Auxiliar de Planta de Alimentos

Redcol S.A.S; Bogotá; Presencial; COP 8.928.000 - 13.392.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Redcol S.A.S en Bogotá busca un profesional para garantizar la preparación y servicio de alimentos en la institución. El candidato ideal dejará todo listo para almuerzos y eventos según los estándares de calidad.

Las responsabilidades incluyen recibir y preparar ingredientes, servir alimentos cordialmente, y mantener limpieza de utensilios y áreas de servicio. Se espera proactividad y habilidad para seguir instrucciones.

Formación

• Experiencia en preparación de alimentos siguiendo recetas estándar.
• Conocimientos de buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.

Responsabilidades

• Recibir y verificar materias primas según instrucciones del chef.
• Preparar ingredientes de acuerdo con recetas y gramajes establecidos.
• Servir alimentos a la comunidad escolar en horarios establecidos.
• Realizar limpieza y desinfección de utensilios y equipos utilizados.

Descripción del empleo

Misión

Garantizar la prestación del servicio de restaurante, almuerzos y eventos que se realicen en la institución, según los lineamientos de ley.

Descripción

• Recibir del almacenista las materias primas necesarias para la preparación de los alimentos que están bajo su responsabilidad de acuerdo con las instrucciones del jefe de planta de alimentos y/o Chef, verificando cantidades de acuerdo con las recetas estándar, asegurando que se encuentren en óptimas condiciones y rechazar los productos no conformes cuando éstos no cumplan con las especificaciones.
• Lavar, descongelar, desinfectar, picar, cocer, filetear, pesar los diversos ingredientes y los diversos componentes del menú programado, de conformidad con las recetas estándar y atendiendo las instrucciones sobre el gramaje establecido y los menús de dieta especial solicitados por los padres de familia o prescripciones nutricionales particulares de las estudiantes y siguiendo las buenas prácticas de manufactura BPM.
• Realizar los alistamientos de los alimentos para las preparaciones del día siguiente.
• Servir los alimentos de manera cordial a la comunidad escolar en los horarios establecidos.
• Hacer limpieza y desinfección de utensilios, equipos utilizados y áreas de servicio, siguiendo POES.
• Diligenciar el formato de control que se manejan en el área de servicio: control de temperaturas de preparaciones frías y calientes.