Assistant Culinary Operations (m/w/d)

Estrel Hotel GmbH; Berlin; On-site; EUR 45,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristeter Arbeitsvertrag

28 Tage Urlaub

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Kostenfreier Mitarbeiter-Parkplatz

Betriebliche Altersvorsorge

Job summary

Estrel Hotel GmbH in Berlin sucht eine/n Assistant Culinary Operations (m/w/d) zur Unterstützung des Küchenteams und der Küchenleitung. Sie koordinieren den gesamten administrativen Küchenbereich, planen Dienst- und Urlaubszeiten und berichten wirtschaftliche Kennzahlen.

Sie arbeiten eng mit dem Küchendirektor zusammen, betreuen VIP-Veranstaltungen, steuern Kassensysteme, planen Speisepläne und unterstützen Großveranstaltungen mit engagement und Organisationstalent.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Idealerweise weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oder Gastronomiemanagement.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse sind vorteilhaft.

Responsibilities

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche.
• Dienstplangestaltung für ca. 100 Mitarbeitende in Zusammenarbeit mit Küchendirektor.
• Urlaubplanung im Küchenbereich in Abstimmung mit dem Küchendirektor.
• Reporting über Personalkosten und Wareneinsatz an den Küchendirektor.
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen und des Kassensystems Paycult im Mitarbeiterrestaurant.
• Planung, Organisation und Auswertung der Kennzahlen im Mitarbeiterrestaurant.

Skills

Küchenorganisation

Wirtschaftliches Verständnis

Gastgeberorientierung

MS Office

Education

Koch-Ausbildung

Weiterbildung im Küchen-/Hotel-/Gastronomiemanagement

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Job description

Assistant Culinary Operations (m/w/d)

Es macht Spaß, in einem Unternehmen zu arbeiten, in dem die Menschen wirklich an das glauben, was sie tun!

Wir sind bestrebt, Leidenschaft und Kundenorientierung in unser Unternehmen zu bringen.

Über uns:

Das Estrel ist mit 1.125 Zimmern und Suiten, vier Restaurants und drei Bars, einem multifunktionalen Congress Center und Berlins erfolgreichster Live Show „Stars in Concert“ Europas größtes Hotel-, Congress- & Entertainment-Center. Mit 1.200 Veranstaltungen jährlich belegt das Estrel eine Spitzenposition als Kongress- und Event-Location. Ein Team von 550 Mitarbeitenden aus 23 Nationen betreut unsere nationalen und internationalen Gäste und Kunden. Zum jetzigen Zeitpunkt entsteht der Estrel Tower, der bis Ende 2026 die „Estrel Welt“ erweitern wird.

Unsere Leistungen:

• Familiäres Arbeitsklima in einem engagierten Team mit Leidenschaft für die Hotellerie und Gastronomie
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• 28 Tage Urlaub mit Steigerung nachBetriebszugehörigkeit
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• KostenfreierMitarbeiter-Parkplatz
• Betriebliche Altersvorsorge sowie vermögenswirksame Leistungen
• Family & Friends Rate
• Sonderkonditionen für Restaurant & Bar
• Zuschuss zum BVG-Ticket
• Zuschuss zum Urban Sports Club
• JobRad - Leasing eines Fahrrads für Arbeitsweg und Freizeit
• Personights - exklusive Angebote für Mitarbeitende in anderen Hotels
• Mitarbeiterrestaurant- frische und preiswerte Mahlzeiten vor Ort
• Breites Angebot an Schulungen, Weiterbildungen und Karriereentwicklung

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche
• Dienstplangestaltung für den gesamten Küchenbereich mit ca. 100 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit Küchendirektor
• Urlaubplanung für den gesamten Küchenbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
• Reporting an den Küchendirektor über Personalkosten und Wareneinsätze sowie wirtschaftliche Auswertung der Küchenergebnisse
• Aushilfen-Dispositionfür den Bereich Küche sowie Kontrolle der Rechnungen
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen
• Betreuung des Kassensystems Paycult imMitarbeiterrestaurant
• Planung, Organisation, Auswertung der Zahlen imMitarbeiterrestaurant
• Erstellung des Speiseplans für dasMitarbeiterrestaurant
• Operative Mithilfe in der Küche bei Großveranstaltungen
• Einholen von Angebote und allgemeine Büroorganisation
• Sicherstellen der Sauberkeit sowie Einhaltung der HACCP Hygienevorschriften

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oderGastronomiemanagement
• Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben
• Ausgeprägtes Verständnis für moderne Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche ZusammenhängeStrukturierte, lösungsorientierte und unternehmerische Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie ausgeprägteGastgeberorientierung
• Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise Erfahrung mit gastronomischen Warenwirtschafts- und Controllingsystemen
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse

Wenn Sie in einem erfolgreich geführten Privatunternehmen arbeiten möchten, in dem Innovationen und Nachhaltigkeit im besonderen Maße im Mittelpunkt stehen und Sie mit sehr motivierten und einzigartigen Kolleginnen und Kollegen arbeiten möchten, dann sind Sie richtig bei uns.