JEFE DE PANADERÍA

MIRLO; Santiago; Presencial; CLP 14.000.000 - 21.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

MIRLO busca jefe/a de panadería para liderar el equipo y participar en la creación de nuevos productos, supervisando la producción de panes de fermentación lenta y asegurando altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia mínima de 2 años liderando grupos, conocimiento en formulación de recetas y manejo de masas de alta hidratación, para garantizar la calidad y la consistencia de la producción según la línea estacional de Mirlo.

Formación

• Experiencia previa mínima de 2 años liderando panaderías o equipos de producción.
• Conocimiento en formulación de recetas y masas de alta hidratación.
• Compromiso con higiene, seguridad alimentaria y calidad del producto.

Responsabilidades

• Elaborar panes de fermentación lenta como hogazas, ciabattas, brioche, focaccia, baguettes y pan de leche.
• Estandarizar recetas y controlar costos de las preparaciones.
• Controlar mermas y asegurar calidad de la producción.
• Liderar equipo, asignar tareas y asegurar cumplimiento.
• Comunicación directa con áreas y jefatura.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de producción

Elaboración de pan con fermentación

Comunicación efectiva

Descripción del empleo

Descripción del Puesto

Buscamos jefe o jefa de panadería, con experiencia comprobable en liderar equipos de trabajo, para unirse a nuestro equipo y participar activamente en la creación de nuevos productos, supervisión y control de la producción del aña. Producción de mediano volumen, pronosticada a ir en aumento hacia fines de año.

Principales Responsabilidades

• Elaboración de distintos panes de fermentación lenta, como hogazas, ciabattas, brioche, focaccia, baguettes, pan de leche, según la línea de trabajo en Mirlo.
• Estandarización de recetas y control de costos de las distintas preparaciones.
• Control de mermas.
• Liderar equipo de trabajo, asignar tareas y responsabilidades y asegurar cumplimiento de éstas.
• Aseguramiento de la calidad de la producción de panadería.
• Mantener altos estándares de higiene, limpieza y seguridad en la zona de trabajo.
• Cumplimiento con las normativas sanitarias en la manipulación de los alimentos.
• Comuniciación directa con las distintas áreas de trabajo, y línea directa con jefatura.

Requisitos

• Experiencia previa en panadería liderando grupos de trabajo, mínimo 2 años.
• Referencias comprobables.
• Conocimiento en formulación de recetas y trabajo con masas de alta hidratación y fermentación lenta.
• Conocimiento en trabajo con ingredientes estacionales, como frutas, verduras y hierbas de estación.
• Habilidades organizativas y capacitá para trabajar en equipo.
• Compromiso con la limpieza, seguridad alimentaria y calidad del producto.
• Deseo de mejorar y aplicar nuevas técnicas de panadería.
• Ser propositivo en la creación de nuevos productos de acuerdo a la línea de trabajo estacional.
• Buena comunicación para trabajar con las distintas áreas y con jefatura.

Condiciones del trabao

• Jornada laboral completa, 40 hrs. 5x2.
• Contrato a plazo fijo, luego indefinido con posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.
• Ambiente de trabajo dinámico, amable y en constante aprendizaje.
• Posibilidad de crecimiento a través de capacitaciones, cursos y otras.