Sous Chef (d/m/w)

Grand Hotel; Pontresina; Vor Ort; CHF 70.000 - 110.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina gehört zu den führenden 5-Sterne-Superior-Häusern im Oberengadin. In unserer mehrfach ausgezeichneten Küche kreieren wir kulinarische Erlebnisse, und unser Executive Chef führt eine hochqualifizierte Brigade.

Für die Position des Sous-Chefs suchen wir eine motivierte Persönlichkeit, die mit Leidenschaft und Geschäftssinn das Küchenteam unterstützt, Qualität sicherstellt und Verantwortungen übernimmt.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation.
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie in 5-Sterne-Hotellerie oder gehobener Gourmetgastronomie.
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamgeist sowie die Fähigkeit, Menschen zu inspirieren und zu motivieren.
• Kostenbewusstsein, Organisationstalent und hoher Qualitätsanspruch.
• Leidenschaft für Gastronomie, Kreativität und Veredelung von Produkten.
• Sprachen: Italienisch sowie Englisch oder Deutsch

Aufgaben

• Mitverantwortung für reibungslosen Ablauf aller Küchenaktivitäten – Frühstück bis Gala-Dinner.
• Unterstützung des Executive Chef in täglicher Organisation, Planung und Brigadeführung.
• Qualitäts- und Präsentationskontrolle aller Gerichte.
• Sicherstellung höchster Hygienestandards (HACCP) sowie verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln.
• Mitarbeit bei der Kreation neuer Menüs und Gerichte.
• Stellvertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamgeist

Organisationstalent

Kostenbewusstsein

Kreativität

Italienisch

Englisch

Deutsch

Ausbildung

EFZ Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Über unsZwischen 1848 und 1900 ist das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina entstanden. Ein Haus der Luxusklasse, innen und aussen denkmalgeschützt, gehört es zu den architektonisch bedeutendsten Hotels der Alpen aus dem 19. Jahrhundert. Pontresina ist unweit vom mondänen St. Moritz, 1800 m ü.M. mitten in einer atemberaubenden Landschaft gelegen. Der Kronenhof gehört zu den führenden 5 Sterne Superior Häusern im Oberengadin und war GaultMillau-Hotel des Jahres. Unser Hotel erhielt unter anderem etliche der begehrten Travellers’ Choice Awards des Onlineportals TripAdvisor und wurde zum besten Hotel der Welt ausgezeichnet. Ausserdem wurde uns von Schweiz Tourismus der Prix Bienvenu verliehen, der Award als gastfreundlichstes Luxushotel der Schweiz.Unser Hotel verfügt über 112 luxuriöse Suiten und Zimmer verschiedener Kategorien. Neben der grosszügigen Wellnessanlage laden das "Grand Restaurant" in klassischem neobarocken Stil (300 Sitzplätze, 2. bestes HP-Restaurant der Schweiz), das à-la-carte Gourmetrestaurant "Kronenstübli" (16 Punkte GaultMillau), die Bar und das Sonnenrestaurant "Le Pavillon" unsere internationalen Gäste zum Erholen und Verweilen ein.

Sous Chef (d/m/w) Über unsZwischen 1848 und 1900 ist das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina entstanden. Ein Haus der Luxusklasse, innen und aussen denkmalgeschützt, gehört es zu den architektonisch bedeutendsten Hotels der Alpen aus dem 19. Jahrhundert. Pontresina ist unweit vom mondänen St. Moritz, 1800 m ü.M. mitten in einer atemberaubenden Landschaft gelegen. Der Kronenhof gehört zu den führenden 5 Sterne Superior Häusern im Oberengadin und war GaultMillau-Hotel des Jahres. Unser Hotel erhielt unter anderem etliche der begehrten Travellers’ Choice Awards des Onlineportals TripAdvisor und wurde zum besten Hotel der Welt ausgezeichnet. Ausserdem wurde uns von Schweiz Tourismus der Prix Bienvenu verliehen, der Award als gastfreundlichstes Luxushotel der Schweiz.Unser Hotel verfügt über 112 luxuriöse Suiten und Zimmer verschiedener Kategorien. Neben der grosszügigen Wellnessanlage laden das "Grand Restaurant" in klassischem neobarocken Stil (300 Sitzplätze, 2. bestes HP-Restaurant der Schweiz), das à-la-carte Gourmetrestaurant "Kronenstübli" (16 Punkte GaultMillau), die Bar und das Sonnenrestaurant "Le Pavillon" unsere internationalen Gäste zum Erholen und Verweilen ein. Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer mehrfach ausgezeichneten Küche kreieren wir kulinarische Erlebnisse, die unsere Gäste begeistern. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine motivierte Sous-Chef-Persönlichkeit, die gemeinsam mit unserem Executive Chef und einer hochqualifizierten Brigade jeden Tag Exzellenz auf den Teller bringt. Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen. Das bewegen Sie mit uns Ihre Aufgaben

• Mitverantwortung für den reibungslosen Ablauf sämtlicher Küchenaktivitäten - vom Frühstück bis zum Gala-Dinner.
• Unterstützung des Executive Chef in der täglichen Organisation, Planung und Führung der Brigade.
• Qualitäts- und Präsentationskontrolle aller Gerichte - Ihr Auge fürs Detail sorgt für den „Wow“-Effekt beim Gast.
• Sicherstellung höchster Hygienestandards (HACCP) sowie ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien.
• Mitarbeit bei der Kreation neuer Menüs und Gerichte - Ihre Ideen sind stets willkommen.
• Stellvertretung des Executive Chef in dessen Abwesenheit - Sie übernehmen Verantwortung mit Kompetenz und Leidenschaft.

Das sind Sie

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation.
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie in der 5-Sterne-Hotellerie oder in der gehobenen Gourmetgastronomie.
• Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamgeist sowie die Fähigkeit, Menschen zu inspirieren und zu motivieren.
• Kostenbewusstsein, Organisationstalent und ein hoher Qualitätsanspruch an sich selbst und Ihr Umfeld.
• Leidenschaft für Gastronomie, Kreativität und der Wunsch, jedes Produkt bestmöglich zu veredeln.
• Sprachen: Italienisch sowie Englisch oder Deutsch