Sous-Chef/in

Tertianum Management AG; Schweiz; Hybrid; CHF 75.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mittagessen CHF 10

Weiterbildungsmöglichkeiten

Ein freier Tag im Geburtstagsmonat

Rabatte auf Krankenkassen-Zusatzvers.

SBB-Halbtaxabonnement

Diverse Flottenrabatte

Zusammenfassung

Tertianum Management AG sucht eineSous-Chefin bzw. einen Sous-Chef 100% für die Residenz Zollikerberg. Sie sind verantwortlich für fachgerechte Zubereitung, Präsentation und die Einhaltung des Menüplans, arbeiten an der Lagerbewirtschaftung mit und sichern Sicherheit gemäß HACCP.

Sie verfügen über eine EFZ als Köchin/Koch, idealerweise mit Diätkoch-Erfahrung, und bringen langjährige Küchenpraxis mit. Deutschkenntnisse in Wort und Schrift runden Ihr Profil ab.

Qualifikationen

• Ausbildung zur Köchin / Koch EFZ und Erfahrung als Sous-Chefin/Sous-Chef.
• Diätköchin/Diätkoch von Vorteil.
• Langjährige Erfahrung in warmer/kalter Küche, Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung.
• Professionelle und selbständige Arbeitshaltung.
• Gutes Dekorieren von Speisen.

Aufgaben

• Verantwortlich für fachgereute Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäß Menüplan.
• Mitverantwortlich für effiziente Lagerbewirtschaftung.
• HACCP-Konzept einhalten und Arbeitssicherheitsrichtlinien beachten.
• Organisation der Arbeit im Küchendienst.
• Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management.
• Stellvertretung bei Abwesenheit des Küchenchefs.
• Mitverantwortung für abwechslungsreiche, gesunde Verpflegung im Gastronomiebereich.

Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Selbständige Arbeitsweise

Organisationstalent

Ausbildung

EFZ Köchin/Koch

Diätköchin/Diätkoch von Vorteil

Jobbeschreibung

Die Tertianum Gruppe steht für Wohnen und Leben im Alter auf hohem Niveau. Als Schweizer Marktführerin haben wir den Anspruch, das Leben von Seniorinnen und Senioren mit unseren 7000 Mitarbeitenden jeden Tag lebenswert zu machen, um ihnen Lebensfreude zu ermöglichen. Mit unseren individuell zugeschnittenen Leistungen schaffen wir so über alle Lebensphasen im Alter an 100 Standorten ein neues Zuhause, das ein sicheres und selbstbestimmtes Leben bietet. Was uns dabei jeden Tag antreibt, ist unser Respekt und unser Verantwortungsgefühl für ältere Menschen.

Stellenbeschreibung

Ihr Herz schlägt für ältere Menschen? Ist der Kochberuf Ihre Berufung? Sehen Sie Möglichkeiten, Ihre Fähigkeiten und Erfahrungen sinnstiftend bei uns einzubringen, um einen positiven Einfluss auf das Leben unserer Kundinnen und Kunden zu haben? Dann passen Sie perfekt zu uns!

Für unsere Residenz Zollikerbergsuchen wir per 1. November 2026 oder nach Vereinbarung eine/einen

Sous-Chefin / Sous-Chef 100%

Ihre Aufgaben

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
• Einhalten des HACCP-Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Sach- und fachgerechte Organisation der Arbeit innerhalb des Küchendienstes
• Mitverantwortung für Wareneinkauf, Budget- und Controlling-Management, Inventur sowie Qualitätsmanagement
• Stellvertretung bei Abwesenheit des Küchenchefs
• Mitverantwortung für eine individuelle, abwechslungsreiche, gesunde und zielgruppengerechte Verpflegung im ganzen Gastronomiebereich

Ihr Profil

• Ausbildung zur/zum Köchin / Koch EFZ und Erfahrung als Sous-Chefin/Sous-Chef
• Ausbildung als Diätköchin / Diätkoch von Vorteil
• Langjähriger Erfahrung im Bereich der warmen und kalten Küche Fertigstellung/Regeneration und der Kommissionierung der Speisen
• Professionelle und selbständige Arbeitshaltung
• Flair für das Anrichten und Dekorieren von Speisen
• Bereitschaft zu Einsätzen an Events und Caterings
• Kenntnisse von der Systemgastronomie sowie à La Carte-Küche
• Eine herzliche und humorvolle Grundeinstellung
• Freude an vielseitigen Herausforderungen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Warum Tertianum?

Uns ist wichtig, dass unsere Mitarbeitenden Beruf und Privatleben gut miteinander vereinbaren können. Dazu gehört ein vielfältiges Angebot an unterschiedlichen Benefits, z.B.:

• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten

• Zusätzlicher freier Tag im Geburtstagsmonat

• Tägliches Mittagessen für CHF 10
• Vergünstigte Mobile- und Internet-Abos bei Sunrise
• Rabatte auf ausgewählte Krankenkassen-Zusatzversicherungen
• SBB-Halbtaxabonnement
• Diverse Flottenrabatte

Weitere Benefits finden Sie auf unserer Website .

Sind Sie interessiert?

Wir bieten Ihnen eine spannende Perspektive: Bei uns können Sie Ihre Fähigkeiten und Ihr Fachwissen in einem motivierten und flexiblen Team einsetzen. Sie übernehmen Verantwortung und helfen mit, die Zukunft von Tertianum zu gestalten.