Chef(fe) de cuisine

Téléverbier SA; Verbier; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Abonnement ski Verbier/4Vallées

Repas dans les restaurants d'entre·p r

Zusammenfassung

Téléverbier SA à Verbier recherche un chef de cuisine pour la saison hiver 2026/2027, afin d'organiser le travail en brigade et de participer à l'approvisionnement et à la logistique de la restauration d'altitude.

Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence), expérience significative exigée, sens du leadership et rigueur. Abonnement ski Verbier/4Vallées et repas d'entreprise inclus.

Qualifikationen

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP ou équivalence de formation.
• Expérience significative dans la branche.
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif.
• Maîtrise des règles HACCP et FIFO.

Aufgaben

• Organiser le travail en cuisine et répartir les tâches selon les qualités et le niveau des membres de la brigade.
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude.
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks selon HACCP & FIFO.
• Veiller à l'élimination des déchets et au tri sélectif.
• Participer activement à la préparation des plats et à la mise en place.
• Contrôler le dressage des plats et la température.
• Veiller au bon déroulement du service et à la communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge).
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité selon le protocole HACCP et CCNT.

Kenntnisse

Dynamique

Rigueur

Leadership

Travail en équipe

Organisation

Ausbildung

Brevet fédéral / CFC / AFP

Jobbeschreibung

Le Groupe Téléverbier offre à ses clients (1 million de journées skieurs/an) l'un des plus vastes domaines skiables de Suisse avec ses 38 installations et ses pistes à 3300m d'altitude. En pleine saison, il occupe près de 500 collaborateurs.

Afin De Compléter Ses Équipes Pour La Saison D'hiver 2026/2027, Téléverbier Recherche Pour Son Département « Restauration »

Chef(fe) de cuisine

Vos Missions

• Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant au mieux les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade;
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude;
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO);
• Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif;
• Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits);
• Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température);
• Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire;
• Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment;
• Veiller au bon déroulement du service et à une bonne communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge);
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité selon le protocole HAACP;
• Veiller au respect des normes de sécurité et du port des EPI des membres de l'équipe;
• Savoir faire reconnaître son autorité auprès des membres de l'équipe;
• Animer l'équipe (briefing, pré/post service) et aider au maintien de la motivation de ses membres;
• Veiller au bon nettoyage des lieux de stockage (vaisselle, denrées), ainsi que de la cuisine;
• Veiller à la propreté et au rangement des appareils de la cuisine (frigo, micro-onde, plaques et fours...) et à la pérennité de l'équipement et du matériel;
• Participer au déneigement de la terrasse du déneigement;
• Aider le/la Gérant(e) dans la gestion des tâches administratives liées à la cuisine (inventaires, planification, commandes, feuille de relevé des températures, ...).

Votre Profil

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence de formation);
• Expérience significative dans la branche;
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif;
• Sens du contact et de l'initiative, esprit d'équipe;
• Facilité d'adaptation, grande capacité de travail et d'organisation;
• Maîtrise technique: excellent(e) cuisinier(-ère) doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade;
• Méthodique, sens du management et de la hiérarchie, très bonne communication;
• Parfaite maîtrise des normes d'hygiène, du FIFO et du protocole HACCP;
• Bonne connaissance des règles de la CCNT;
• Bonne résistance aux situations amenant au stress;
• Autonome, responsable et fiable;
• Sens de la discipline et du respect de la hiérarchie;
• Excellente présentation, exemplaire et ponctuel.

Nous Offrons

• Une rémunération et des conditions sociales d'une entreprise leader sur son marché;
• L'abonnement de ski sur le domaine de Verbier/4Vallées;
• Le repas dans les restaurants d'entreprise.

Nos Valeurs

Lieu de travail:
Téléverbier SA
Rue de Médran 41
1936 Verbier

Entrée en service: Saison d'hiver 2026/2027

Questions générales concernant le recrutement?

Le département des ressources humaines répond volontiers à vos questions au [phone].

Notre groupe a défini une politique commune à toutes ses sociétés en termes de qualité, sécurité et environnement. Nous prenons l’engagement de respecter cette démarche, raison pour laquelle.

Nous ne désirons pas recevoir de candidatures par des tiers. Aucune prétention ne pourra être exercée pour l'utilisation d'un dossier venant d'une agence de placement ou acteur similaire.