Commis de Cocina Nocturno: Lujo, Desarrollo y 40h

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Santiago; Hybrid; CLP 7,812,000 - 12,276,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro complementario

Comida gratuita en el restaurante de同行

Lavado de uniformes

Programa de reconocimiento y recompens

Job summary

Mandarin Oriental, Santiago busca incorporar un Commis de Cocina Nocturno para unirse al equipo de Kitchen Culinary. El rol implica seguir las indicaciones de los supervisores, alistamiento de mise en place y garantizar seguridad e higiene, con foco en la excelencia y experiencia memorable para los huéspedes.

Se requiere al menos 2 años de experiencia en cocina, disponibilidad para turnos nocturnos y capacidad de liderazgo. Se valora experiencia en hotelería y servicio de lujo.

Qualifications

• Capacidad de liderar en un entorno de cocina de lujo.
• Experiencia mínima de 2 años en cocina.

Responsibilities

• Garantizar el correcto uso y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
• Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada para el inicio del siguiente turno.
• Apoyar al segundo en pastelería y asumir responsabilidades en su ausencia.
• Participar en la elaboración de menús y proponer mejoras y recetas.
• Mantener al día el mise en place correspondiente.
• Controlar salidas del Economato y fichas técnicas.
• Proponer nuevos procedimientos para mejorar la productividad.
• Asegurar la calidad y presentación conforme a fichas técnicas.
• Delegar tareas a aprendices y supervisar su ejecución.
• Mantenerse informado de la competencia y de otros establecimientos del grupo.
• Contribuir a la optimización de gastos manteniendo la calidad.

Skills

Liderazgo

Experiencia en cocina

Job description

Mandarin Oriental, Santiago busca incorporar un Commis de Cocina Nocturno para unirse al equipo de Kitchen Culinary. El rol implica seguir las indicaciones de los supervisores, alistamiento de mise en place y garantizar seguridad e higiene, con foco en la excelencia y experiencia memorable para los huéspedes.

Se requiere al menos 2 años de experiencia en cocina, disponibilidad para turnos nocturnos y capacidad de liderazgo. Se valora experiencia en hotelería y servicio de lujo.