Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d)

IHG Hotels & Resorts; Frankfurt; On-site; EUR 47,000 - 51,000; Full time

Benefits offered by this job

Weihnachtsgeld

Urlaubsgeld

Vermögenswirksame Leistungen

Mitarbeiterrabatte worldwide

Fitnessangebote

Job summary

Kimpton Main Frankfurt im FOUR Quartier sucht einen Chef de Cuisine (m/w/d) mit langjähriger Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie. Du leitest den Küchenbereich, koordinierst Posten und sicherst Mise en Place, Servicequalität und Timing im Tagesgeschäft.

Du entwickelst saisonale Gerichte, kalkulierst Kosten, steuerst Wareneinsatz und Personaleinsatz. Fließende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse, Bereitschaft zu Schichtdienst, Wochenenden und Feiertagen sind Voraussetzung.

Qualifications

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin.
• Nachweisbare Führungserfahrung, z. B. als Sous Chef oder Chef de Cuisine.
• Sicheres Küchenhandwerk und Verständnis für Produktqualität.
• Fundierte Kenntnisse in Speisenkalkulation, Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung.
• Strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise.
• Fließende Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse.
• Bereitschaft zu Schichtdienst, Wochenenden und Feiertagen.

Responsibilities

• Führung des Küchenbereichs im Tagesgeschäft und Koordination der Posten.
• Sicherstellung von Geschmack, Präsentation und Timing im Service.
• Teamorientierte Anleitung, Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen.
• Entwicklung saisonaler Gerichte mit nachvollziehbaren Rezepturen, Kalkulationen und Portionsstandards.
• Steuerung von Wareneinsatz, Produktionsmengen und Personaleinsatz; enge Abstimmung mit Service und F&B-Management.
• Bestellungen, Warenkontrolle und Lagerhaltung; Minimierung von Lebensmittelverlusten.

Skills

Führungserfahrung

Küchenhandwerk

Teamführung

Speisenkalkulation

Warenwirtschaft

Personaleinsatzplanung

Hygiene/HACCP

Englischkenntnisse

Education

Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Chef de Cuisine / Küchenchef (m/w/d)

Frankfurt am Main | 38,75 Std./Woche | unbefristet | 47.000-51.000€ brutto/Jahr | ab sofort bzw. zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Du gibst einer anspruchsvollen Küche deine persönliche Handschrift.

Du erkennst, was ein gutes Gericht ausmacht und was dein Team braucht, damit diese Qualität auch im vollen Service auf den Teller kommt. Als Chef de Cuisine verbindest du sicheres Küchenhandwerk mit klarer Führung, kreativen Ideen und wirtschaftlichem Denken.

Im Kimpton Main Frankfurt im FOUR Quartier zählt beides: dass du kulinarischen Anspruch verlässlich umsetzt und eine Zusammenarbeit gestaltest, in der Menschen ihr Können einbringen und weiterentwickeln.

Kimpton ist eine Marke von IHG Hotels & Resorts. Bei uns gehören persönlicher Service, eigenständiges Design und die Menschen dahinter zusammen. Unterschiedliche Persönlichkeiten sind willkommen.

Dein Job bei uns

Du führst deinen Küchenbereich im Tagesgeschäft, koordinierst die Posten und sorgst für reibungslose Abläufe vom Mise en Place bis zum Anrichten. Im Service arbeitest du aktiv mit und stellst sicher, dass Geschmack, Präsentation und Timing stimmen.

Du gibst deinem Team Orientierung, arbeitest neue Kolleginnen und Kollegen ein und begleitest Nachwuchskräfte in ihrer Entwicklung. Mit klaren Absprachen, konstruktivem Feedback und fachlicher Anleitung stärkst du die Zusammenarbeit.

Du entwickelst saisonale Gerichte innerhalb unserer gastronomischen Konzepte und setzt abgestimmte Ideen mit nachvollziehbaren Rezepturen, Kalkulationen und Portionsstandards um.

Du steuerst Wareneinsatz und Produktionsmengen, planst den Personaleinsatz bedarfsgerecht und verbindest unseren Qualitätsanspruch mit einem wirtschaftlich geführten Küchenbetrieb.

Du koordinierst Bestellungen, Warenkontrolle und Lagerhaltung und reduzierst vermeidbare Lebensmittelverluste durch sorgfältige Planung und Verarbeitung.

Du stellst die Einhaltung unserer Hygiene-, HACCP- und Arbeitssicherheitsstandards sicher, kontrollierst deren Umsetzung und sorgst für die erforderliche Dokumentation.

Du stimmst dich eng mit Service und F&B-Management ab, vermittelst dem Serviceteam Wissen über neue Gerichte und nutzt Gästefeedback, um unser Angebot und die gemeinsamen Abläufe weiterzuentwickeln.

Das bringst du mit

Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.

Nachweisbare Führungserfahrung, beispielsweise als Sous Chef oder Chef de Cuisine, und die Fähigkeit, ein Team fachlich anzuleiten, zu entwickeln und auch in anspruchsvollen Situationen respektvoll und klar zu führen.

Sicheres Küchenhandwerk, ein ausgeprägtes Verständnis für Produktqualität und Erfahrung im À-la-carte-Geschäft. Du kannst kreative Ideen in Gerichte übersetzen, die auch im täglichen Service zuverlässig funktionieren.

Fundierte Kenntnisse in Speisenkalkulation, Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung sowie einen sicheren Umgang mit Hygiene- und HACCP-Standards.

Eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise, einen klaren Blick für Prioritäten und die Bereitschaft, dort mit anzupacken, wo dein Team dich braucht.

Fließende Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse für die Zusammenarbeit im internationalen Team.

Du bist bereit, im Schichtdienst sowie an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten.

Das bieten wir dir

• Finanzielle Extras: Weihnachtsgeld, Urlaubsgeld und vermögenswirksame Leistungen.
• Dein Geburtstag: Ein zusätzlicher Urlaubstag an deinem Geburtstag.
• Reisen und genießen: Mitarbeiterraten in IHG Hotels weltweit, Gastronomierabatte im Rahmen des IHG-Angebots und Vergünstigungen in unseren Restaurants und Bars.
• Fitness und Vergünstigungen: Kostenlose Nutzung unseres hauseigenen Gyms und Zugang zu Corporate Benefits.
• Deine Entwicklung: Weiterbildung über IHG University und myLearning sowie internationale Entwicklungs- und Transfermöglichkeiten innerhalb von IHG.
• Gute Empfehlungen: Eine Prämie über unser Mitarbeitenden-Empfehlungsprogramm.
• Gemeinsame Erlebnisse: Team-Events wie Sommerfest, Weihnachts- oder Jahresfeier, Jahres-Kick-off und Celebrate Service Week.

Lernen wir uns kennen

Du möchtest deine kulinarische Erfahrung und Persönlichkeit einbringen und eine Küche führen, in der gutes Handwerk, wirtschaftliches Denken und respektvolle Zusammenarbeit zusammengehören?