Assistant Culinary Operations (m/w/d)

Estrel Berlin; Berlin; Presencial; EUR 42.000 - 64.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Unbefristeter Arbeitsvertrag

28 Tage Urlaub

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Betriebliche Altersvorsorge

JobRad – Fahrradleasing

Mitarbeiterrestaurant

Schulungen & Karriereentwicklung

Kostenfreier Mitarbeiter-Parkplatz

Zuschuss BVG-Ticket

Zuschuss Urban Sports Club

Descripción de la vacante

Estrel Berlin sucht eine erfahrene Küchenleitung mit Verantwortlichkeit für den gesamten administrativen Bereich der Küche. Sie gestalten Dienstpläne, planen Urlaube für rund 100 Mitarbeitende und berichten zu Personalkosten, Wareneinsatz sowie wirtschaftlichen Ergebnissen.

Sie betreuen VIP-Veranstaltungen, arbeiten eng mit dem Küchendirektor zusammen und sind verantwortlich für HACCP-Compliance sowie das Kassensystem Paycult im Mitarbeiterrestaurant.

Formación

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit idealerweise weiterführender Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben.
• Verständnis moderner Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche Zusammenhänge.

Responsabilidades

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche.
• Dienstplan- und Urlaubsplanung für ca. 100 Mitarbeitende in Kooperation mit dem Küchendirektor.
• Reporting über Personalkosten, Wareneinsatz und wirtschaftliche Küchenergebnisse.
• Aushilfen-Disposition für den Küchenbereich und Rechnungsprüfung.
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen und Management des Kassensystems Paycult.

Conocimientos

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Educación

Koch/Köchin Ausbildung

Weiterqualifikation im Küchen-/Hotel- oder Gastronomiemanagement

Descripción del empleo

Es macht Spaß, in einem Unternehmen zu arbeiten, in dem die Menschen wirklich an das glauben, was sie tun! Wir sind bestrebt, Leidenschaft und Kundenorientierung in unser Unternehmen zu bringen.

Über uns

Das Estrel ist mit 1.125 Zimmern und Suiten, vier Restaurants und drei Bars, einem multifunktionalen Congress Center und Berlins erfolgreichster Live Show ?Stars in Concert? Europas größtes Hotel-, Congress- & Entertainment-Center. Mit 1.200 Veranstaltungen jährlich belegt das Estrel eine Spitzenposition als Kongress- und Event-Location. Ein Team von 550 Mitarbeitenden aus 23 Nationen betreut unsere nationalen und internationalen Gäste und Kunden. Zum jetzigen Zeitpunkt entsteht der Estrel Tower, der bis Ende 2026 die ?Estrel Welt? erweitern wird.

Unsere Leistungen

• Familiäres Arbeitsklima in einem engagierten Team mit Leidenschaft für die Hotellerie und Gastronomie
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• 28 Tage Urlaub mit Steigerung nach Betriebszugehörigkeit
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Kostenfreier Mitarbeiter-Parkplatz
• Betriebliche Altersvorsorge sowie vermögenswirksame Leistungen
• Family & Friends Rate
• Sonderkonditionen für Restaurant & Bar
• Zuschuss zum BVG-Ticket
• Zuschuss zum Urban Sports Club
• JobRad - Leasing eines Fahrrads für Arbeitsweg und Freizeit
• Personights - exklusive Angebote für Mitarbeitende in anderen Hotels
• Mitarbeiterrestaurant - frische und preiswerte Mahlzeiten vor Ort
• Breites Angebot an Schulungen, Weiterbildungen und Karriereentwicklung

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche
• Dienstplangestaltung für den gesamten Küchenbereich mit ca. 100 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit Küchendirektor
• Urlaubsplanung für den gesamten Küchenbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
• Reporting an den Küchendirektor über Personalkosten und Wareneinsätze sowie wirtschaftliche Auswertung der Küchenergebnisse
• Aushilfen-Disposition für den Bereich Küche sowie Kontrolle der Rechnungen
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen
• Betreuung des Kassensystems Paycult im Mitarbeiterrestaurant
• Planung, Organisation, Auswertung der Zahlen im Mitarbeiterrestaurant
• Erstellung des Speiseplans für das Mitarbeiterrestaurant
• Operative Mithilfe in der Küche bei Großveranstaltungen
• Einholen von Angeboten und allgemeine Büroorganisation
• Sicherstellen der Sauberkeit sowie Einhaltung der HACCP Hygienevorschriften

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oder Gastronomiemanagement
• Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben
• Ausgeprägtes Verständnis für moderne Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Strukturierte, lösungsorientierte und unternehmerische Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie ausgeprägte Gastgeberorientierung
• Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise Erfahrung mit gastronomischen Warenwirtschafts- und Controllingsystemen
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse

Wenn Sie in einem erfolgreich geführten Privatunternehmen arbeiten möchten, in dem Innovationen und Nachhaltigkeit im besonderen Maße im Mittelpunkt stehen und Sie mit sehr motivierten und einzigartigen Kolleginnen und Kollegen arbeiten möchten, dann sind Sie richtig bei uns.