Küchenchef (w/m/d), 100 %

Regionales Pflegezentrum Baden AG; Dättwil; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Weiterbildungsprogramm

Viel Freiraum für Ideen

Selbstständiges Tätigkeitsfeld

Job summary

Regionales Pflegezentrum Baden AG sucht eine fachkompetente Küchenleitung (w/m/d) mit eidg. Fachausweis. Sie führen das Küchenteam, entwickeln das gastronomische Angebot weiter und sorgen für Genuss, Qualität und Individualität auf dem Teller.

Sie planen Menüs, berücksichtigen diätetische Anforderungen und koordinieren Einkaufs- und Herstellungsprozesse. Die HACCP-Dokumentation wird von Ihnen zuverlässig betreut. Ihre Führungsstärke, Organisationstalent und Deutschkenntnisse sind gefragt.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis (BP).
• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung in der Gastronomie, privat odergemeinschaftlich.
• Erfahrung in Diätküche, à la carte Küche und Angebotsgestaltung.

Responsibilities

• Führt das Küchenteam inklusive Lernende und Zivildienstleistende.
• Erstellt Menüpläne für Verpflegungslinien Erwachsene und Kinder/Jugendliche unter Berücksichtigung diätetischer Vorgaben.
• Plant verkaufsfördernde Aktionen oder Anlässe.
• Verantwortet Einkauf von Food/Frischware und Nearfood/Nonfood innerhalb finanzpolitischer Vorgaben.
• Plant, koordiniert und überwacht Herstellungsprozesse.
• Sichert Hygiene (HACCP) und Dokumentationen; gewährleistet Betriebssicherheit.

Skills

Führungserfahrung

Küchenteamführung

Deutschkenntnisse

Organisationstalent

Diätküche Kenntnisse

HACCP-Kenntnisse

Kochkunst

Education

eidgenössischer Fachausweis (BP) als Chefkoch

Tools

MS Office

Kalkulationstools

Job description

Küchenchef (w/m/d), 100 %

Kochen ist deine Leidenschaft und Führung deine Stärke? Dann bring beides bei uns zusammen! Als Küchenchef/in führst du unser Küchenteam, entwickelst unser gastronomisches Angebot weiter und sorgst dafür, dass Genuss, Qualität und Individualität auf dem Teller zusammenkommen.

Das Regionale Pflegezentrum Baden gehört zu den grössten Anbietern von Langzeitpflege in der Schweiz. Wir bieten unseren Bewohnenden jeden Alters in verschiedenen Kompetenzbereichen spezialisierte professionelle Pflege und Betreuung. Unser Hauptsitz in Baden (AG) wird aktuell durch Neu- bzw. Umbauten umfassend modernisiert und mit 86 neuen Alterswohnungen ergänzt.

Ab dem 1. Januar 2027 übernimmt das Regionale Pflegezentrum Baden den Bereich Tagesstruktur + Wohnen der Stiftung zeka. Das Wohnhaus Aargau in Baden-Dättwil wird damit Teil des RPB.

Für den RPB-Standort in Baden-Dätwil suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine fachkompetente, zuverlässige und engagierte Persönlichkeit als

Damit unterstützt du uns:

• Du führst das Küchenteam (inkl. Lernende und Zivildienstleistende)
• Du erstellst die Menüpläne für die Verpflegungslinien Erwachsene und Kinder/Jugendliche unter Beachtung der gesundheitsrelevanten, individuellen Anforderungen (Diäten, Schonkost)
• Du planst selbstständig die Angebote für verkaufsfördernde Aktionen oder Anlässe
• Du bist verantwortlich für den Einkauf von Food/Frischware und Nearfood/Nonfood in enger Abstimmung mit der Leitung Facility Management und Gastronomie im Rahmen der finanziellen Vorgaben
• Du planst, koordinierst und überwachst die verschiedenen Herstellungsprozesse
• Du stellst die Betriebs- und Lebensmittelhygiene sowie die Betriebssicherheit im zuständigen Verantwortungsbereich (HACCP/EKAS) sicher und führst die notwendigen Dokumentationen
• Du planst und organisierst die Arbeiten sowie Einsätze und gezielte Unterstützung von Klienten in der Küche (geschützter Arbeitsplatz und Beschäftigung)

Damit kannst du uns überzeugen:

• Du bringst eine abgeschlossene Ausbildung als Chefköchin / Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis (BP) mit
• Du verfügst über mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung als Küchenchef/in in der Privat- oder Gemeinschaftsgastronomie
• Du bringst Erfahrung in der Diätküche, à la carte Küche und Angebotsgestaltung mit
• Du hast bereits ein Zertifikat für die Lernendenausbildung erworben
• Du bist sicher in der deutschen Sprache (in Wort und Schrift)
• Du hast sehr gute administrative und PC-Anwender-Kenntnisse (MS Office, Kalkulationstools)
• Du bringst Erfahrung betreffend HACCP-Konzepten und Arbeitssicherheit mit

Damit begeistern wir dich:

• Ein engagiertes Küchenteam, das du mit deinen Ideen und deiner Führungskompetenz weiterentwickeln kannst
• Eine abwechslungsreiche Führungsaufgabe mit Verantwortung für Mitarbeitende, Lernende und Zivildienstleistende
• Viel Freiraum, um deine kulinarischen Ideen einzubringen und unser gastronomisches Angebot weiterzuentwickeln
• Ein anspruchsvolles und selbstständiges Tätigkeitsfeld
• Eine achtsame Du-Kultur geprägt von Respekt und Wertschätzung
• Ein internes, vielseitiges Weiterbildungsprogramm

Bist du bereit?

Fachliche Auskünfte erhältst du von Marianne Peter, Teamleitung Gastronomie / Hauswirtschaft, Telefon [phone].

Fragen zum Bewerbungsablauf beantwortet dir Maurus Felix, Leitung Human Resources, Telefon [phone].