Sous-Chef de Cuisine – Haute Restauration, Lausanne

Hotelis SA; Lausanne; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Opportunités internes

Job summary

Eldora SA, l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, recherche un Second de cuisine pour l'un de ses restaurants haut standing en zone lausannoise. Travaillant avec le chef, vous organisez la préparation et le service pour 600 couverts quotidiens et des événements privés.

Vous encadrerez ponctuellement l'équipe et proposerez des idées créatives à intégrer aux offres clients. Une expérience européenne et l'anglais seraient des atouts.

Qualifications

• Formation initiale en cuisine, validée par diplôme, et plusieurs années d'expérience en hôtellerie de catégorie supérieure.
• Parcours dans divers établissements, idéalement dans plusieurs pays, avec d'excellentes bases techniques.
• Maîtrise de l'anglais appréciée.

Responsibilities

• Travailler en étroite collaboration avec le chef pour organiser la préparation et le service destinés à 600 couverts quotidiens et à des événements privés.
• Seconder le chef et encadrer ponctuellement les chefs de partie et les commis lors des banquets.
• Proposer des idées créatives et les intégrer aux offres commerciales proposées aux clients.
• Mettre en place un cadre de management clair et développer le talent des équipes.

Job description

Eldora SA, l'un des principaux restaurateurs de collectivités en Suisse, recherche un Second de cuisine pour l'un de ses restaurants haut standing en zone lausannoise. Travaillant avec le chef, vous organisez la préparation et le service pour 600 couverts quotidiens et des événements privés.

Vous encadrerez ponctuellement l'équipe et proposerez des idées créatives à intégrer aux offres clients. Une expérience européenne et l'anglais seraient des atouts.