Chef de cocina

Les Dix Vins; Santiago; Sur place; CLP 22 320 000 - 35 712 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Dix Vins, restaurante y tienda de vinos de inspiración francesa, busca un/a Chef de Cocina para liderar la operación gastronómica de su sede en MUT. El/la candidato/a ideal supervisará el equipo, garantizará la calidad y coordinará con Sala.

Se valorará experiencia de al menos 5 años en cargos de liderazgo de cocina, conocimiento de cocina francesa o de autor, manejo de costos e inventario, y capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Qualifications

• Formación en gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
• Experiencia mínima de 5 años en cargos de liderazgo de cocina (Chef, Sous Chef o similar).
• Conocimiento de cocina francesa o de autor (deseable).
• Manejo de gestión de equipos, costos e inventario.
• Resolutivo/a, con capacidad de trabajo bajo presión y liderazgo en equipo.
• Disponibilidad de horario según turnos de restaurante (incluye fines de semana y festivos).

Responsabilités

• Liderar y supervisar al equipo de cocina, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de los estándares de Les Dix Vins.
• Gestionar la producción diaria, mise en place y flujo de servicio en cocina.
• Desarrollar y actualizar la carta junto a la dirección gastronómica, manteniendo la identidad de cocina francesa contemporánea de la casa.
• Controlar costos de food cost, mermas e inventario de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP/manipulación de alimentos).
• Coordinar con jefatura de sala para una operación fluida entre cocina y salón.
• Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.

Connaissances

Liderazgo

Gestión de equipos

Manejo de costos

Inventario

HACCP

Formation

Formación en gastronomía o experiencia equivalente comprobable

Description du poste

Sobre nosotros:

Les Dix Vins es un restaurante y tienda de vinos de inspiración francesa, reconocido por su cocina de autor y su cuidada carta de vinos. Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Chef de Cocina para liderar la operación gastronómica de nuestra sede en MUT.

Responsabilidades:

• Liderar y supervisar al equipo de cocina, garantizando calidad, consistencia y cumplimiento de los estándares de Les Dix Vins.
• Gestionar la producción diaria, mise en place y flujo de servicio en cocina.
• Desarrollar y actualizar la carta junto a la dirección gastronómica, manteniendo la identidad de cocina francesa contemporánea de la casa.
• Controlar costos de food cost, mermas e inventario de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP/manipulación de alimentos).
• Coordinar con jefatura de sala para una operación fluida entre cocina y salón.
• Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.

Requisitos:

• Formación en gastronomía o experiencia equivalente comprobable.
• Experiencia mínima de 5 años en cargos de liderazgo de cocina (Chef, Sous Chef o similar).
• Conocimiento de cocina francesa o de autor (deseable).
• Manejo de gestión de equipos, costos e inventario.
• Resolutivo/a, con capacidad de trabajo bajo presión y liderazgo en equipo.
• Disponibilidad de horario según turnos de restaurante (incluye fines de semana y festivos).