Un(e) Chef(fe) de cuisine

Téléverbier SA; Verbier; Vor Ort; CHF 75.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Ski pass Verbier/4 Vallées

Repas d'entreprise

Zusammenfassung

Télé-Thyon S.A. recherche pour son département Restauration un Chef(fe) de cuisine pour la saison d'été 2026, basé sur le domaine de Thyon et Verbier. Vous piloterez la brigade, gérerez les stocks et assurerez une hygiène irréprochable selon HACCP pour une prestation de qualité.

Vous animez l'équipe, participez à la mise en place et au service, et veillez au respect des fiches recettes et des normes. Le poste exige leadership et sens du détail.

Qualifikationen

• Expérience significative en cuisine de brigade.
• Connaissance du HACCP et du FIFO.
• Capacité à manager une équipe.
• Bonne gestion des stocks et commandes.
• Sens du service et de la qualité.

Aufgaben

• Organiser le travail en cuisine et répartir les tâches.
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique.
• Gérer stocks, réception et contrôle des produits selon HACCP.
• Veiller au tri, propreté et sécurité.
• Diriger le briefing et le développement des talents.
• Assurer le bon déroulement du service et la communication interéquipes.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Planification cuisine

Communication

Organisation

Ausbildung

Brevet fédéral, CFC ou AFP en cuisine ou équivalent

Jobbeschreibung

Chef(fe) de cuisine

Télé-Thyon S.A. est une société dynamique et en pleine expansion, active dans le domaine des remontées mécaniques, de la location d'hébergements et de la restauration. Afin de compléter ses équipes pour la saison d'été 2026, Télé-Thyon recherche pour son département « Restauration ».

Vos Missions

• Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant au mieux les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade;
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude;
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO);
• Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif;
• Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits);
• Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température);
• Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire;
• Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment;
• Veiller au bon déroulement du service et à une bonne communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge);
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité selon le protocole HAACP;
• Veiller au respect des normes de sécurité et du port des EPI des membres de l'équipe;
• Savoir faire reconnaître son autorité auprès des membres de l'équipe;
• Animer l'équipe (briefing, pré/post service) et aider au maintien de la motivation de ses membres;
• Veiller au bon nettoyage des lieux de stockage (vaisselle, denrées), ainsi que de la cuisine;
• Veiller à la propreté et au rangement des appareils de la cuisine (frigo, micro-onde, plaques et fours...) et à la pérennité de l'équipement et du matériel;
• Aider le/la Gérant(e) dans la gestion des tâches administratives liées à la cuisine (inventaires, planification, commandes, feuille de relevé des températures, ...).

Votre Profil

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence de formation);
• Expérience significative dans la branche;
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif;
• Sens du contact et de l'initiative, esprit d'équipe;
• Facilité d'adaptation, grande capacité de travail et d'organisation;
• Maîtrise technique : excellent(e) cuisinier(-ère) doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade;
• Méthodique, sens du management et de la hiérarchie, très bonne communication;
• Parfaite maîtrise des normes d'hygiène, du FIFO et du protocole HACCP;
• Bonne connaissance des règles de la CCNT;
• Bonne résistance aux situations amenant au stress;
• Autonome, responsable et fiable;Sens de la discipline et du respect de la hiérarchie;
• Excellente présentation, exemplaire et ponctuel.

Nous Offrons

• Une rémunération et des conditions sociales d'une entreprise leader sur son marché;
• L'abonnement de ski sur le domaine de Verbier/4 Vallées;
• Le repas dans les restaurants d'entreprise.

Lieu de travail

Télé-Thyon SA, Route de Thyon 12, 1988 Thyon.

Entrée en service

De suite.

Le département des ressources humaines répond volontiers à vos questions au [phone].