Sous Chef Veranstaltungen & Events / Dolce Vita 100% (m/w)

Grand Casino Luzern AG; Luzern; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Einführung

Sicheres Arbeitsumfeld

Mitgestaltung

5 Wochen Ferien + 9 Feiertage

Job summary

Grand Casino Luzern AG sucht eine engagierte Küchenleitung, die den Küchenchef in Abwesenheit vertritt, bis zu 10 Köche führt und gemeinsam Menüs entwickelt.

Sie arbeiten aktiv in der Produktion mit, überwachen Hygiene, Sicherheit und HACCP, und unterstützen bei der Personalplanung. Reizvolle Aufgaben in einem angesehenen Haus mit familiärem Team.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Führungsverantwortung in einer vergleichbaren Position wünschenswert.
• Gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen vorteilhaft.
• Hygienebewusst, HACCP-Kenntnisse von Vorteil.
• Teamorientierte, wertschätzende Führungsweise.

Responsibilities

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in Abwesenheit.
• Führung der Küchenbrigade bis 10 Köchen.
• Erarbeitung von Menue- und Angebotsvorschlägen.
• Mitwirkung in täglicher Produktion und Verpflegungsprozess.
• Einhaltung Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien, HACCP.
• Tagesverantwortung übernehmen.
• Mitverantwortlich für Wareneinkauf und Lagerbewirtschaftung.
• Personaleinsatzplanung unterstützen.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Dienstleistungsorientierung

Detailorientierung

Kommunikationsfähigkeit (Deutsch)

MS Office Kenntnisse

Education

Koch/Köchin-Ausbildung

Tools

MS Office

Job description

Your tasks

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
• Führung der Küchenbrigade von bis zu 10 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
• Erarbeitung von Menu- und Angebotsvorschläge
• Mitwirkung in der täglichen Produktion sowie im gesamten Verpflegungsprozess
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien, HACCP Qualitätssicherung
• Übernahme der Tagesverantwortung
• Mitverantwortlich für die Werterhaltung der Geräte, Apparate und der gesamten Einrichtung der Küche
• Mitverantwortlich beim Bestellen der Lebensmittel und der Lagerbewirtschaftung
• Unterstützung des Küchenchefs bei der Personaleinsatzplanung

Your qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Vorzugsweise mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Wertschätzender und teamorientierter Führungsstil mit Durchsetzungsvermögen
• Erfahrung im à-la-carte und Bankettbereich
• Hervorragende Fachkenntnisse im Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln
• Augen fürs Detail und die Ästhetik
• Gast- und dienstleistungsorientiert
• Innovativ, motiviert und interessiert an der Weiterentwicklung unserer Angebote
• Teamfähige Persönlichkeit, welche mit viel Herzblut für ihren Beruf lebt
• Gute Kommunikationsfähigkeit in der deutschen Sprache (weitere Sprachen von Vorteil)
• Kenntnisse der MS-Office-Anwendungen

We offer you

• Detaillierte Einführung für den optimalen Einstieg
• Sicheres Arbeitsumfeld
• Ein anspruchsvolles Aufgabengebiet, welches Sie aktiv mitgestalten können
• 5 Wochen Ferien sowie 9 bezahlte Feiertage

Sie sind Sie zudem eine ambitionierte, initiative sowie gepflegte Persönlichkeit mit genügend Biss für diese Stelle? Dann freut sich Frau Stéphanie Lanz, Stv. Leiterin Personal, auf Ihre vollständige Bewerbung mit Foto.