AYUDANTE DE COCINA FULL TIME 42 HRS

IDILICO RESTOBAR; Valparaíso; On-site; CLP 3,906,000 - 5,580,000; Full time

Job summary

IDILICO RESTOBAR busca un ayudante de cocina para apoyar en la preparación de desayunos, brunch, almuerzos y colaciones, manteniendo estándares de higiene y presentación en la cocina del café.

El rol implica trabajar en equipo, preparar ingredientes básicos, montar platos y colaborar en apertura y cierre del local, siguiendo instrucciones del chef y cumpliendo protocolos de higiene alimentaria.

Qualifications

• Apoyo en la preparación de desayunos, brunch, almuerzos y colaciones.
• Conocimientos básicos de lavado, pelado y picado de frutas y verduras.
• Preparación de salsas, ensaladas y aderezos.
• Capacidad para armar platos fríos y calientes según indicaciones.
• Colaboración en la elaboración de repostería o panadería.

Responsibilities

• Seguir instrucciones del cocinero o jefe de cocina.
• Mise en place y preparación previa al turno.
• Trabajar en equipo con garzones y otros ayudantes.
• Apertura y/o cierre del local según turno.
• Notificar problemas con equipos o productos.

Job description

FUNCIONES DEL CARGO:

AYUDANTE DE COCINA

Apoyo en la preparación de alimentos:

• Apoyar en la preparación de desayunos, brunch, almuerzos y colaciones.
• Preparar ingredientes básicos: lavar, pelar, picar frutas, verduras o embutidos.
• Preparar acompañamientos simples: salsas, ensaladas, aderezos, batidos.
• Armar platos fríos o calientes según indicaciones del cocinero o chef.
• Colaborar en la preparación de repostería o productos de panadería (batir,
  medir, pesar,
  etc.).

Apoyo en montaje y presentación:

• Ayudar a las preparaciones siguiendo los estándares del Café Rosa.
• Decorar platos o postres con ingredientes indicados (frutas, salsas, hierbas).
• Preparar bandejas para servir en el salón o para llevar.

Higiene, limpieza y sanitización:

• Mantener orden y limpieza en la cocina, mesones, utensilios y superficies.
• Lavar loza, ollas y utensilios de cocina constantemente.
• Sanitizar áreas de trabajo de acuerdo con los protocolos de higiene alimentaria.
• Limpiar electrodomésticos de uso frecuente: licuadoras, batidoras, hornos, etc.
• Sacar la basura de cocina y mantener ordenado el área de residuos.

Manejo de insumos y almacenamiento:

• Recibir y ordenar mercadería e insumos de cocina.
• Etiquetar, fechar y guardar alimentos según el sistema FIFO (primero en entrar,
  primero en
  salir).
• Revisar fechas de vencimiento y reportar productos en mal estado o escasos.
• Reponer insumos en estaciones de trabajo (sal, aceite, servilletas, etc.).

Colaboración y apoyo operativo:

• Seguir instrucciones del cocinero, chef o encargado de cocina.
• Apoyar en la organización previa al inicio del turno ("mise en place").
• Trabajar en equipo con garzones, baristas y otros ayudantes.
• Participar en la apertura y/o cierre del local, según el turno asignado.
• Notificar cualquier problema con equipos o productos.

Cumplimiento de normas:

• Cumplir con todas las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad del trabajo.
• Usar correctamente el uniforme, gorro, mascarilla o guantes, según el protocolo.
• Asistir a capacitaciones internas cuando se le solicite.

Habilidades estratégicas:

• Rapidez y buena organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Buenas prácticas de higiene y presentación personal.
• Proactividad para apoyar en distintas áreas si se requiere.
• Respeto por los roles, jerarquías y espíritu colaborativo.