Sous Chef Pâtissier (H-F)

The Leading Hotels of the World, Ltd; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Job summary

Lausanne Palace, basé à Lausanne, recherche un chef pâtissier passionné pour diriger la production pâtissière quotidienne et garantir une qualité exceptionnelle. Vous collaborerez étroitement avec le Chef Pâtissier pour concevoir les menus et les créations, tout en supervisant une brigade compétente au sein d’un hôtel haut de gamme.

Le candidat idéal maîtrise les techniques classiques et contemporaines, possède une expérience confirmée en établissement 5 étoiles et sait fédérer autour

Qualifications

• Formation professionnelle en pâtisserie exigée.
• Expérience confirmée en établissement haut de gamme.
• Maîtrise des techniques pâtissières classiques et contemporaines.

Responsibilities

• Superviser et coordonner la production quotidienne de la pâtisserie avec une qualité irréprochable et une parfaite régularité.
• Soutenir le Chef Pâtissier dans la gestion et l’organisation de toute la brigade.
• Établir les cartes, créations et propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier.
• Gérer les commandes, les stocks et optimiser les coûts matières.
• Assurer le respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Transmettre savoir-faire et développer les compétences des collaborateurs.
• Participer à la création de nouvelles pâtisseries et démontrer créativité et souci du détail.
• Coordonner efficacement avec les différents points de vente et services de l’établissement.

Skills

Pâtisserie

Management

Créativité

Hygiène & sécurité

Education

Formation professionnelle en pâtisserie

Job description

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c’est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Lieu de travail

Lausanne Palace

Date d'entrée

01-01-2027

Type de contrat

Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Vous supervisez et coordonnez la production quotidienne de la pâtisserie en garantissant une qualité irréprochable et une parfaite régularité
• Vous secondez le Chef Pâtissier dans la gestion et l'organisation de l'ensemble de la brigade
• Vous établissez les cartes, les créations et les propositions pâtissières en collaboration avec le Chef Pâtissier
• Vous gérez les commandes, les stocks et veillez à l'optimisation des coûts matières
• Vous garantissez le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous transmettez votre savoir-faire et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs
• Vous participez activement à la création de nouvelles pâtisseries en faisant preuve de créativité et de sens du détail
• Vous assurez une coordination efficace avec les différents points de vente et services de l'établissement

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d'une formation professionnelle en pâtisserie et justifiez d'une expérience confirmée dans un établissement haut de gamme
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques classiques et contemporaines de la pâtisserie
• Vous avez une expérience en management et savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs
• Vous faites preuve de créativité, de rigueur et d'un sens aigu de l'esthétique et du détail
• Vous êtes organisé, flexible et appréciez les environnements exigeants
• Vous maîtrisez le français et disposez de bonnes connaissances en anglais

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.