Sushiman - 100% - Pôle entreprise

Eldora SA; Genf; Vor Ort; CHF 65.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Genève - Eldora SA recherche un Sushiman à 100% pour rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse. Sous la supervision du Chef de cuisine exécutif, vous proposerez et préparerez une sélection de sushis selon recettes et standards.

Vous assurerez le service de midi, organiserez le poste sushi et veillerez à l’hygiène et à la qualité des mets. Horaires continus de 06h00 à 15h00, lundi à vendredi, entrée janvier 2026.

Qualifikationen

• Sushi making experience in traditional and gourmet cuisine.
• Esprit d’équipe et motivation pour les défis.
• Rigueur, organisation et autonomie au travail.

Aufgaben

• Proposer une sélection de sushi sous supervision du Chef de cuisine exécutif.
• Préparer maki, nigiri, sashimi, california rolls et autres, selon recettes et standards.
• Mettre en place le poste sushi, plan de travail et approvisionnement régulier.
• Dresser et présenter les plats, assurer le service du midi et la distribution des repas.
• Garantir l’hygiène et la sécurité des aliments et participer au nettoyage des espaces de cuisine.

Ausbildung

CFC de cuisinier ou titre équivalent

Jobbeschreibung

LeGroupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l’ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d’une centaine de collaborateurs.

Afin de compléter l’équipe sur l'un de nos sites à Genève, nous sommes à la recherche d’un(e):

Sushiman à 100%

Nous vous donnons l’opportunité de rejoindre le leader de la restauration collective en Suisse offrant des conditions de travail attractives à ses collaborateurs ainsi que des couvertures sociales avantageuses.

• Proposer, sous la supervision de notre Chef de cuisine exécutif, une sélection de sushi pour l’un des points de vente de l’établissement.
• Préparer les différents types de sushis (maki, nigiri, sashimi, california rolls, etc.) selon les recettes et les standards de l’établissement.
• Mettre en place le poste sushi, organiser le plan de travail et approvisionner régulièrement les préparations.
• Dresser et présenter les assiettes et plateaux de sushis avec soin.
• Assurer le service de midi et contribuer à la distribution des repas.
• Garantir un service de qualité lors des événements (cocktails, catering, salon VIP), en veillant à la satisfaction des clients.
• Veiller à la qualité des mets servis et à la satisfaction constante de la clientèle.
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité, pour préserver la santé de tous.
• Participer activement au nettoyage des ustensiles, des espaces de cuisine et des locaux annexes, selon le plan de nettoyage établi.
• Vous êtes un sushiman expérimenté en restauration traditionnelle et gastronomique.
• Vous possédez la capacité à travailler dans le rythme d’un service exigeant et justifiez d’une expérience confirmée.
• Vous êtes reconnu pour votre esprit d’équipe, votre motivation et votre goût pour les défis.
• Proactif et autonome, vous savez faire preuve d’une excellente organisation et de rigueur dans votre travail.
• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier ou d’un titre jugé équivalent.
• Horaires continus de 06h00 à 15h00, du lundi au vendredi (pas de travail le week-end).
• Transports publics à proximité.
• Entrée en fonction : Janvier 2026.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.