Buscamos Chef / Maestro/A De Cocina

La Patagona; Chillán; On-site; CLP 10,044,000 - 14,508,000; Full time

Job summary

La Patagona en Chillán busca un Chef Multifacético con especialización en carnes para liderar la estación de carnes y parrillada, garantizando el punto de cocción, la calidad de los cortes y un servicio fluido, mientras aporta en la producción, emplatado y control de la cocina.

Se requiere experiencia de 2 a 3 años en parrillada o cocina de carnes, formación en Gastronomía Internacional o Cocina Profesional, dominio de técnicas como brasa, fuego lento, ahumado y sous-vide; proactividad y

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 a 3 años en parrillas o cocina de carnes.
• Formación en Gastronomía Internacional o Cocina Profesional (deseable).
• Conocimientos en técnicas de cocción de carnes (brasa, fuego lento, ahumado, sous-vide).

Responsibilities

• Liderar la estación de carnes y parrillada, asegurando puntos de cocción y calidad de cortes.
• Apoyar en producción, emplatado y control de la cocina para mantener flujo de servicio.
• Gestionar inventarios de cárnicos y mantener higiene y seguridad (HACCP/BPM).
• Proponer sugerencias de menú, salsas y guarniciones para complementar la oferta.

Skills

Proactividad

Resistencia al trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Adaptabilidad

Education

Gastronomía Internacional

Job description

Estamos en la búsqueda de un Chef Multifacético con especialización en carnes para integrarse a nuestro equipo gastronómico. Buscamos un perfil dinámico, apasionado por las brasas y con la capacidad de desenvolverse activamente en distintas áreas de la cocina.

Objetivo del Cargo

Liderar la estación de carnes y parrillada, garantizando los términos exactos de cocción, la calidad de los cortes y la fluidez del servicio, al tiempo que apoya activamente en la producción general, emplatado y control de cocina.

Funciones Principales

Gestión de carnes y brasas: Manipulación, desposte primario, marinados, porcionado y control del punto de cocción de diversos cortes (vacuno, cerdo, aves, etc.).

Operación versátil: Dominar la estación de parrilla/horno y apoyar en cuarto frío, caliente o ensamblaje según el flujo de trabajo.

Control de calidad e insumos: Supervisión del stock de cárnicos, control de mermas y cumplimiento de estándares de higiene (HACCP / BPM).

Innovación en menú: Proponer sugerencias del día, salsas, guarniciones y maridajes que complementen la oferta de carnes.

Requisitos

Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en puestos similares (parrillero, chef de partida o cocinero principal en restaurantes de carnes/bodegones).

Estudios: Gastronomía Internacional, Cocina Profesional o capacitación técnica equivalente (deseable).

Conocimientos técnicos: Dominio de técnicas de cocción (brasa, fuego lento, ahumado, sous-vide), manejo de cuchillos y conocimiento de términos de carne.

Competencias: Proactividad, alta resistencia al trabajo bajo presión, trabajo en equipo y adaptabilidad.

Disponibilidad: Turnos rotativos, fines de semana y festivos.

Ofrecemos

Renta competitiva acorde al mercado + propinas / bonos por desempeño.

Alimentación en instalaciones.

Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo.

Estabilidad laboral.