Jefe de Panadería: Lidera masas fermentadas e innovación

MIRLO; Santiago; Presencial; CLP 14.000.000 - 21.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

MIRLO busca jefe/a de panadería para liderar el equipo y participar en la creación de nuevos productos, supervisando la producción de panes de fermentación lenta y asegurando altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia mínima de 2 años liderando grupos, conocimiento en formulación de recetas y manejo de masas de alta hidratación, para garantizar la calidad y la consistencia de la producción según la línea estacional de Mirlo.

Formación

• Experiencia previa mínima de 2 años liderando panaderías o equipos de producción.
• Conocimiento en formulación de recetas y masas de alta hidratación.
• Compromiso con higiene, seguridad alimentaria y calidad del producto.

Responsabilidades

• Elaborar panes de fermentación lenta como hogazas, ciabattas, brioche, focaccia, baguettes y pan de leche.
• Estandarizar recetas y controlar costos de las preparaciones.
• Controlar mermas y asegurar calidad de la producción.
• Liderar equipo, asignar tareas y asegurar cumplimiento.
• Comunicación directa con áreas y jefatura.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de producción

Elaboración de pan con fermentación

Comunicación efectiva

Descripción del empleo

MIRLO busca jefe/a de panadería para liderar el equipo y participar en la creación de nuevos productos, supervisando la producción de panes de fermentación lenta y asegurando altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia mínima de 2 años liderando grupos, conocimiento en formulación de recetas y manejo de masas de alta hidratación, para garantizar la calidad y la consistencia de la producción según la línea estacional de Mirlo.