Chef de Parrilla y Carnes – Lidera la Estación

La Patagona

Chillán

On-site

CLP 10,044,000 - 14,508,000

Full time

5 days ago

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Job summary

La Patagona en Chillán busca un Chef Multifacético con especialización en carnes para liderar la estación de carnes y parrillada, garantizando el punto de cocción, la calidad de los cortes y un servicio fluido, mientras aporta en la producción, emplatado y control de la cocina.

Se requiere experiencia de 2 a 3 años en parrillada o cocina de carnes, formación en Gastronomía Internacional o Cocina Profesional, dominio de técnicas como brasa, fuego lento, ahumado y sous-vide; proactividad y

Qualifications

Experiencia mínima de 2 a 3 años en parrillas o cocina de carnes.
Formación en Gastronomía Internacional o Cocina Profesional (deseable).
Conocimientos en técnicas de cocción de carnes (brasa, fuego lento, ahumado, sous-vide).

Responsibilities

Liderar la estación de carnes y parrillada, asegurando puntos de cocción y calidad de cortes.
Apoyar en producción, emplatado y control de la cocina para mantener flujo de servicio.
Gestionar inventarios de cárnicos y mantener higiene y seguridad (HACCP/BPM).
Proponer sugerencias de menú, salsas y guarniciones para complementar la oferta.