Assistant Culinary Operations (m/w/d)

Estrel Congress Center GmbH; Berlin; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristete Festanstellung

28 Urlaubstage

Urlaubsgeld und Weihnachtsgeld

Parkplatz kostenlos

Betriebliche Altersvorsorge

BVg Ticket Zuschuss

Urban Sports Club Zuschuss

JobRad – Fahrradleasing

Mitarbeiterrestaurant

Job summary

Estrel Congress Center GmbH in Berlin sucht eine erfahrene Küchenleitung, die den gesamten administrativen Küchenbereich verantwortet und Dienstpläne für ca. 100 Mitarbeitende erstellt.

Sie planen Urlaub, berichten über Kosten und Wareneinsatz und unterstützen VIP-Veranstaltungen. Sie verfügen über eine Koch-Ausbildung, idealerweise eine Zusatzqualifikation im Küchen- oder Gastronomiemanagement, sowie mehrjährige Branchenerfahrung und gute Deutschkenntnisse.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Idealerweise eine weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oder Gastronomiemanagement.
• Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben.
• Ausgeprägtes Verständnis für moderne Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche Zusammenhänge.

Responsibilities

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche.
• Dienstplangestaltung für den gesamten Küchenbereich mit ca. 100 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit Küchendirektor.
• Urlaubplanung für den gesamten Küchenbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor.
• Reporting an den Küchendirektor über Personalkosten und Wareneinsätze sowie wirtschaftliche Auswertung der Küchenergebnisse.
• Aushilfen-Disposition für den Bereich Küche sowie Kontrolle der Rechnungen.
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen.
• Betreuung des Kassensystems Paycult im Mitarbeiterrestaurant.
• Planung, Organisation, Auswertung der Zahlen im Mitarbeiterrestaurant.
• Erstellung des Speiseplans für das Mitarbeiterrestaurant.
• Operative Mithilfe in der Küche bei Großveranstaltungen.
• Einholen von Angeboten und allgemeine Büroorganisation.
• Sicherstellen der Sauberkeit sowie Einhaltung der HACCP Hygienevorschriften.

Skills

Teamführung

Organisationsstärke

Kommunikationsfähigkeit

Deutschkenntnisse

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Weiterbildung Küchen-/Hotel-/Gastronomiemanagement

Tools

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Job description

About us:

With 1,125 rooms and suites, four restaurants and three bars, a multifunctional Congress Center and Berlin's most successful live show “Stars in Concert”, the Estrel is Europe's largest hotel, congress and entertainment center. With 1,200 events a year, the Estrel occupies a top position as a congress and event location. A team of 550 employees from 23 nations looks after our national and international guests and customers. The Estrel Tower is currently under construction and will expand the “Estrel World” by the end of 2025. Our benefits:

• Familiar working atmosphere in a committed team with a passion for the hotel and catering industry
• Permanent employment contract
• 28 days' vacation with an increase depending on length of service
• Vacation and Christmas bonus
• Free employee parking space
• Company pension scheme and capital-forming benefits
• Family & Friends rate
• Special conditions for restaurant & bar
• Subsidy for BVG ticket
• Subsidy for the Urban Sports Club
• JobRad - leasing a bicycle for commuting and leisure time
• Personights - exclusive offers for employees in other hotels
• Staff restaurant - fresh and inexpensive meals on site
• Wide range of training and development courses, including the Estrel Academy for career development

Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für den gesamten administrativen Bereich der Küche
• Dienstplangestaltung für den gesamten Küchenbereich mit ca. 100 Mitarbeitern in Zusammenarbeit mit Küchendirektor
• Urlaubplanung für den gesamten Küchenbereich in Zusammenarbeit mit dem Küchendirektor
• Reporting an den Küchendirektor über Personalkosten und Wareneinsätze sowie wirtschaftliche Auswertung der Küchenergebnisse
• Aushilfen-Disposition für den Bereich Küche sowie Kontrolle der Rechnungen
• Betreuung von VIP-Veranstaltungen
• Betreuung des Kassensystems Paycult im Mitarbeiterrestaurant
• Planung, Organisation, Auswertung der Zahlen im Mitarbeiterrestaurant
• Erstellung des Speiseplans für das Mitarbeiterrestaurant
• Operative Mithilfe in der Küche bei Großveranstaltungen
• Einholen von Angeboten und allgemeine Büroorganisation
• Sicherstellen der Sauberkeit sowie Einhaltung der HACCP Hygienevorschriften

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie idealerweise eine weiterführende Qualifikation im Küchen-, Hotel- oder Gastronomiemanagement
• Mehrjährige Berufserfahrung in anspruchsvollen gastronomischen Betrieben
• Ausgeprägtes Verständnis für moderne Gastronomie, Küchenorganisation und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Strukturierte, lösungsorientierte und unternehmerische Arbeitsweise
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein sowie ausgeprägte Gastgeberorientierung
• Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise Erfahrung mit gastronomischen Warenwirtschafts- und Controllingsystemen
• Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse

If you would like to work in a successfully managed private company where innovation and sustainability are particularly important and you would like to work with highly motivated and unique colleagues, then you have come to the right place. Your dream job at Estrel Berlin A renowned and respected company in the hotel and event industry, we owe much of our success to our approximately 550 Estrel employees. Depending on your background and interests, you will find numerous job opportunities to work in this supportive environment. Listed in our job vacancies section are all the positions for which we are currently looking for new employees.

Statement on Diversity:

We are committed to an equal employment and opportunities regardless of your gender, skin color, age, sexual orientation, creed, disability or place of origin. We care about each other and are grateful for the individual contribution in our company.