Chef

Blackchicken; Santiago; On-site; CLP 16,740,000 - 27,900,000; Full time

Benefits offered by this job

Bono anual

Seguro de salud

Aporte gimnasio

Comida para llevar

Caja Los Andes

Bono de cumpleaños

Aguinaldos

Antigüedad bono

Job summary

Black Chicken busca un Jefe de Cocina para liderar la operación diaria, supervisar al equipo y asegurar una producción eficiente, consistente y de alta calidad, en una propuesta gastronómica que fusiona tradición y umami.

El candidato gestionará planificación operativa, inventarios, compras y costos, garantizará el cumplimiento de normativas sanitarias y entregará productos al cliente de forma oportuna, con foco en la eficiencia y la excelencia.

Qualifications

• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina o Chef mínimo 2 años.
• Experiencia en planificación de menús y gestión de pedidos de insumos.
• Conocimiento de control de costos, inventarios y KPIs.
• Conocimiento y aplicación de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Liderar y coordinar la operación diaria de cocina, supervisando al equipo y asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares.
• Garantizar la calidad del producto final, validando preparación, emplatado, temperatura y cumplimiento de recetas.
• Gestionar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño, organización de turnos y apoyo en contratación.
• Administrar inventarios, compras y costos operativos, asegurando el uso eficiente de insumos y evitando quiebres de stock.
• Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, asegurando el correcto funcionamiento de la cocina y sus equipos.

Skills

Liderazgo

Gestión operativa

Planificación de menús

Control de costos

Gestión de inventarios

Higiene y seguridad alimentaria

Trabajo en equipo

Contratación y capacitación

Job description

Sobre nosotros:

En Black Chicken somos una propuesta gastronómica que reinterpreta la clásica rotisería con un enfoque moderno y gourmet. Nos especializamos en preparaciones en torno al pollo, inspiradas en sabores intensos y en la búsqueda del umami, combinando técnicas de alta cocina con procesos eficientes y estandarizados.

Nacimos en Chile en 2020 como un emprendimiento familiar durante la pandemia, creciendo desde una cocina casera hasta consolidarnos como una dark kitchen y luego expandirnos a locales físicos en Santiago.

Nuestra esencia está en la excelencia del producto, la atención cercana y el compromiso por entregar experiencias memorables. Creemos en la dedicación, el trabajo en equipo y en sorprender constantemente a nuestros clientes a través de una propuesta simple, pero llena de sabor y carácter.

Misión del cargo:

Liderar y supervisar integralmente la operación de cocina, asegurando una producción eficiente, consistente y de alta calidad, en cumplimiento con los estándares definidos. Gestionar al equipo, la planificación operativa y el abastecimiento de insumos, garantizando el correcto funcionamiento de la cocina, el cumplimiento de normativas sanitarias y la entrega oportuna de los productos al cliente.

Funciones principales:

• Liderar y coordinar la operación diaria de cocina, supervisando al equipo y asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares.
• Garantizar la calidad del producto final, validando preparación, emplatado, temperatura y cumplimiento de recetas.
• Gestionar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño, organización de turnos y apoyo en contratación.
• Administrar inventarios, compras y costos operativos, asegurando el uso eficiente de insumos y evitando quiebres de stock.
• Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, asegurando el correcto funcionamiento de la cocina y sus equipos.

Requisitos:

• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina o Chef (mínimo 2 años en cargo similar).
• Experiencia en planificación de menús y gestión de pedidos de insumos.
• Manejo de equipos de trabajo y liderazgo operativo en cocina.
• Conocimiento de control de costos, inventarios y cumplimiento de KPIs.
• Conocimiento y aplicación de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Beneficios:

• Bono anual de $200.000, pagado en dos partes
• Seguro complementario de salud con Vida Cámara
• Aporte mensual de $35.000 para gimnasio
• Beneficio de $24.000 en comida para llevar a tu casa
• Afiliación a Caja Los Andes
• Bono de cumpleaños de $25.000
• Aguinaldos en fechas festivas
• Reconocimiento por antigüedad: cada 5 años, un sueldo adicional como bono

Condiciones:

• Sueldo se menciona en la entrevista
• Propinas aproximadas: entre 40.000-50.000 semanal
• Bonos por desempeño: hasta 300.000 mensual