Hybrid; EUR 45.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

AIDA sucht zur sofortigen Besetzung an Bord eine:n Küchenchef/in für die Leitung der à la carte Küchen mit bis zu 200 Mitarbeitenden. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen und sorgen für höchste Speisenzubereitung, Qualität und Präsentation gemäß den Standards an allen Spezialitäten- und à la carte Restaurants.

Sie führen ein internationales Küchenteam, fördern durch Training und Coaching und optimieren Warenfluss, Lagerung und Beschaffung.

Qualifikationen

• Ausbildung als Koch, idealerweise Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe und Führung einer internationalen Crew.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH-Kenntnisse erforderlich.
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Sicherer Umgang mit Microsoft 365 und Warenwirtschaftssystemen.
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung sowie Verantwortungsbewusstsein.

Aufgaben

• Leitung aller à la carte Küchen mit bis zu 200 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation.
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie Training und Coaching.
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe inklusive Warenbestellung und -lagerung.
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien.
• Umsetzung und Einhaltung von Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Gästeorientierung

Dienstleistungsorientierung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Küchenmeister

Tools

Microsoft 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit.

Wir suchen dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung aller à la carte Küchen mit bis zu 200 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH-Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit Microsoft 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein

Salary: EUR 45000 - 55000 per year