MAESTRO DE COCINA ALIMENTACION COLECTIVA CASABLANCA

CASINOS CHILE LTDA; Valparaíso; On-site; CLP 10,044,000 - 16,740,000; Full time

Job summary

CASINOS CHILE LTDA, Casablanca, Chile, busca un Maestro de Cocina para liderar la producción de comida para una empresa de alimentación colectiva. Se requiere experiencia de 5 años, educación técnica y residencia en Casablanca. El puesto implica supervisar el equipo, controlar la calidad, manejar inventarios y administrar servicios en el casino.

Se ofrece disponibilidad inmediata y la oportunidad de trabajar en un entorno de alta exigencia y normas de higiene.,

Qualifications

• Educación técnica en alimentación colectiva comprobable.
• Experiencia mínima de 5 años como maestro de cocina a cargo de empresa o colegio.
• Residente en Casablanca.
• Disponibilidad inmediata.

Responsibilities

• Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto.
• Preparar los alimentos de comida caliente según estándares de calidad y validar la producción previa al expendio.
• Supervisar el montaje de servicios para presentación armoniosa de cada plato.
• Retirar la materia prima de bodega y preparar a diario los alimentos.
• Controlar costos y manejo de inventarios.
• Mantener higiene y seguridad, y supervisar limpieza de áreas.

Skills

Liderazgo

Excel básico

Inventarios y costos

Técnicas culinarias

Matemática básica

Relaciones interpersonales

Education

Técnico en Alimentación Colectiva

Job description

URGENTE¡¡¡¡¡ BUSCAMOS AL MEJOR MAESTRO (A) DE COCINA PARA EMPRESA ALIMENTACION COLECTIVA

Educación Técnico en Alimentación Colectiva comprobable.

Experiencia 5 año COMO MAESTRO DE COCINA ENCARGARDO DE EMPRESA O COLEGIO ES INDISPENSABLE EL REQUISITO CON RESIDENCIA EN CASABLANCA

FUNCIONES

• Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto
• Preparar los alimentos de comida caliente (sazonar, punto de cocción), según estándares de calidad requeridos.Responsable de validar y liberar la producción previa al expendio del servicio.
• Supervisar el montaje de servicios (entradas y postres) acorde a estándares definidos, procurando una presentación armoniosa de cada plato.
• Retirar la materia prima de bodega, según lo esperado en minuta entregada para preparar a diario los alimentos
• Realizar el retiro de materias primas en base a los costos entregados por el administrador
• Distribuir los alimentos en loncheras, según lo programado para el día, manteniendo el calor de los alimentos, cumplimiento y correcta realización de las operaciones de limpieza, lavado y sanitización de materias primas que se utilizaran en la elaboración de las preparaciones.
• Mantener el aseo de todas las áreas de trabajo según normativa de higiene y seguridad que corresponda
• Verificar las condiciones higiénicas de utensilios, batería de cocina, equipos y mesones de trabajo a utilizar durante el proceso productivo.
• Supervisar las labores realizadas por el personal a cargo en tiempo y forma de garantizar la eficiencia y productividad en el entorno al trabajo
• encargado de realizar inventarios y de su correcta toma, con la comparación de resultados con los registros existente.
• Revisar materias primas para la preparación con anterioridad, para la revisión de la calidad y cantidad de los alimentos.
• Encargado de la correcta recepción y almacenamiento de materias primas para su registro de manera adecuada.
• Responsable de manejo de las funciones administrativas del casino.

Habilidades Técnicas

• Manejo de Excel nivel básico
• Manejo de Administración (Inventarios-Requerimientos Materia Prima-obtención de Costos-Sistema de Calidad-Administración de Personal)
• Manejo de técnicas culinarias.
• Manejo matemático básico.
• Liderazgo.
• Buenas relaciones interpersonales.

Disponibilidad Inmediata