Betriebs- und Küchenleitung m/w/d

Stephanus-Stiftung; Berlin; Vor Ort; EUR 53.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Jahressonderzahlung

Vermögenswirksame Leistungen

Betriebliche Altersvorsorge

Schicht-, Sonn- und Feiertagszuschläge

Corporate Benefits

Zusammenfassung

Seniorenzentrum Ulmenhof in Berlin-Köpenick sucht eine/n Küchenleitung mit umfassender Führungserfahrung in Großküchen. Sie verantworten den Küchenbetrieb an zwei Standorten, planen Speisen, steuern Einkauf und Budget und sichern Qualität nach DGE-Standards.

Sie arbeiten unbefristet in Vollzeit (38h/Woche) und erhalten Gehalt nach AVR DWBO zzgl. Zuschlägen sowie Zusatzleistungen wie Jahressonderzahlung und betriebliche Altersvorsorge.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche.
• Fundierte Kenntnisse in Seniorenernährung, HACCP und Qualitätsstandards.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Küchenbetrieb an Ulmenhof und Wilhelminenhof mit ca. 20 Mitarbeitenden.
• Steuerung Produktions-, Ausgabe- und Versorgungsprozesse bis 2.000 Versorgungseinheiten.
• Speise- und Produktionsplanung unter Berücksichtigung von Ernährungsanforderungen und Kostformen.
• Sicherstellung HACCP, Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement.
• Budget- und Kostensteuerung, Kennzahlenanalyse und Monatsabschlussvorbereitung.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamleitung

Konzeptionelle Planung

Lebensmittelsicherheit (HACCP)

Budgetsteuerung

Kalkulation

Kennzahlenanalyse

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Großküche-Erfahrung

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Kostenkalkulation

Jobbeschreibung

• Seniorenzentrum Ulmenhof, Berlin-Köpenick
• ab 01.01.2027, Vollzeit (38h/Woche), unbefristet
• Handwerk & Dienstleistung
• DEHOGA Berlin bis zu 5.259 € brutto/Monat (bei 38 Std., je nach Qualifikation) zzgl. Zuschlägen
• Stelle ist nicht prämienberechtigt - im Rahmen des Programmes "Mitarbeiterempfehlung"

Ihre Benefits

Finanzielle Vorteile

Ihre Expertise und Ihr Engagement für die Pflege von Menschen begeistern uns! Genau deshalb können Sie bei uns auf einen unbefristeten Arbeitsvertrag und ein Gehalt nach dem Tarif AVR DWBO sowie auf verschiedene zusätzliche Leistungen wie einer Jahressonderzahlung, vermögenswirksame Leistungen oder einer betrieblichen Altersvorsorge zählen. Schicht-, Sonn- und Feiertagszuschläge sind für uns selbstverständlich. Zudem bieten wir Ihnen für jede Lebensphase die passende finanzielle Sicherheit: Vom Krankengeldzuschuss bis zur Kinderzulage. Und mit Corporate Benefits erhalten Sie Vergünstigungen auf Produkte und Dienstleistungen von namhaften Anbietern aus den Bereichen Sport, Mode, Freizeit oder Technik.

Über uns

• Seniorenzentrum Ulmenhof, Berlin-Köpenick
• ab 01.01.2027, Vollzeit (38h/Woche), unbefristet
• Handwerk & Dienstleistung
• DEHOGA Berlin bis zu 5.259 € brutto/Monat (bei 38 Std., je nach Qualifikation) zzgl. Zuschlägen
• Stelle ist nicht prämienberechtigt - im Rahmen des Programmes "Mitarbeiterempfehlung"

Ihre Benefits

Finanzielle Vorteile

Ihre Expertise und Ihr Engagement für die Pflege von Menschen begeistern uns! Genau deshalb können Sie bei uns auf einen unbefristeten Arbeitsvertrag und ein Gehalt nach dem Tarif AVR DWBO sowie auf verschiedene zusätzliche Leistungen wie einer Jahressonderzahlung, vermögenswirksame Leistungen oder einer betrieblichen Altersvorsorge zählen. Schicht-, Sonn- und Feiertagszuschläge sind für uns selbstverständlich. Zudem bieten wir Ihnen für jede Lebensphase die passende finanzielle Sicherheit: Vom Krankengeldzuschuss bis zur Kinderzulage. Und mit Corporate Benefits erhalten Sie Vergünstigungen auf Produkte und Dienstleistungen von namhaften Anbietern aus den Bereichen Sport, Mode, Freizeit oder Technik.

