CHEF DE COCINA
HOTEL LADERA
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Descripción de la vacante
HOTEL LADERA en Santiago, Chile, busca un Chef de Cocina para desempeñar funciones de lunes a domingo con turnos rotativos. Será el responsable principal de la planificación, organización y supervisión de todas las actividades culinarias dentro del área de Alimentos y Bebidas.
La persona trabajará preparando alimentos garantizando calidad e higiene, asegurando normas de seguridad alimentaria y HACCP, dirigiendo al personal de cocina y gestionando inventarios, costos y menús.
Responsabilidades
- Diseñar y actualizar menús de acuerdo al concepto del establecimiento.
- Planificar producción diaria y semanal de alimentos.
- Controlar costos, porciones, presupuestos y mermas.
- Gestionar inventario de insumos y materias primas.
- Costear preparaciones para eventos especiales.
- Solicitar y supervisar la compra de alimentos y productos necesarios.
- Dirigir y supervisar al personal de cocina y asignar tareas.
- Realizar diferentes preparaciones.
- Supervisar la elaboración de preparaciones.
- Coordinar las comandas.
- Cumplir con HACCP.
- Verificar uso adecuado de equipos y utensilios.
- Coordinación de mantenciones necesarias.
Descripción del empleo
Se requiere contratar Chef de Cocina (Full Time) Para desempeñar funciones de Lunes a Domingo con turnos rotativos. Será el responsable principal de la planificación, organización y supervisión de todas las actividades culinarias dentro del área de Alimentos y Bebidas.
Su función es preparar alimentos, garantizando la calidad de los alimentos, la correcta operación de la cocina y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Diseñar y actualizar los menús de acuerdo al concepto del establecimiento
- Planificar la producción diaria y semanal de alimentos
- Controlar costos, porciones, presupuestos y mermas
- Gestionar el inventario de insumos y materias primas
- Realizar costeo de preparaciones para eventos especiales
- Solicitar y supervisar la compra de alimentos y productos necesarios para la operación
- Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina y encomendar a cada uno sus tareas
- Realizar las diferentes preparaciones
- Supervisar la correcta elaboración de las diferentes preparaciones
- Coordinar las diferentes comandas
- Responsable HACCP
- Verificar el uso adecuado de equipos y utensilios.
- Coordinar mantenciones necesarias
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