Souschef Produktionsküche 80 – 100 % (w/m/d)

Regionales Pflegezentrum Baden Ag; Baden; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

25 Tage Ferien

13 bezahlte Feiertage

Du-Kultur

Job summary

Regionales Pflegezentrum Baden AG sucht eine fachkompetente, zuverlässige und engagierte Persönlichkeit als Souschef Produktionsküche (w/m/d) im Raum Baden. Sie steuern den Küchenalltag, übernehmen Führungsverantwortung und sichern höchste Qualität unserer Menüs und Spezialkost.

Sie bringen EFZ-Koch/Diätküchenausbildung mit Führungsverfahrung, idealerweise Kenntnisse in LogiMen und Care-Gastronomie, sowie eine strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ oder gleichwertig
• Erfahrung als Souschef oder Chef de Partie mit Führungsverantwortung
• Sehr gute Kenntnisse in Diät- und Spezialkost sowie Fingerfood
• Idealerweise Erfahrung in Care-Gastronomie, Menüplanung und LogiMen
• Strukturierte, belastbare Persönlichkeit mit Führungsfähigkeiten

Responsibilities

• Operativer Küchenbetrieb, Unterstützung der Leitung Produktion
• Küchenverantwortung bei Abwesenheit der Leitung Produktion
• Koordination täglicher Produktionsabläufe und ressourcenoptimierte Planung
• Qualitätskontrolle und Umsetzung von Rezepturen und Standards
• Sichere Umsetzung von Diät- und Spezialkost
• Aktive Mitarbeit und Vorbildfunktion im Tagesgeschäft
• Mitwirkung bei Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Unterstützung bei Anlässen und Banketten

Skills

Führungserfahrung

Diätkost Kenntnisse

Koch EFZ

Menüplanung

LogiMen Kenntnisse

Education

Köchin/Koch EFZ

Diätköchin/Diätkoch EFZ

Tools

LogiMen

Job description

Einleitung

Küche mit Verantwortung: Als Souschef Produktionsküche steuerst du den Küchenalltag mit, sorgst für Qualität bis ins Detail und bringst dein Fachwissen in Diät- und Spezialkost gezielt ein.

Das Regionale Pflegezentrum Baden gehört zu den grössten Anbietern von Langzeitpflege in der Schweiz. Wir bieten unseren Bewohnenden jeden Alters in verschiedenen Kompetenzbereichen spezialisierte professionelle Pflege und Betreuung. Unser Hauptsitz in Baden (AG) wird aktuell durch Neu- bzw. Umbauten umfassend modernisiert und mit 86 neuen Alterswohnungen ergänzt.

Unsere Produktionsküche versorgt unsere Bewohnenden täglich mit abwechslungsreichen Mahlzeiten – von der Normalkost bis zur individuell abgestimmten Diät- und Spezialkost. Dabei steht für uns eine hohe kulinarische und fachliche Qualität im Zentrum, die den Bedürfnissen unserer Bewohnenden gerecht wird.

Für den RPB-Standort in Baden suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine fachkompetente, zuverlässige und engagierte Persönlichkeit als Souschef Produktionsküche (w/m/d).

Aufgaben

Damit unterstützt du uns:

• Du steuerst den operativen Küchenbetrieb und unterstützt die Leitung Produktion in der täglichen Führung
• Du übernimmst die Küchenverantwortung bei Abwesenheit der Leitung Produktion
• Du koordinierst und steuerst die täglichen Produktionsabläufe und sorgst für eine strukturierte, ressourcenoptimierte Arbeitsorganisation
• Du kontrollierst die Produktionsqualität und die korrekte Umsetzung von Rezepturen und Standards
• Du stellst die fachlich korrekte Umsetzung unserer Diät- und Spezialkost sicher
• Du bringst dich aktiv in die Produktion ein und übernimmst eine Vorbildfunktion im Tagesgeschäft
• Du bringst Ideen zur Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots ein und wirkst bei der Entwicklung und Optimierung von Rezepturen mit
• Du packst bei Anlässen und Banketten tatkräftig mit an

Profil

Damit kannst du uns überzeugen:

• Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Köchin / Koch EFZ sowie als Diätköchin / Diätkoch EFZ oder eine gleichwertig anerkannte Ausbildung
• Du bringst Erfahrung als Souschef, Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Funktion mit Führungsverantwortung mit
• Du verfügst über sehr gute Kenntnisse in Diät- und Spezialkost sowie im Bereich Fingerfood
• Du bringst idealerweise Erfahrung in der Care-Gastronomie sowie Kenntnisse in der Menüplanung und im Umgang mit LogiMen mit
• Du bist eine strukturierte, belastbare und lösungsorientierte Persönlichkeit und hast Freude daran, Mitarbeitende fachlich zu führen, zu koordinieren und gemeinsam mit ihnen eine hohe Qualität in der Produktion sicherzustellen

Wir bieten

Damit begeistern wir dich:

• Verantwortung ab Tag eins – du gestaltest den Küchenalltag aktiv mit
• Eine Du-Kultur, in der Respekt und Wertschätzung nicht nur auf dem Papier stehen
• Ein eingespieltes Küchenteam, auf das du dich verlassen kannst
• Mindestens 25 Tage Ferien und 13 bezahlte Feiertage

Und das ist noch nicht alles! Entdecke auf unserer Karriereseite viele weitere attraktive Benefits in den Bereichen Work-Life-Balance, Gesundheitsförderung, Wellness, Vergünstigungen und Zukunft.

Kontakt

Bist du bereit?

Fachliche Auskünfte erhältst du von Raphael Kuster, Leitung Gastronomie, Telefon [phone].

Fragen zum Bewerbungsablauf beantwortet dir Maurus Felix, Leitung Human Resources, Telefon [phone].