Gesundheit & Vorsorge

Für Sie als Pflegefachkraft ist es unser höchstes Ziel, dass es Ihnen physisch und psychisch rundum gut geht. Um Sie hierbei als Arbeitgeber bestmöglich zu unterstützen, bieten wir Ihnen zusätzlich zu unserem betrieblichen Gesundheitsmanagement viele verschiedene Leistungen: Von Vorsorgeuntersuchungen bei unserem Betriebsarzt über die HUMANOO APP bis hin zu finanziellen Zuschüssen, bspw. für eine neue Arbeitsplatzbrille oder einen Zahnersatz, oder dem Gesundheitsticket im Wert von 80 Euro pro Jahr, das Sie individuell für verschiedene Anwendungen und Kurse nutzen können.

Ihre Aufgaben

• Sie übernehmen die fachliche, personelle, organisatorische und wirtschaftliche Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb an den Standorten Ulmenhof und Wilhelminenhof und führen ein Team von rund 20 Mitarbeitenden, teilweise mit Inklusionsbedarf.
• Sie steuern stabile Produktions-, Ausgabe- und Versorgungsprozesse für bis zu 2.000 Versorgungseinheiten und stellen eine hochwertige Gemeinschaftsverpflegung für Senioreneinrichtungen und weitere Versorgungsbereiche sicher.
• Sie verantworten die Speise- und Produktionsplanung unter Berücksichtigung von Seniorenernährung, Mehrzielgruppenversorgung, verschiedenen Kostformen und den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
• Sieverantworten HACCP, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheit, Arbeitsschutz und Qualitätsmanagement und sichern eine konstant hohe Qualität der Speisen und Prozesse.
• Sie steuern Einkauf, Warenwirtschaft, Lager, Wareneinsatz, Budget und Kosten und nutzen Kennzahlen, Kalkulation und Monatsabschlussvorbereitung zur wirtschaftlichen Steuerung des Küchenbetriebs.

Ihr Profil

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare gastronomische Qualifikation und bringen mehrjährige Führungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, Großküche oder einem vergleichbaren Versorgungsbetrieb mit.
• Sie verfügen über fundierte Erfahrung in der Steuerung größerer Küchen- und Versorgungseinheiten.
• Sie besitzen sehr gute Kenntnisse in Seniorenernährung, Mehrzielgruppenversorgung und verschiedenen Kostformen sowie ein sicheres Verständnis der DGE-Qualitätsstandards.
• Sie sind versiert in HACCP, Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheit, Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostensteuerung und verfügen über ein ausgeprägtes Verständnis für wirtschaftliche Kennzahlen und Produktionsorganisation.
• Sie führen wertschätzend, klar und verbindlich, denken strategisch und handeln gleichzeitig lösungsorientiert im operativen Alltag. Sie stehen für Nachhaltigkeit, Inklusion und die Zusammenarbeit mit Menschen mit Beeinträchtigungen und identifizieren sich mit unserem christlichen Menschenbild.

Seniorenzentrum Ulmenhof

Das 2003 eröffnete Seniorenzentrum Ulmenhof in Köpenick (Wilhelmshagen) liegt auf dem „Ulmenhof“, einem denkmalgeschützten Ensemble von verschiedenen Einrichtungen, das von einer schönen, parkähnlichen Grünanlage umgeben ist. Hier bietet sich zudem die Chance, sich mit Kolleginnen und Kollegen aus anderen Bereichen auszutauschen.

Überzeugt?

Stephanus ist eine sinn-stiftende Gemeinschaft - Ein Mosaik der Mensch-lichkeit. Werden Sie Teil von uns und lassen Sie uns gemeinsam Fort-schritt und Vielfalt nutzbar machen, um aktiv die Zukunft der Gesellschaft mitzu-gestalten! Freuen Sie sich auf eine starke Will-kommens-kultur und ein Arbeits-umfeld, in dem Sie sich vom ersten Tag an wert-geschätzt und ernstgenommen fühlen.

Das ist die Stephanus-Stiftung

Stephanus bietet seit über 140 Jahren einen gemeinschaftlichen Ort für gelebte Menschlichkeit. Unser Anspruch ist es, die Zukunft der Gesellschaft aktiv mitzugestalten. Dazu gehört auch eine bedarfsgerechte, qualitativ hochwertige und gesundheitsfördernde Verpflegung. Wir verantworten die Versorgung mehrerer Schulen, Kindertagesstätten, Seniorenzentren, Werkstätten für Menschen mit Behinderungen und Verwaltungen. Darüber hinaus bieten wir „Essen auf Rädern“ an. Wir alle sind Stephanus-Stark, besonnen, beweglich und verbindlich vereint - und wir alle freuen uns darauf, wenn Sie unser Team schon bald mit Ihren Ideen und Ihrer Persönlichkeit bereichern.