MAESTRO DE COCINA

VERANDA HOTEL; Valparaíso; Presencial; CLP 10.044.000 - 14.508.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hotel Veranda busca un Maestro de Cocina para ejecutar preparaciones conforme a recetas y estándares, garantizando calidad, presentación y servicio eficiente.

La persona trabajará en la cocina del hotel, reportando al jefe de cocina, y deberá tener disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Formación

• Título Técnico en Gastronomía o carrera afín (deseable).
• Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina o en cargos similares.
• Conocimientos en cocina nacional e internacional.
• Conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Manejo de normas de higiene y Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Deseable experiencia en hoteles, restaurantes o centros de eventos.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Responsabilidades

• Cumplir con los estándares gastronómicos y de servicio definidos por Hotel Veranda.
• Garantizar la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
• Contribuir al uso eficiente de insumos y control de costos.
• Mantener una actitud de colaboración y respeto con el equipo de trabajo.

Conocimientos

Liderazgo operativo

Trabajo en equipo

Organización

Atención al detalle

Comunicación efectiva

Proactividad

Capacidad para trabajar bajo presión

Orientación a la calidad

Planificación

Adaptabilidad

Educación

Título Técnico en Gastronomía

Descripción del empleo

Objetivo del Cargo

Ejecutar la preparación, cocción y presentación de alimentos de acuerdo con las recetas, estándares de calidad y procedimientos establecidos por Hotel Veranda, garantizando un servicio eficiente, seguro y orientado a la satisfacción de huéspedes y clientes.

Principales Funciones

• Elaborar preparaciones culinarias de acuerdo con la planificación diaria y los estándares del hotel.
• Ejecutar y supervisar la correcta preparación de platos fríos, calientes, postres o especialidades según la sección asignada.
• Organizar y mantener la mise en place para cada servicio.
• Verificar la calidad, frescura y correcta manipulación de materias primas.
• Cumplir estrictamente con las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad laboral.
• Controlar la correcta utilización y almacenamiento de insumos, evitando pérdidas y mermas.
• Mantener el orden y limpieza de la cocina, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.
• Informar oportunamente sobre necesidades de abastecimiento, fallas de equipos o incidencias operativas.
• Colaborar en banquetes, eventos y servicios especiales organizados por el hotel.
• Guiar y apoyar técnicamente a ayudantes de cocina y practicantes durante la operación.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de presentación, sabor y temperatura de cada preparación.

Requisitos del Cargo

• Título Técnico en Gastronomía o carrera afín (deseable).
• Experiencia mínima de 1 año como Maestro de Cocina o en cargos similares.
• Conocimientos en cocina nacional e internacional.
• Conocimientos en técnicas culinarias, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Manejo de normas de higiene y Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Deseable experiencia en hoteles, restaurantes o centros de eventos.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Competencias

• Orientación a la calidad.
• Trabajo en equipo.
• Liderazgo operativo.
• Organización y planificación.
• Responsabilidad y compromiso.
• Proactividad.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Atención al detalle.
• Adaptabilidad.
• Comunicación efectiva.

Responsabilidades

• Cumplir con los estándares gastronómicos y de servicio definidos por Hotel Veranda.
• Garantizar la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
• Contribuir al uso eficiente de insumos y control de costos.
• Mantener una actitud de colaboración y respeto con el equipo de trabajo.

Jornada

• Jornada completa.
• Turnos rotativos.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.