Jefe de Cocina Gourmet: Liderazgo y Calidad

Blackchicken; Santiago; In loco; CLP 16.740.000 - 27.900.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Bono anual

Seguro de salud

Aporte gimnasio

Comida para llevar

Caja Los Andes

Bono de cumpleaños

Aguinaldos

Antigüedad bono

Descrizione del lavoro

Black Chicken busca un Jefe de Cocina para liderar la operación diaria, supervisar al equipo y asegurar una producción eficiente, consistente y de alta calidad, en una propuesta gastronómica que fusiona tradición y umami.

El candidato gestionará planificación operativa, inventarios, compras y costos, garantizará el cumplimiento de normativas sanitarias y entregará productos al cliente de forma oportuna, con foco en la eficiencia y la excelencia.

Competenze

• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina o Chef mínimo 2 años.
• Experiencia en planificación de menús y gestión de pedidos de insumos.
• Conocimiento de control de costos, inventarios y KPIs.
• Conocimiento y aplicación de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Mansioni

• Liderar y coordinar la operación diaria de cocina, supervisando al equipo y asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares.
• Garantizar la calidad del producto final, validando preparación, emplatado, temperatura y cumplimiento de recetas.
• Gestionar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño, organización de turnos y apoyo en contratación.
• Administrar inventarios, compras y costos operativos, asegurando el uso eficiente de insumos y evitando quiebres de stock.
• Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, asegurando el correcto funcionamiento de la cocina y sus equipos.

Conoscenze

Liderazgo

Gestión operativa

Planificación de menús

Control de costos

Gestión de inventarios

Higiene y seguridad alimentaria

Trabajo en equipo

Contratación y capacitación

Descrizione del lavoro

Black Chicken busca un Jefe de Cocina para liderar la operación diaria, supervisar al equipo y asegurar una producción eficiente, consistente y de alta calidad, en una propuesta gastronómica que fusiona tradición y umami.

El candidato gestionará planificación operativa, inventarios, compras y costos, garantizará el cumplimiento de normativas sanitarias y entregará productos al cliente de forma oportuna, con foco en la eficiencia y la excelencia.